Тихонечко подобрался февраль… но вместо планов и подготовки к новому месяцу, у меня один из детей снова на больничном 😷

Что это значит?
Мы снова готовим «китайское лечебное» блюдо 🤣

Рис по-хайнаньски

Ингредиенты:
- 5 шт куриных бедер (но у меня была курица целиком, поэтому были разные части)
- 1 стакан риса
- 2 стакана воды или бульона
- зеленый лук
- 0.5 шт шалота или репчатого лука
- 5 долек чеснока
- имбирь
- куриная кожа (если есть) или масло для жарки

Для соуса:
- зеленый лук
- 2 дольки чеснока
- 50 мл масла
- 1 ч/л соевого соуса
- 1 ч/л кунжутного масла
- 1 ч/л сока лайма
- 1 ч/л сахара
- соль, хлопья чили по вкусу

Для фасоли:
- упаковка замороженной фасоли (у меня из вкусвилла)
- 6-7 долек чеснока
- масло для жарки (у меня топленый куриный жир от кожи)
- соль, перец по вкусу

Как готовить?
1. Топим куриный жир на медленном огне
2. Нарезать мелко зеленый лук (белую часть, чеснок, имбирь)
3. Промыть курицу до прозрачной воды, вытереть насухо и хорошо посолить
4. Промыть рис 3 раза
5. Убрать кожу, добавить микс из чеснока, лука и имбиря и обжарить
6. К ароматикам добавить рис, обжарить секунд 30, затем добавить воду (бульон) и хорошо перемешать
7. Выложить курицу сверху, закрыть крышкой и «забыть» на медленном на 25 минут.
8. Выключить плиту и оставить на 20 минут под крышкой (НЕ ОТКРЫВАТЬ!)

Соус:
1. Нарубить зеленый лук и чеснок
2. Добавить кунжутное масло, сахар, соль, хлопья чили и сок лайма
3. Разогреть масло на огне и залить в соус
4. Хорошо перемешать

Фасоль:
1. На горячей сковороде обжарить фасоль с маслом
2. Посолить и тушить минут 5-7
3. Добавить чеснок и потушить еще 5 минут

При подаче выложить соус на курицу ♥️

Я очень люблю это блюдо, рис получается очень ароматным, а курица сочной ♥️

Поделитесь, что вы готовите, когда приболели?