10 исторических русских сладостей. Часть III. Фунт дроби и супер-манка от крепостных
9. Гурьевская каша. Весьма калорийная сладкая манная каша на молоке и сливках с добавлением варенья, мёда, орехов, сухофруктов, цукатов и пряностей. Изобретена русским крепостным поваром Захаром Аксёновичем Кузьминым в начале XIX и названа в честь графа Гурьева, большего знатока кулинарного дела того времени. Как гласит легенда, Гурьев отпробовав прекрасной каши, выкупил приготовившего её Кузьмина вместе с семьёй, у помещика. По другой версии кашу придумал сам граф в честь победы над Наполеоном. Как бы то ни было известно, что Александр III считал Гурьевскую кашу самым вкусным и изысканным блюдом.
10. Дробь (позже «драже»). Ягоды или семена, реже кусочки корок или ароматических кореньев покрытые сахарной пудрой, были широко известны в России уже с XVIII века. Кроме употребления в пищу, ради вкусовых ощущений, так же использовались для освежения дыхания.
Русская традиция или нет. Решать вам
Несколько примеров, когда историчность или этно-культурная принадлежность блюд оспаривается.
Какие ваши доказательства? За звания традиционного русского торта ведут борьбу Сметанник и Медовик. Принцип их изготовления вполне ложится в канву классической народной кухни, в тоже время противники этих тортов, ставших популярными уже в XX веке, обвиняют их в нехватке достоверных исторических свидетельств.
Французско-советское печенье. Более 110 лет исполнилось печенью "Юбилейное", которое, как наверно все знают, было выпущено к 300-летию дома Романовых, на кондитерской фабрике товарищества «С. Сиу и Ко». Данная фабрика принадлежала семье французского кулинара, который предпочёл жить и работать в России. В 1920 компания была национализирована, и получила название «Большевик». «Большевик» продолжил выпускать печенье «Юбилейное». В 90-е «Большевика» купила французская компания Danon, и, затем, в свою очередь, перепродала часть своего бизнеса американскому Kraft Foods, получившему права и на торговую марку и рецептуру печенья «Юбилейного».
Читать далее...
9. Гурьевская каша. Весьма калорийная сладкая манная каша на молоке и сливках с добавлением варенья, мёда, орехов, сухофруктов, цукатов и пряностей. Изобретена русским крепостным поваром Захаром Аксёновичем Кузьминым в начале XIX и названа в честь графа Гурьева, большего знатока кулинарного дела того времени. Как гласит легенда, Гурьев отпробовав прекрасной каши, выкупил приготовившего её Кузьмина вместе с семьёй, у помещика. По другой версии кашу придумал сам граф в честь победы над Наполеоном. Как бы то ни было известно, что Александр III считал Гурьевскую кашу самым вкусным и изысканным блюдом.
10. Дробь (позже «драже»). Ягоды или семена, реже кусочки корок или ароматических кореньев покрытые сахарной пудрой, были широко известны в России уже с XVIII века. Кроме употребления в пищу, ради вкусовых ощущений, так же использовались для освежения дыхания.
Русская традиция или нет. Решать вам
Несколько примеров, когда историчность или этно-культурная принадлежность блюд оспаривается.
Какие ваши доказательства? За звания традиционного русского торта ведут борьбу Сметанник и Медовик. Принцип их изготовления вполне ложится в канву классической народной кухни, в тоже время противники этих тортов, ставших популярными уже в XX веке, обвиняют их в нехватке достоверных исторических свидетельств.
Французско-советское печенье. Более 110 лет исполнилось печенью "Юбилейное", которое, как наверно все знают, было выпущено к 300-летию дома Романовых, на кондитерской фабрике товарищества «С. Сиу и Ко». Данная фабрика принадлежала семье французского кулинара, который предпочёл жить и работать в России. В 1920 компания была национализирована, и получила название «Большевик». «Большевик» продолжил выпускать печенье «Юбилейное». В 90-е «Большевика» купила французская компания Danon, и, затем, в свою очередь, перепродала часть своего бизнеса американскому Kraft Foods, получившему права и на торговую марку и рецептуру печенья «Юбилейного».
Читать далее...
Сложные российско-польские кулинарные отношения
Птичье молоко. В 1851 году этнический немец из Германии Кароль Ведель открыл в российской на тот момент Варшаве собственную кондитерскую. Его сын Эмиль Альберт Фредерик Ведель и внук Ян Ведель были урождёнными российскими подданными. Уже после обретения Польшей независимости Ян Ведель, якобы находясь под вдохновением французского суфле, в 1936 году изобретает конфеты ptasie mleczko.
Польская Народная Республика национализировала предприятия Веделя и патент, защищавший его авторские права, не был продлён. Соответствующий товарный знак был зарегистрирован только в 1985 году. Тем временем птичье молоко успел попробовать министр пищевой промышленности СССР В. П. Зотов, в 1967 он поручил русским кулинарам изготовить такие же конфеты по образцу без рецепта. Лучше всего с задачей справилась Анна Чулкова, технолог Владивостокской кондитерской фабрики.
Как утверждают защитники оригинальности российского «птичьего молока», в рецептах Анны Чулковой использован приморский агар-агар, однако, что было использовано в качестве желирующего элемента в «ptasie mleczko» они не сообщают.
В 1978 году московским поваром Владимиром Гуральником был изобретён торт «Птичье Молоко» (также Гуральник является автором торта «Прага»).
В 2010 году историческая европейская кондитерская компания E. Wedel (имеющая права на выпуск конфет под брэндом «Птичье молоко» на территории ЕС) была куплена южнокорейским конгломератом Lotte Corporation. В РФ владельцем бренда «птичье молоко» является «Рот Фронт», (бывший «Торговый дом Леновых», основанный в 1826 году). «Птичьему молоку» почти 100 лет, но Германия (Ведель - немец) совершенно не претендует на то, чтобы включать его в своё культурное наследие. Поэтому, как мне кажется, учитывая историю наследия семьи Ведель, «птичье молоко» можно в равной степени считать и польскими и российскими конфетами.
Возможно, предметом культурного спора межу Польшей и Россией также могло быть авторство конфет «Чернослив в шоколаде», по крайне мере мне не удалось найти достоверную информации, кому из славян принадлежит это изобретение.
