group-telegram.com/krasadervni/530
Last Update:
#СпециалитетыТерруары Одним из важнейших критериев отнесения с Самым красивым, наряду с архитектурой и пейзажами, является локальная гастрономия. Мы запускаем🚀 ряд публикаций, в которых будем описывать гастрономию участников нашей ассоциации. Они будут выпускаться под хештегом #СпециалитетыТерруары
🏘Почему терруар? В России пока нет полных законодательных норм по терруарам, но уже есть ярко выраженное стремление наиболее продвинутых производителей премиальных вин🍾 и пищевых продуктов использовать этот термин.
Терруар (terroir) характеризует результат взаимодействия всех факторов производства продукции определенной территории. Он включает в себя влияние местности, климата🌦, почвы, культурные и традиционные особенности производства и другие естественные факторы, которые влияют на характеристики и качество конечной продукции. Иными словами это территория, позволяющая создавать продукцию, обладающую яркой индивидуальностью и типичными свойствами своего региона, муниципалитета или деревни и таким образом их продвигать.
🫕Специалитет — это местный деликатес, «фирменное» блюдо, которым известен определенный регион, городок или даже деревушка😋 На фото терруар мяcной породы крупнорогатого скота Шароле из самой красивой деревни Франции Семюр-ан-Бриане, побратима Вятского (2019)
Фото: Charolais Terroir, Detours en France
BY krasaderevni
Share with your friend now:
group-telegram.com/krasadervni/530