В московских ресторанах — тренд на советские блюда в авторской интерпретации шефов.
• Результат коллаборации технологичного фастфуда Mary Wong и дизайнера и основателя бренда Simach Дениса Симачева — макароны по-флотски и десерт «Сгущенка», в котором преобладают знакомые вкусы советского детства.
• В «Dr. Живаго» шеф-повар Виталий Россоха готовит пшенную кашу с раковыми шейками, а кашу перловую — с бычьими хвостами. Самый новогодний салат мимозу делает с деликатесным угрем, жульен — из краба, а вареники — с картошкой, грибным соусом и трюфельным маслом.
• В ресторане Le Pigeon шеф-повар Леонид Конобрицкий переосмыслил селедку под шубой: собрал основу из печеных овощей, а сверху выложил слайсы маринованного лосося в свекле.
Какие блюда советской кухни ждать в новогоднем меню других ресторанов и зачем шефы ностальгируют по прошлому? Рассказали в нашем материале.
В московских ресторанах — тренд на советские блюда в авторской интерпретации шефов.
• Результат коллаборации технологичного фастфуда Mary Wong и дизайнера и основателя бренда Simach Дениса Симачева — макароны по-флотски и десерт «Сгущенка», в котором преобладают знакомые вкусы советского детства.
• В «Dr. Живаго» шеф-повар Виталий Россоха готовит пшенную кашу с раковыми шейками, а кашу перловую — с бычьими хвостами. Самый новогодний салат мимозу делает с деликатесным угрем, жульен — из краба, а вареники — с картошкой, грибным соусом и трюфельным маслом.
• В ресторане Le Pigeon шеф-повар Леонид Конобрицкий переосмыслил селедку под шубой: собрал основу из печеных овощей, а сверху выложил слайсы маринованного лосося в свекле.
Какие блюда советской кухни ждать в новогоднем меню других ресторанов и зачем шефы ностальгируют по прошлому? Рассказали в нашем материале.
And while money initially moved into stocks in the morning, capital moved out of safe-haven assets. The price of the 10-year Treasury note fell Friday, sending its yield up to 2% from a March closing low of 1.73%. The message was not authentic, with the real Zelenskiy soon denying the claim on his official Telegram channel, but the incident highlighted a major problem: disinformation quickly spreads unchecked on the encrypted app. Despite Telegram's origins, its approach to users' security has privacy advocates worried. But the Ukraine Crisis Media Center's Tsekhanovska points out that communications are often down in zones most affected by the war, making this sort of cross-referencing a luxury many cannot afford. Pavel Durov, Telegram's CEO, is known as "the Russian Mark Zuckerberg," for co-founding VKontakte, which is Russian for "in touch," a Facebook imitator that became the country's most popular social networking site.
from cn