Также всё сложно с любимыми многими русскими конфетами «Коровка». Их производство было запущено кондитером Феликсом Поморским в 1920-годы в Познане. В то же время известно, что Феликс узнал рецепт, будучи в гостях у своего дяди в Житомире (русско-украинско-еврейском городе по своему этническому составу). Как бы то ни было, после Второй Мировой войны "Коровка" разбрелась по всем странам Соцлагеря.
Читать далее...
Птичье молоко. В 1851 году этнический немец из Германии Кароль Ведель открыл в российской на тот момент Варшаве собственную кондитерскую. Его сын Эмиль Альберт Фредерик Ведель и внук Ян Ведель были урождёнными российскими подданными. Уже после обретения Польшей независимости Ян Ведель, якобы находясь под вдохновением французского суфле, в 1936 году изобретает конфеты ptasie mleczko.
Польская Народная Республика национализировала предприятия Веделя и патент, защищавший его авторские права, не был продлён. Соответствующий товарный знак был зарегистрирован только в 1985 году. Тем временем птичье молоко успел попробовать министр пищевой промышленности СССР В. П. Зотов, в 1967 он поручил русским кулинарам изготовить такие же конфеты по образцу без рецепта. Лучше всего с задачей справилась Анна Чулкова, технолог Владивостокской кондитерской фабрики.
Как утверждают защитники оригинальности российского «птичьего молока», в рецептах Анны Чулковой использован приморский агар-агар, однако, что было использовано в качестве желирующего элемента в «ptasie mleczko» они не сообщают.
В 1978 году московским поваром Владимиром Гуральником был изобретён торт «Птичье Молоко» (также Гуральник является автором торта «Прага»).
В 2010 году историческая европейская кондитерская компания E. Wedel (имеющая права на выпуск конфет под брэндом «Птичье молоко» на территории ЕС) была куплена южнокорейским конгломератом Lotte Corporation. В РФ владельцем бренда «птичье молоко» является «Рот Фронт», (бывший «Торговый дом Леновых», основанный в 1826 году). «Птичьему молоку» почти 100 лет, но Германия (Ведель - немец) совершенно не претендует на то, чтобы включать его в своё культурное наследие. Поэтому, как мне кажется, учитывая историю наследия семьи Ведель, «птичье молоко» можно в равной степени считать и польскими и российскими конфетами.
Возможно, предметом культурного спора межу Польшей и Россией также могло быть авторство конфет «Чернослив в шоколаде», по крайне мере мне не удалось найти достоверную информации, кому из славян принадлежит это изобретение.
Также всё сложно с любимыми многими русскими конфетами «Коровка». Их производство было запущено кондитером Феликсом Поморским в 1920-годы в Познане. В то же время известно, что Феликс узнал рецепт, будучи в гостях у своего дяди в Житомире (русско-украинско-еврейском городе по своему этническому составу). Как бы то ни было, после Второй Мировой войны "Коровка" разбрелась по всем странам Соцлагеря.
Читать далее...
Наследие русского шоколадно-карамельно-мороженного промышленного бума. Часть I. Империя леденцов
Первые российские кондитерские производства были открыты уже в XVIII веке в Москве и Санкт-Петербурге. Кроме того, состоятельные люди могли держать у себя дома личных кондитеров. Например, правнучка русского националиста В.Н. Татищева Е.П. Янькова так рассказывает о жизни в доме своей бабушки, недалеко от Калуги, в последней четверти XVIII века: «В простые дни, когда обедают, и то бывало у бабушки всегда: два горячие - щи да суп или уха, два холодные, четыре соуса, два жаркие, два пирожные… А на званом обеде так и того более: два горячие — уха да суп, четыре холодные, четыре соуса, два жаркие, несколько пирожных, потом десерт, конфеты, потому что в редком доме чтобы не было своего кондитера и каждый день конфеты свежие».
В 1791 году в России вышла «Новейшая полная поваренная книга», переводное французское издание, где, как утверждается, впервые на русском был опубликован рецепт мороженного. Естественно он подразумевал домашнее производство (как известно подобное мороженное любил Александр I).
Однако, вероятно, в России в первые в мире был найден способ механического производства. Его открыл купец Иван Излер. Родители вывезли 6-летнего Ивана (Иогана) и его сестру Маргариту из швейцарского Давоса, охваченного голодом, в благополучный Санкт-Петербург. В 1845 году Излер получил патент на «машину для приготовления мороженого», за 8 лет до получения аналогичного патента британцем Уильямом Фуллером в 1853 году. Излер открыл популярное кафе на Невском проспекте, и подавал там мороженное с фисташками, грецкими орехами, настоем цветков апельсина, молотым кофе и фруктовым ликёром. Уже к концу XIX века мороженщики с холодильными ящиками на тележках стали привычной чертой городского ландшафта Москвы и Санкт-Петербурга. Интересно, что как минимум первые 13 лет после большевистского переворота мороженное не выпускалось, его возвращение началось только в 1930-е годы.
К 1914 году в России насчитывалось около 600 кондитерских предприятий. Некоторые смогли дожить до наших дней. Самое древнее из таковых - «Товарищество Абрикосов и сыновья», переименованное после большевистского переворота в Бабаевскую фабрику. В 1804 году получив вольную, бывший крепостной крестьянин Степан Николаев создал в Москве маленькую мастерскую по производству абрикосовой пастилы. В 1814 году, во время переписи, ему была присвоена фамилия по прозванию - Абрикосов. В дальнейшем его внук Алексей Иванович превратил небольшой семейный бизнес в настоящую кондитерскую империю.
Вторым древнейшим кондитерским предприятием России является «Торговый дом Леновых» (позже переименованный в «Рот Фронт»). Огромная корпорация развилась из домашней кондитерской мастерской по производству карамели, открытой купцами Леновыми в 1826 году в старой Москве в Замоскворечье. Ей фирменными сладостями были карамели и помадки продаваемые на ярмарках. Помадка - это уваренный сахаро-паточный сироп. История её появления особенно в области того, кто у кого и что заимствовал, сложна и запутана. Помадки бывают самых различных видов - шоколадные, фруктовые, молочные и пр. Бум изготовление конфет-помадок пришёлся на советское время, к этой категории относится множество известных конфет той эпохи - от вероятно заимствованных у французов ирисок, до вполне оригинального «Цитрона», выпускаемого с 1939 года или «Буревестника» 1949-года.
