group-telegram.com/kolybel_mukhomora/2969
Last Update:
Одно из моих самых любимых летних блюд - кабачковый рулет со слабосоленой красной рыбой.
Прелесть рецепта в том, что заботливо выращенные руками предков кабачки пойдут на благо, а не в контейнер за домом. А еще для него не нужна вафельница, насчет покупки которой многие мои читатели задумались под постом-рецептом кабачковых вафель
Готовится очень просто и довольно быстро. Красивый и безумно вкусный рулет получится у каждой.
Тесто 1в1, как на кабачковые вафли, но я добавляю МНОГО зелени: укроп, лук, чеснок.
Как готовить:
1) Кабачки помыть, очистить от кожуры, если кабачок немолодой, вытащить семечки, натереть на крупной терке, отжать сок и вылить.
2) Добавить в емкость к кабачкам потертый на мелкой терке чеснок (или можно пропустить через пресс для чеснока).
3) Добавить три яйца, специи, муку, зелень (чем больше, тем вкуснее). Хорошо перемешать до однородной массы. Тесто не должно быть сильно жидким или густым. Идеальная консистенция, как у нежирной сметаны.
4) Выложить ровным слоем на большой противень на пергамент для запекания (глянцевая сторона вверх, это важно!).
5) В разогретую до 180 градусов духовку поставить запекаться корж для рулета на 15-20 минут (смотреть по внешнему виду, верхний слой не должен быть совсем бледным)
6) Вытащить корж из духовки и дать остыть до комнатной температуры.
7) Намазать корж сливочным сыром и выложить нарезанную соломкой красную рыбу, чтобы они покрывала всю поверхность основы.
8) С помощью пергамента, на котором выпекалась основа, закрутить рулет нежно, чтобы не надорвать тесто, но плотно, чтобы рулет не был рыхлым.
9) Наше любимое: дать рулету отдохнуть (нам бы кто дал, да?) в холодильнике 15-20 минут. А вообще чем дольше, тем лучше. Но мне обычно так сильно хочется уже начать есть, что 15 минут - это верхняя граница
Приятного аппетита!
А вот куда еще реализовать кабачки, если не желаете им мучительной гибели в холодильнике, узнаете в кабачковом дайджесте.
#рецепты
