Десертный гид по Австрии. Наши сладкие планы на 2025 🍰🇦🇹🔎 Увидели на просторах интернета карту с разными типичными для разных регионов Австрии. Оказалось, что большую часть мы ещё ни разу не пробовали!
Расскажем про те, что пробовали:🟨 Apfelstrudel - штрудель с тонким тестом, начинённый яблоками, корицей, изюмом и сахаром. Ещё бывает с творогом.
Apfelrand - похож на штрудель, но подаётся в виде маленьких пирожков. Особенно популярен осенью, как уличный десерт.
Мы фанаты яблочного штруделя! К счастью, его всегда можно найти в магазинах в замороженном виде.
Оцениваем на5⃣из5⃣🟪 Sachertorte - шоколадный торт с абрикосовым джемом, покрытый плотной шоколадной глазурью. Был изобретён в 19 веке Францем Захером, а оригинальный рецепт охраняется семьёй Sacher до сих пор!
Если честно, на наш вкус, восхищение этим десертом сильно преувеличено. Оцениваем на3⃣из5⃣🟩 Linzer Torte - знаменитый торт из столицы Верхней Австрии - Линца, с песочной основой и красносмородиновым джемом. Это один из самых старых десертов в мире — первый документированный рецепт датируется 1653 годом!
Пробовали этот десерт в кафе Heuschober der Tortenmacher в Линце: вкусно, но чувствуется, что в 17 веке было не до супер-изысков)) Оцениваем на4⃣из5⃣▫️ Krapfen - классические пончики из дрожжевого теста, которые жарят до золотистой корочки. Внутрь обычно добавляют начинку из абрикосового джема или ванильного крема. Krapfen очень популярны в Австрии, особенно много их становится во время карнавального сезона
(Fasching). Исторически, кстати, этот рецепт пришёл из Италии.
Мы пробовали с разными начинками, недавно даже поддались дубайскому безумию и купили крапфены со вкусом "дубайский шоколад".
Абрикосовая классика всё-таки вкуснее)) Оцениваем на5⃣из5⃣🟨Kaiserschmarrn - рваные блинчики, которые подаются с сахарной пудрой и яблочным пюре. Назван в честь кайзера Франца Иосифа, который был его поклонником. О целой сети австрийского фастфуда с этим десертом мы
уже рассказывали. Оцениваем на 4⃣из5⃣🙁Была и одна неудача: на рождественской ярмарке в Штайре мы охотились за маковым десертом -
Mohnzelten (пирожки из картофельного теста с маковой начинкой). Но ларёк с этим десертом всегда был закрыт, когда мы оказывались рядом с ним! Теперь, видимо, придётся ехать в
Waldviertel - на родину этого десерта.
📍 Глядя на эту карту, напрашивается простой вывод: нам ещё дегустировать и дегустировать...
#Австрия #Еда