Ещё одним крупным предприятием, начавшим с выпуска карамели, стало «Товарищество Г. Ландрин», основанное Георгом (настоящее имя Федор Матвеевич) Ландриным. Его первая мастерская по производству леденцовой карамели открылась в 1848 году. В 1860 Ландрин начал выпускать Монпансье – мелкие леденцы в жестяной упаковке (название конфеты получили по имени герцогини де Монпансье, известной из романов Дюма), в народе они также назывались «ландринки». О качестве и востребованности продукции говорит тот факт, что Ландрин поставлял продукцию к императорскому двору Александра III и Николая II.
Читать далее...
Первые российские кондитерские производства были открыты уже в XVIII веке в Москве и Санкт-Петербурге. Кроме того, состоятельные люди могли держать у себя дома личных кондитеров. Например, правнучка русского националиста В.Н. Татищева Е.П. Янькова так рассказывает о жизни в доме своей бабушки, недалеко от Калуги, в последней четверти XVIII века: «В простые дни, когда обедают, и то бывало у бабушки всегда: два горячие - щи да суп или уха, два холодные, четыре соуса, два жаркие, два пирожные… А на званом обеде так и того более: два горячие — уха да суп, четыре холодные, четыре соуса, два жаркие, несколько пирожных, потом десерт, конфеты, потому что в редком доме чтобы не было своего кондитера и каждый день конфеты свежие».
В 1791 году в России вышла «Новейшая полная поваренная книга», переводное французское издание, где, как утверждается, впервые на русском был опубликован рецепт мороженного. Естественно он подразумевал домашнее производство (как известно подобное мороженное любил Александр I).
Однако, вероятно, в России в первые в мире был найден способ механического производства. Его открыл купец Иван Излер. Родители вывезли 6-летнего Ивана (Иогана) и его сестру Маргариту из швейцарского Давоса, охваченного голодом, в благополучный Санкт-Петербург. В 1845 году Излер получил патент на «машину для приготовления мороженого», за 8 лет до получения аналогичного патента британцем Уильямом Фуллером в 1853 году. Излер открыл популярное кафе на Невском проспекте, и подавал там мороженное с фисташками, грецкими орехами, настоем цветков апельсина, молотым кофе и фруктовым ликёром. Уже к концу XIX века мороженщики с холодильными ящиками на тележках стали привычной чертой городского ландшафта Москвы и Санкт-Петербурга. Интересно, что как минимум первые 13 лет после большевистского переворота мороженное не выпускалось, его возвращение началось только в 1930-е годы.
К 1914 году в России насчитывалось около 600 кондитерских предприятий. Некоторые смогли дожить до наших дней. Самое древнее из таковых - «Товарищество Абрикосов и сыновья», переименованное после большевистского переворота в Бабаевскую фабрику. В 1804 году получив вольную, бывший крепостной крестьянин Степан Николаев создал в Москве маленькую мастерскую по производству абрикосовой пастилы. В 1814 году, во время переписи, ему была присвоена фамилия по прозванию - Абрикосов. В дальнейшем его внук Алексей Иванович превратил небольшой семейный бизнес в настоящую кондитерскую империю.
Вторым древнейшим кондитерским предприятием России является «Торговый дом Леновых» (позже переименованный в «Рот Фронт»). Огромная корпорация развилась из домашней кондитерской мастерской по производству карамели, открытой купцами Леновыми в 1826 году в старой Москве в Замоскворечье. Ей фирменными сладостями были карамели и помадки продаваемые на ярмарках. Помадка - это уваренный сахаро-паточный сироп. История её появления особенно в области того, кто у кого и что заимствовал, сложна и запутана. Помадки бывают самых различных видов - шоколадные, фруктовые, молочные и пр. Бум изготовление конфет-помадок пришёлся на советское время, к этой категории относится множество известных конфет той эпохи - от вероятно заимствованных у французов ирисок, до вполне оригинального «Цитрона», выпускаемого с 1939 года или «Буревестника» 1949-года.
Ещё одним крупным предприятием, начавшим с выпуска карамели, стало «Товарищество Г. Ландрин», основанное Георгом (настоящее имя Федор Матвеевич) Ландриным. Его первая мастерская по производству леденцовой карамели открылась в 1848 году. В 1860 Ландрин начал выпускать Монпансье – мелкие леденцы в жестяной упаковке (название конфеты получили по имени герцогини де Монпансье, известной из романов Дюма), в народе они также назывались «ландринки». О качестве и востребованности продукции говорит тот факт, что Ландрин поставлял продукцию к императорскому двору Александра III и Николая II.
Читать далее...
Наследие русского шоколадно-карамельно-мороженного промышленного бума. Часть II. Эра шоколадных фабрик
Как мы видим, шоколадное производство немного запаздывало, по сравнению с карамелью, и вот почему. Сладкий горячий шоколад, пришедший в Россию из Европы, в качестве напитка широко использовался при дворе Екатерины II. Известно, что шоколад регулярно употребляли министр Никита Панин и генерал-фельдмаршал Григорий Потёмкин. Однако, твёрдый шоколад начал распространятся в Европе, да и в мире, лишь во второй трети XIX века.
В Российской Империи, судя по всему, первая шоколадная мастерская, ориентированная на более-менее массовое производство была открыта немцем Фердинандом Теодором фон Эйнемом в 1850-м году в Санкт-Петербурге. Самая известная из конфет Эйнема – «Мишка косолапый», дебютировала в 1913 году и производится по сей день.
Среди продукции Эйнема был также шоколад, позиционирующийся как лечебный – с цитварным семенем (высушенные соцветья полыни) для поправления желудка, и исландским мхом, помогающим от простуды. В ассортименте у Эйнема также имелись глазированные шоколадом фрукты и ягоды, а также мармелад.
Ещё одна российская шоколадная фабрика была открыта в 1853 году выходцем из Швейцарии Морицом Конради (интересно, что в каталоге М. Конради от 1901 года присутствуют шоколадные батончики, шоколадная колбаса и даже шоколадные сигареты). Намного позже сын Конради застрелит советского посла Воровского, выражая радикальный протест диктатуре большевиков.
