group-telegram.com/cossack_pika/27397
Last Update:
#казачья_кухня
Жареная рыба с картофелем по-казачьи — сытное и простое в приготовлении казачье блюдо.
Ингредиенты:
— Рыба — 2 шт
— Картофель — 1 кг
— Морковь, болгарский перец — 1 шт
— Коренья — 0.5 шт
— Лук репчатый
— Томатная паста — 3 ст. л.
— Соль, перец черный, сахар
— Лист лавровый
Приготовление:
Очищаем овощи, размораживаем и чистим рыбу. Режем картофель и обжариваем на сковороде до полуготовности. Рыбу очищенную и порезанную посылаем солью, черным перцем и приправой для рыбы. Даём постоять 15 минут.
Рыбу обмакиваем в муку и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Картофель перекладываем в казан или в любую жаропрочную глубокую посуду. Сверху картофеля выкладываем нашу обжаренную рыбку. Нарезаем овощи для зажарки. На горячую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук. Потом к луку добавляем морковь и белый корень, и через 5 минут болгарский перец. Все вместе жарим минут 5-7.
К поджаренным овощам добавляем 3 ст. л. томатной пасты и 1,5 стаканы воды. Слегка подсаливаем, перчим, и добавляем 1 ч. л. сахара, перец горошком, лавровый лист и тушим ещё минут 10. В казан, где у нас картошка укрытая рыбой, сверху выкладываем зажарку и равномерно распределяем по рыбе, единым слоем. Накрываем крышкой и на самом медленном огне тушим 25-30 минут.
Подписывайтесь, чтобы не пропустить следующие рецепты казачьей кухни!
