Готовим воздушный пасхальный кулич 🔥 Рецепт и этапы приготовления

1⃣ Сначала делаю начинку для куличей

Снимаю цедру с апельсинов и выжимаю сок. Добавляю в сотейник клюкву, изюм, цедру, заливаю их соком и ликером и томлю на небольшом огне около 15 минут. Нужно, чтобы вся жидкость впиталась в сухофрукты.

2⃣ Пока начинка остывает, я перехожу к тесту

Все ингредиенты для него должны быть холодными. Обратите внимание, ингредиенты я добавляю в несколько этапов: в рецепте всё расписала подробно.

Тесто вымешиваю в планетарном миксере насадкой крюк до появления глютенового окна. Это когда при растягивании оно постепенно становится прозрачным, но не рвется. Можно также замешать тесто ручным миксером с крюками.

К этому моменту сухофрукты уже впитали весь ликер и сок, остыли и можно добавить их в тесто. Аромат на кухне стоит просто невероятный.

3⃣ После этого накрываю тесто полотенцем/пленкой и отправляю в теплое место на расстойку на 1,5 часа. В это время занимаюсь малиновым кремом для начинки ❤️

4⃣ Крем-ганаш для начинки я делаю из белого шоколада, сливок, ягодного пюре, маскарпоне и ванили. Вместо малины подойдут манго, абрикос, персик – берите то, что любите.

В следующем посте покажу выпечку и сборку кулича.

↪ Что такое ваниль и какой формат выбрать для куличей

А вы какие куличи любите: на опаре, дрожжах, творожные?

Новинки в моей безумной системе целеполагания!

Раньше я клеила галочку на каждую выполненную цель на стене, но было недостаточно наглядно. Теперь помимо галочки я перевешиваю исполнившееся на другую стену. Так замечать прогресс гораздо удобнее.

А так же я теперь фиксирую исполнение желаний на фото и печатаю снимки в фотоальбом

Зацените, какой под это дело нашла альбом. Идеально отражает смысл. В процессе создания настроение поднимается до небес:

🔥Чистое творчество
🔥Ты еще раз проживаешь события, которые еще в начале года казались нереальными

На память добавляю подписи от руки, чтобы потом было приятнее смотреть. Особенно в дни, когда все идет по одному месте и ты думаешь, что ты лох.