В 1862-ом к схватке за доминирование в мире производства шоколада присоединился Григорий Николаевич Борман, выросший в семье обрусевших немцев. Именно Борман стал поставщиком Императорского дома с «правом изображения государственного герба на своих этикетах». Борман был первым в Российской Империи, кто использовал грузовые автомобили для рекламы, а также установил автоматический аппарат для продажи плиток шоколада. Чтобы получить шоколадку, нужно было бросить в устройство монетку и повернуть ручку. По некоторым данным ассортимент компании насчитывал около 200 наименований. Также Борман выпускал тематические серии шоколада: «Географический атлас», «Коллекция жуков», «Народы Сибири», «Спорт».
В 1873 году «кондитерское заведение Абрикосовых» получило статус фабрики. Предприятие выпускало тонны конфет, шоколада и бисквитов. В 1899 товарищество «Абрикосов и сыновья» также стало поставщиком Императорского дома. Владелец компании Алексей Иванович Абриковов много занимался благотворительностью, жертвовал деньги пострадавшим от Крымской войны, входил в состав Совета Дома московского купеческого общества для бесплатных квартир, его супруга открыла бесплатный родильный приют и небольшую женскую больницу.
Абрикосову приписывают следующие новшества:
▪️Изготовление шоколадных зайчиков и «дедов Морозов», завёрнутых в фольгу. До наших дней дожили формы для отлива подобных шоколадных изделий. По некоторым данным изначально они содержали сюрприз внутри (сборные игрушки, открытки, мозаики). Но после перезапуска уже в советское время от сюрприза решили отказаться.
▪️Изобретение карамели с жидкой фруктовой начинкой.
▪️ Первенство в изготовлении конфет «Гусиные лапки».
▪️Создание конфет «Раковые шейки». Раковые шейки - это оригинальная карамель из картофельной патоки и винного осадка с начинкой из сахара, миндаля, ванили и фруктового сиропа. Необычное название конфета получила благодаря некоторому внешнему сходству по форме с хвостом рака. Некоторыми авторами статей об истории русской кухни они приписываются также Г. Н. Борману или М. Конради.
Фото: Розничный магазин Товарищества «Абрикосов и сыновья» в Москве.
Читать далее...
Как мы видим, шоколадное производство немного запаздывало, по сравнению с карамелью, и вот почему. Сладкий горячий шоколад, пришедший в Россию из Европы, в качестве напитка широко использовался при дворе Екатерины II. Известно, что шоколад регулярно употребляли министр Никита Панин и генерал-фельдмаршал Григорий Потёмкин. Однако, твёрдый шоколад начал распространятся в Европе, да и в мире, лишь во второй трети XIX века.
В Российской Империи, судя по всему, первая шоколадная мастерская, ориентированная на более-менее массовое производство была открыта немцем Фердинандом Теодором фон Эйнемом в 1850-м году в Санкт-Петербурге. Самая известная из конфет Эйнема – «Мишка косолапый», дебютировала в 1913 году и производится по сей день.
Среди продукции Эйнема был также шоколад, позиционирующийся как лечебный – с цитварным семенем (высушенные соцветья полыни) для поправления желудка, и исландским мхом, помогающим от простуды. В ассортименте у Эйнема также имелись глазированные шоколадом фрукты и ягоды, а также мармелад.
Ещё одна российская шоколадная фабрика была открыта в 1853 году выходцем из Швейцарии Морицом Конради (интересно, что в каталоге М. Конради от 1901 года присутствуют шоколадные батончики, шоколадная колбаса и даже шоколадные сигареты). Намного позже сын Конради застрелит советского посла Воровского, выражая радикальный протест диктатуре большевиков.
В 1862-ом к схватке за доминирование в мире производства шоколада присоединился Григорий Николаевич Борман, выросший в семье обрусевших немцев. Именно Борман стал поставщиком Императорского дома с «правом изображения государственного герба на своих этикетах». Борман был первым в Российской Империи, кто использовал грузовые автомобили для рекламы, а также установил автоматический аппарат для продажи плиток шоколада. Чтобы получить шоколадку, нужно было бросить в устройство монетку и повернуть ручку. По некоторым данным ассортимент компании насчитывал около 200 наименований. Также Борман выпускал тематические серии шоколада: «Географический атлас», «Коллекция жуков», «Народы Сибири», «Спорт».
В 1873 году «кондитерское заведение Абрикосовых» получило статус фабрики. Предприятие выпускало тонны конфет, шоколада и бисквитов. В 1899 товарищество «Абрикосов и сыновья» также стало поставщиком Императорского дома. Владелец компании Алексей Иванович Абриковов много занимался благотворительностью, жертвовал деньги пострадавшим от Крымской войны, входил в состав Совета Дома московского купеческого общества для бесплатных квартир, его супруга открыла бесплатный родильный приют и небольшую женскую больницу.
Абрикосову приписывают следующие новшества:
▪️Изготовление шоколадных зайчиков и «дедов Морозов», завёрнутых в фольгу. До наших дней дожили формы для отлива подобных шоколадных изделий. По некоторым данным изначально они содержали сюрприз внутри (сборные игрушки, открытки, мозаики). Но после перезапуска уже в советское время от сюрприза решили отказаться.
▪️Изобретение карамели с жидкой фруктовой начинкой.
▪️ Первенство в изготовлении конфет «Гусиные лапки».
▪️Создание конфет «Раковые шейки». Раковые шейки - это оригинальная карамель из картофельной патоки и винного осадка с начинкой из сахара, миндаля, ванили и фруктового сиропа. Необычное название конфета получила благодаря некоторому внешнему сходству по форме с хвостом рака. Некоторыми авторами статей об истории русской кухни они приписываются также Г. Н. Борману или М. Конради.
Фото: Розничный магазин Товарищества «Абрикосов и сыновья» в Москве.
Читать далее...
Наследие русского шоколадно-карамельно-мороженного промышленного бума. Часть III. Оформление и эволюция
Нет единой версии о том, кто в России стал первым выпускать шоколадные яйца с сюрпризом. Одни приписывают эту новинку Борману (известно, что его компания помещала в яйцо крестик, маленький костел или православный собор). Другие - Абрикосову. Как бы то ни было, до нашего времени дожили сохранившиеся российские шоколадные яйца, выпущенные немцем Иоганном Леопольдовичем Дингом, его компания производила их с 1909 года. В качестве сюрпризов предлагались фарфоровые фигурки. Наверное тут нужно сказать, что автор известного вам Киндер-сюрприза от Ferrero, Вилльям Саличе не претендовал на изобретение шоколадного яйца с игрушкой внутри, такая продукция была широко распространена в качестве пасхального угощения. Новаторская идея Салича заключалась в том, чтобы внедрить шоколадные яйца с сюрпризом в повседневный обиход детей - «дарить им Пасху каждый день».
Начиная с 1880 году в моду в России входит жестяная упаковка, широко использовавшаяся российскими кондитерами. К изготовлению коробок для конфет подходили с максимальной серьёзностью, фабрика Абрикосова имела цех по изготовлению коробок из жести и картона «под управлением живописца Федора Шемякина».
Эйнем тоже много внимания уделял упаковке - коробки с конфетами отделывались шелком, бархатом, кожей. У фабрики был собственный композитор, который писал оригинальную музыку, посвящённую конфетам, ноты которой прилагались к сладкой покупке для «домашнего музицирования».
К созданию обёрток для конфет могли привлекаться такие выдающиеся русские художники как Иван Билибин, Александр Бенуа, Виктор Васнецов, Михаил Врубель. Коробки и фантики конфет становились предметом коллекционирования.
Приятным качеством отличались и вкладыши в конфетные коробки. Например, фабрика Эйнема выпускала серию карточек, рассказывающую о национальном составе народов дореволюционной России, типах народов земного шара, наигромаднейших зданиях мира, русских художникам, аэропланах, парусников и даже будущем России в самых футуристических красках.
У Абрикосова в качестве вкладышей могли использоваться карточки с артистами и учёными, а также фирменные календарики. К детским сериям продукции прилагались бумажные игрушки и мозаики, головоломки. В случае приобретения трехфунтовой коробки конфет в кондитерских Абрикосова обязательно выдавали бесплатные ломтики засахаренного ананаса или плитку шоколада в обёртке, с портретами театральных знаменитостей.
Различные кондитерские компании прилагали к наборам конфет настольные игры. Например, «Изгнание Наполеона из России».
После большевистского переворота производство Теодора фон Эйнема превратилось в «Красный Октябрь», «Фабрично-торговое товарищество А.И.Абрикосова и сыновей» в «Бабаевскую фабрику», фабрика Сергея Ленова в «Рот-Фронт», «Жорж Борман» - в фабрику имени К. Самойловой – в настоящее время все они входят в концерн «Объединённые кондитеры».
В современной русской культуре до сих пор много того, что кажется советским порождением, но на самом деле имеет более интересную историю. И если немного соскрести красный налёт, то можно увидеть живую традицию, идущую через века, понять, что является исконным, а что наносным. Заново прочувствовав нашу идентичность через самое разнообразное наследие нашего народа.
Одна из серии футуристических открыток Эйнема 1914 года - «Москва будущего».
Нет единой версии о том, кто в России стал первым выпускать шоколадные яйца с сюрпризом. Одни приписывают эту новинку Борману (известно, что его компания помещала в яйцо крестик, маленький костел или православный собор). Другие - Абрикосову. Как бы то ни было, до нашего времени дожили сохранившиеся российские шоколадные яйца, выпущенные немцем Иоганном Леопольдовичем Дингом, его компания производила их с 1909 года. В качестве сюрпризов предлагались фарфоровые фигурки. Наверное тут нужно сказать, что автор известного вам Киндер-сюрприза от Ferrero, Вилльям Саличе не претендовал на изобретение шоколадного яйца с игрушкой внутри, такая продукция была широко распространена в качестве пасхального угощения. Новаторская идея Салича заключалась в том, чтобы внедрить шоколадные яйца с сюрпризом в повседневный обиход детей - «дарить им Пасху каждый день».
Начиная с 1880 году в моду в России входит жестяная упаковка, широко использовавшаяся российскими кондитерами. К изготовлению коробок для конфет подходили с максимальной серьёзностью, фабрика Абрикосова имела цех по изготовлению коробок из жести и картона «под управлением живописца Федора Шемякина».
Эйнем тоже много внимания уделял упаковке - коробки с конфетами отделывались шелком, бархатом, кожей. У фабрики был собственный композитор, который писал оригинальную музыку, посвящённую конфетам, ноты которой прилагались к сладкой покупке для «домашнего музицирования».
К созданию обёрток для конфет могли привлекаться такие выдающиеся русские художники как Иван Билибин, Александр Бенуа, Виктор Васнецов, Михаил Врубель. Коробки и фантики конфет становились предметом коллекционирования.
Приятным качеством отличались и вкладыши в конфетные коробки. Например, фабрика Эйнема выпускала серию карточек, рассказывающую о национальном составе народов дореволюционной России, типах народов земного шара, наигромаднейших зданиях мира, русских художникам, аэропланах, парусников и даже будущем России в самых футуристических красках.
У Абрикосова в качестве вкладышей могли использоваться карточки с артистами и учёными, а также фирменные календарики. К детским сериям продукции прилагались бумажные игрушки и мозаики, головоломки. В случае приобретения трехфунтовой коробки конфет в кондитерских Абрикосова обязательно выдавали бесплатные ломтики засахаренного ананаса или плитку шоколада в обёртке, с портретами театральных знаменитостей.
Различные кондитерские компании прилагали к наборам конфет настольные игры. Например, «Изгнание Наполеона из России».
После большевистского переворота производство Теодора фон Эйнема превратилось в «Красный Октябрь», «Фабрично-торговое товарищество А.И.Абрикосова и сыновей» в «Бабаевскую фабрику», фабрика Сергея Ленова в «Рот-Фронт», «Жорж Борман» - в фабрику имени К. Самойловой – в настоящее время все они входят в концерн «Объединённые кондитеры».
В современной русской культуре до сих пор много того, что кажется советским порождением, но на самом деле имеет более интересную историю. И если немного соскрести красный налёт, то можно увидеть живую традицию, идущую через века, понять, что является исконным, а что наносным. Заново прочувствовав нашу идентичность через самое разнообразное наследие нашего народа.
Одна из серии футуристических открыток Эйнема 1914 года - «Москва будущего».
Forwarded from Движение Националистов
Какой могла бы быть дорожная карта отказа от гастарбайтеров в Русском Национальном Государстве?
1. Ужесточение закона о гражданстве, привязка права на гражданство к этническому происхождению и особым заслугам. Государственное утверждение списка коренных народов России.
2. Открытие депортационных хабов, выделение из имеющихся сил безопасности отдельных структур, отвечающих за проведение мероприятий по выдворению мигрантов.
3. Введение визового режима со странами Азии, Закавказья и рядом государств Третьего мира. Ужесточение порядка выдачи электронных виз.
4. Проработка логистических маршрутов. При необходимости - дипломатическое давление на страны происхождения мигрантов, если те не захотят их принимать.
5. Полный отказ от мигрантов в сфере обслуживающего труда, розничной торговли и перевозок.
6. Запрет на переселение семей для экономических мигрантов.
7. Депортация безработных экономических мигрантов, за исключением представителей европейских народов, обратившихся за убежищем, также убежище могут получить представители коренных народов России (например татары с паспортами КНР). Кроме того, мигранты, имеющие особые заслуги, могут остаться даже в случае отсутствия работы.
8. Пересмотр договоров со странами ЕАЭС с целью исключения оттуда пункта о свободном рынке труда. Заключение отдельного договора о свободном рынке труда с Беларусью. Депортация мигрантов, сокращённых по итогам пересмотра договоров ЕАЭС.
9. Требование ко всем крупным работодателям предоставить дорожную карту, подразумевающую постепенный отказ (в течение 5 лет) от массового привлечения мигрантов за счёт автоматизации труда и местных трудовых ресурсов.
10. Улучшение координации между системой высшего и среднего профессионального образования и рынком труда, расширение возможности трудоустройства по получаемой специальности для студентов последних курсов. Реформирование законодательства с целью роста возможностей по оказанию большего спектра услуг онлайн и дистанционно.
11. Пересмотр принципов работы государственных бирж труда, безработными должны считаться все трудоспособные граждане, не имеющие постоянного источника заработка, кроме студентов очной формы обучения и родителей, находящихся в декретном отпуске. Запуск программ бесплатной профессиональной подготовки для взрослых по наиболее востребованным на рынке специальностям. В настоящее время безработными считаются только лица, обратившиеся за помощью в трудоустройстве, что не даёт возможность оценить скрытую безработицу, а также позволяет работодателям и местным властям лгать о необходимости привлечения мигрантов.
12. Работодатели, отказывающиеся от мигрантов в пользу автоматизации и роботизации, могут претендовать на налоговые вычеты в пределах средств инвестирования в модернизацию производства и льготные целевые кредиты.
13. Составление этнически безопасного списка европейских стран и "европейских" районов стран со смешанным населением, с которыми можно будет, при реальной необходимости, заключать договора о массовом привлечении мигрантов (предварительно - Беларусь, Украина, Молдова, Румыния, отдельные районы Северного Казахстана).
14. Программа ускоренной репатриации этнических славян, с последующим трудоустройством и получением гражданства.
15. Аудит и пересмотр части решений о принятии в гражданство в отношении выходцев из азиатских и закавказских стран за время антинародной диктатуры Путина. Также гражданства могут быть лишены дети мигрантов, родившиеся в Российской Федерации. Данная мера необходима для защиты русских и других коренных народов России от этнического замещения.
На фото: плакат Сектора Русь, наших друзей и информационных партнёров.
1. Ужесточение закона о гражданстве, привязка права на гражданство к этническому происхождению и особым заслугам. Государственное утверждение списка коренных народов России.
2. Открытие депортационных хабов, выделение из имеющихся сил безопасности отдельных структур, отвечающих за проведение мероприятий по выдворению мигрантов.
3. Введение визового режима со странами Азии, Закавказья и рядом государств Третьего мира. Ужесточение порядка выдачи электронных виз.
4. Проработка логистических маршрутов. При необходимости - дипломатическое давление на страны происхождения мигрантов, если те не захотят их принимать.
5. Полный отказ от мигрантов в сфере обслуживающего труда, розничной торговли и перевозок.
6. Запрет на переселение семей для экономических мигрантов.
7. Депортация безработных экономических мигрантов, за исключением представителей европейских народов, обратившихся за убежищем, также убежище могут получить представители коренных народов России (например татары с паспортами КНР). Кроме того, мигранты, имеющие особые заслуги, могут остаться даже в случае отсутствия работы.
8. Пересмотр договоров со странами ЕАЭС с целью исключения оттуда пункта о свободном рынке труда. Заключение отдельного договора о свободном рынке труда с Беларусью. Депортация мигрантов, сокращённых по итогам пересмотра договоров ЕАЭС.
9. Требование ко всем крупным работодателям предоставить дорожную карту, подразумевающую постепенный отказ (в течение 5 лет) от массового привлечения мигрантов за счёт автоматизации труда и местных трудовых ресурсов.
10. Улучшение координации между системой высшего и среднего профессионального образования и рынком труда, расширение возможности трудоустройства по получаемой специальности для студентов последних курсов. Реформирование законодательства с целью роста возможностей по оказанию большего спектра услуг онлайн и дистанционно.
11. Пересмотр принципов работы государственных бирж труда, безработными должны считаться все трудоспособные граждане, не имеющие постоянного источника заработка, кроме студентов очной формы обучения и родителей, находящихся в декретном отпуске. Запуск программ бесплатной профессиональной подготовки для взрослых по наиболее востребованным на рынке специальностям. В настоящее время безработными считаются только лица, обратившиеся за помощью в трудоустройстве, что не даёт возможность оценить скрытую безработицу, а также позволяет работодателям и местным властям лгать о необходимости привлечения мигрантов.
12. Работодатели, отказывающиеся от мигрантов в пользу автоматизации и роботизации, могут претендовать на налоговые вычеты в пределах средств инвестирования в модернизацию производства и льготные целевые кредиты.
13. Составление этнически безопасного списка европейских стран и "европейских" районов стран со смешанным населением, с которыми можно будет, при реальной необходимости, заключать договора о массовом привлечении мигрантов (предварительно - Беларусь, Украина, Молдова, Румыния, отдельные районы Северного Казахстана).
14. Программа ускоренной репатриации этнических славян, с последующим трудоустройством и получением гражданства.
15. Аудит и пересмотр части решений о принятии в гражданство в отношении выходцев из азиатских и закавказских стран за время антинародной диктатуры Путина. Также гражданства могут быть лишены дети мигрантов, родившиеся в Российской Федерации. Данная мера необходима для защиты русских и других коренных народов России от этнического замещения.
На фото: плакат Сектора Русь, наших друзей и информационных партнёров.
Русское Малое море (пролив между западным берегом Байкала и островом Ольхон).
Forwarded from Движение Националистов
Быть титульной нацией – чувствовать право на страну, которую у тебя отняли
Следует написать о том, о чём мало кто задумывается. Далеко не все государствообразующие народы являются титульными в своих странах. Более половины современных государств Европы не названы в честь наций их учредивших, они именуются во славу бывших римских провинций, канувших в лету завоевателей, вытесненного автохтонного населения, случайных исторических привязок, и по принципу старого доброго «где сидяху, так и прозваху».
Однозначно, названными в честь народа-учредителя были: Албания, Германия, Греция, Дания, Латвия, Литва, Польша, Россия, Сербия, Словакия, Словения, Хорватия, Финляндия, Чехия, Швеция и Эстония.
В отношении Венгрии, Болгарии, Румынии и Франции – этот вопрос является дискуссионным. Фактически страны названы по имени народа-завоевателя, который потом растворился в порабощённом населении, дав ему новое наименование, а в случае с Венгрией и Румынией также и язык.
В большинстве государств, созданных потомками германских племён, они не стали титульными нациями. Перечислим их, это - Австрия ("Восточная страна"), Великобритания (страна, созданная англосаксами, названа в честь кельтского племени бриттов), Исландия («страна льда», этнически современные исландцы - это потомки северных германцев), Лихтенштейн (назван в честь правящей династии), Люксембург ("маленький замок", кельто-германское население), Нидерланды ("Нижние Земли"), Норвегия ("северный путь", этнически норвежцы - это северо-германский народ), Швейцария (от кантона Швиц, буквально "корчевать" - автохтонное население сформировано романизированными кельтами, германцами и ретами).
Особняком стоит Бельгия, где титульное население - потомки кельтского романизированного племени белгов, частично сформировали народность валлонов (36% населения), в то время как более германизированная часть населения оформилась во фламандцев (56% населения).
Единственное независимое государство кельтов - Ирландия, производное от имени их богини Eriu (Эриу).
Карта: Большая часть европейских стран, находящихся в ареале Западно-Римской империи, имеет названия, не связанные с народами-основателями.
Читать далее…
Следует написать о том, о чём мало кто задумывается. Далеко не все государствообразующие народы являются титульными в своих странах. Более половины современных государств Европы не названы в честь наций их учредивших, они именуются во славу бывших римских провинций, канувших в лету завоевателей, вытесненного автохтонного населения, случайных исторических привязок, и по принципу старого доброго «где сидяху, так и прозваху».
Однозначно, названными в честь народа-учредителя были: Албания, Германия, Греция, Дания, Латвия, Литва, Польша, Россия, Сербия, Словакия, Словения, Хорватия, Финляндия, Чехия, Швеция и Эстония.
В отношении Венгрии, Болгарии, Румынии и Франции – этот вопрос является дискуссионным. Фактически страны названы по имени народа-завоевателя, который потом растворился в порабощённом населении, дав ему новое наименование, а в случае с Венгрией и Румынией также и язык.
В большинстве государств, созданных потомками германских племён, они не стали титульными нациями. Перечислим их, это - Австрия ("Восточная страна"), Великобритания (страна, созданная англосаксами, названа в честь кельтского племени бриттов), Исландия («страна льда», этнически современные исландцы - это потомки северных германцев), Лихтенштейн (назван в честь правящей династии), Люксембург ("маленький замок", кельто-германское население), Нидерланды ("Нижние Земли"), Норвегия ("северный путь", этнически норвежцы - это северо-германский народ), Швейцария (от кантона Швиц, буквально "корчевать" - автохтонное население сформировано романизированными кельтами, германцами и ретами).
Особняком стоит Бельгия, где титульное население - потомки кельтского романизированного племени белгов, частично сформировали народность валлонов (36% населения), в то время как более германизированная часть населения оформилась во фламандцев (56% населения).
Единственное независимое государство кельтов - Ирландия, производное от имени их богини Eriu (Эриу).
Карта: Большая часть европейских стран, находящихся в ареале Западно-Римской империи, имеет названия, не связанные с народами-основателями.
Читать далее…
Forwarded from Движение Националистов
Чего хотят румынские националисты и почему за выборами в Румынии следит весь мир?
Автор: Николай Сперанский, Движение Националистов
Казалось бы, ничем не примечательные для Европы и мира президентские выборы в Румынии 24 ноября 2024 года превратились в серьезное международное событие.
Почему? Поговорим об этом ниже.
В конце 2024 – начале 2025 годов Румынию постиг серьезный политический кризис. На президентских выборах жестко схлестнулись кандидаты, отстаивающие диаметрально противоположные взгляды на развитие своей страны. Сторонников евроинтеграции и НАТО представляла лидер «Союза спасения румын» Елена Ласкони, сторонников национального суверенитета независимый кандидат Кэлин Джорджеску.
Президентская гонка по срокам почти совпала с парламентскими выборами, прошедшими 1 декабря 2024 года, где три правые партии – «Альянс за объединение румын», «С.О.С. Румыния» и «Партия молодежи» – значительно укрепили свои позиции в обеих палатах парламента, резко усложнив правящей лево-либеральной коалиции процесс формирования правительства.
Политический кризис в Румынии зрел давно. Достаточно вспомнить как в 2017 году в центре Бухареста собрался многотысячный антиправительственный митинг, катализатором, которого стали слухи о возможном помиловании нескольких обвиняемых в коррупции (на фото). Кстати, тот митинг стал самым массовым со времен знаменитого митинга конца декабря 1989 года, послужившего началом свержения румынского коммунистического диктатора Николау Чаушеску.
2020 год ознаменовал собой очередной виток правительственного кризиса, вновь связанного с финансовой деятельностью кабинета министров, сформированного многопартийной парламентской коалицией из либералов и социалистов.
В конечном счете, на фоне обвинений традиционных партий в коррупции, румыны устремили свой взгляд в сторону право-националистических объединений.
В 2019 году правые во главе с Джорджом Симиони объявили о создании новой румынско-молдавской партии «Альянс за объединение румын», исповедующей принципы приоритета нации, семьи, христианской веры, объединения территорий, населенных румынами, но не входящих в состав Румынии, в одно государство, и отличающейся некоторым евроскептицизмом, однако выступающей за обязательное членство страны в блоке НАТО. Начав с малого, уже на парламентских выборах 2020 года «Альянс» продемонстрировал конкурентоспособность, набрав 9% голосов, а к парламентским выборам 2024 года пришел одним из лидеров общественного мнения Румынии (в итоге «Альянс» получил 18% голосов избирателей на выборах в Сенат (28 мандатов) и те же 18% на выборах в Палату депутатов (63 мандата)).
Еще до выборов партия активно поддержала правого кандидата на президентских выборах 2024 года. Им оказался опытный чиновник, проработавший в разных должностях в исполнительных и законодательных органах власти Румынии порядка трех десятилетий, трижды кандидат на пост премьер-министра республики (2011, 2012, 2020 гг.) Кэлин Джорджеску.
Читать далее...
Автор: Николай Сперанский, Движение Националистов
Казалось бы, ничем не примечательные для Европы и мира президентские выборы в Румынии 24 ноября 2024 года превратились в серьезное международное событие.
Почему? Поговорим об этом ниже.
В конце 2024 – начале 2025 годов Румынию постиг серьезный политический кризис. На президентских выборах жестко схлестнулись кандидаты, отстаивающие диаметрально противоположные взгляды на развитие своей страны. Сторонников евроинтеграции и НАТО представляла лидер «Союза спасения румын» Елена Ласкони, сторонников национального суверенитета независимый кандидат Кэлин Джорджеску.
Президентская гонка по срокам почти совпала с парламентскими выборами, прошедшими 1 декабря 2024 года, где три правые партии – «Альянс за объединение румын», «С.О.С. Румыния» и «Партия молодежи» – значительно укрепили свои позиции в обеих палатах парламента, резко усложнив правящей лево-либеральной коалиции процесс формирования правительства.
Политический кризис в Румынии зрел давно. Достаточно вспомнить как в 2017 году в центре Бухареста собрался многотысячный антиправительственный митинг, катализатором, которого стали слухи о возможном помиловании нескольких обвиняемых в коррупции (на фото). Кстати, тот митинг стал самым массовым со времен знаменитого митинга конца декабря 1989 года, послужившего началом свержения румынского коммунистического диктатора Николау Чаушеску.
2020 год ознаменовал собой очередной виток правительственного кризиса, вновь связанного с финансовой деятельностью кабинета министров, сформированного многопартийной парламентской коалицией из либералов и социалистов.
В конечном счете, на фоне обвинений традиционных партий в коррупции, румыны устремили свой взгляд в сторону право-националистических объединений.
В 2019 году правые во главе с Джорджом Симиони объявили о создании новой румынско-молдавской партии «Альянс за объединение румын», исповедующей принципы приоритета нации, семьи, христианской веры, объединения территорий, населенных румынами, но не входящих в состав Румынии, в одно государство, и отличающейся некоторым евроскептицизмом, однако выступающей за обязательное членство страны в блоке НАТО. Начав с малого, уже на парламентских выборах 2020 года «Альянс» продемонстрировал конкурентоспособность, набрав 9% голосов, а к парламентским выборам 2024 года пришел одним из лидеров общественного мнения Румынии (в итоге «Альянс» получил 18% голосов избирателей на выборах в Сенат (28 мандатов) и те же 18% на выборах в Палату депутатов (63 мандата)).
Еще до выборов партия активно поддержала правого кандидата на президентских выборах 2024 года. Им оказался опытный чиновник, проработавший в разных должностях в исполнительных и законодательных органах власти Румынии порядка трех десятилетий, трижды кандидат на пост премьер-министра республики (2011, 2012, 2020 гг.) Кэлин Джорджеску.
Читать далее...
Forwarded from Владимир Басманов / Национализм и национал-идеализм
О важности дополнительных каналов для получения информации
Русским противникам режима чекистов важно решать вопрос инфоплощадок, которые не удалят в момент икс (каламбур выходит) - решать не сегодня, но тем не менее. Поскольку могут быть удалены и твиттеры и телеграм-каналы в момент, когда будет решаться судьба страны.
"Илон Маск удаляет Х-аккаунты лидеров турецких протестов
Несколько дней в Турции разгораются протесты из-за ареста мэра Стамбула всего за несколько часов до того, как его выдвинули кандидатом в президенты от главной оппозиционной партии.
Большинство заблокированных аккаунтов принадлежали университетским активистам, которые делились информацией о протестах и местами для сбора людей".
Пока по этой теме мало вариантов. Пусть у вас будет один из них на примете - это Element. Заранее создайте в нём аккаунт и подпишитесь там на нашу площадку:
Адрес в поиске:
#nationalism14:matrix.org
или
https://matrix.to/#/#nationalism14:matrix.org
Подробнее об Elemente можно прочесть тут.
В будущем нужно больше различных вариантов.
Русским противникам режима чекистов важно решать вопрос инфоплощадок, которые не удалят в момент икс (каламбур выходит) - решать не сегодня, но тем не менее. Поскольку могут быть удалены и твиттеры и телеграм-каналы в момент, когда будет решаться судьба страны.
"Илон Маск удаляет Х-аккаунты лидеров турецких протестов
Несколько дней в Турции разгораются протесты из-за ареста мэра Стамбула всего за несколько часов до того, как его выдвинули кандидатом в президенты от главной оппозиционной партии.
Большинство заблокированных аккаунтов принадлежали университетским активистам, которые делились информацией о протестах и местами для сбора людей".
Пока по этой теме мало вариантов. Пусть у вас будет один из них на примете - это Element. Заранее создайте в нём аккаунт и подпишитесь там на нашу площадку:
Адрес в поиске:
#nationalism14:matrix.org
или
https://matrix.to/#/#nationalism14:matrix.org
Подробнее об Elemente можно прочесть тут.
В будущем нужно больше различных вариантов.
matrix.to
Matrix - Decentralised and secure communication
You're invited to talk on Matrix. If you don't already have a client this link will help you pick one, and join the conversation. If you already have one, this link will help you join the conversation
Forwarded from Движение Националистов
С исламистского теракта в Крокусе прошёл год
Граница со Средней Азией по-прежнему открыта настежь. Новые массовые убийства русских людей могут произойти в любую минуту. Пока у власти клика Путина наш народ не будет в безопасности.
Граница со Средней Азией по-прежнему открыта настежь. Новые массовые убийства русских людей могут произойти в любую минуту. Пока у власти клика Путина наш народ не будет в безопасности.