Лучше длинных выходных в мае могут быть только длинные выходные в июне.
Предлагаю воспользоваться поводом и в День России рассказать о вашем любимом российском вине — понятно, что любимчиков может быть много, но давайте о том, которое просто первым приходит в голову — без долгих раздумий и сравнений.
Я начну. Саперави "Шишка" от Усадьбы Мезыбь. Однажды я купила его по ошибке — шла вообще за оранжем, а второпях схватила Саперави (этикетки у них одинаковые). Обнаружила дома, расстроилась, но грустила я недолго.
Вино оказалось очень насыщенным с ярким ароматом вишни и костяники. Танин мягкий, даже обволакивающий.
Такой эффект достигается благодаря карбонической мацерации. Это значит, что ягоды помещают в ёмкость целыми гроздями, заполняют ёмкость углекислым газом, и ягоды начинают бродить изнутри.
Хоть вино и красное, оно достаточно лёгкое, поэтому пить его летом приятно. Есть в Симпл, ≈2000 рублей
Ваша очередь — какое российское вино запишете в любимчики?
Предлагаю воспользоваться поводом и в День России рассказать о вашем любимом российском вине — понятно, что любимчиков может быть много, но давайте о том, которое просто первым приходит в голову — без долгих раздумий и сравнений.
Я начну. Саперави "Шишка" от Усадьбы Мезыбь. Однажды я купила его по ошибке — шла вообще за оранжем, а второпях схватила Саперави (этикетки у них одинаковые). Обнаружила дома, расстроилась, но грустила я недолго.
Вино оказалось очень насыщенным с ярким ароматом вишни и костяники. Танин мягкий, даже обволакивающий.
Такой эффект достигается благодаря карбонической мацерации. Это значит, что ягоды помещают в ёмкость целыми гроздями, заполняют ёмкость углекислым газом, и ягоды начинают бродить изнутри.
Хоть вино и красное, оно достаточно лёгкое, поэтому пить его летом приятно. Есть в Симпл, ≈2000 рублей
Ваша очередь — какое российское вино запишете в любимчики?
Понравилось мне коллажи делать по мотивам вкусоароматического профиля вин.
Вина, сделанные по технологии карбонической мацерации (та же Шишка Саперави) в моем представлении выглядят так — яркие, ягодные, сочные.
Кстати, именно по такой технологии делают французское Божоле Нуво. Знаю, что есть у него поклонники, которые каждый год ждут это вино — так вот, не обязательно ждать ноября, можно просто обращать внимание на вина, сделанные по этой технологии.
Вина, сделанные по технологии карбонической мацерации (та же Шишка Саперави) в моем представлении выглядят так — яркие, ягодные, сочные.
Кстати, именно по такой технологии делают французское Божоле Нуво. Знаю, что есть у него поклонники, которые каждый год ждут это вино — так вот, не обязательно ждать ноября, можно просто обращать внимание на вина, сделанные по этой технологии.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Игристый ASMR, от которого усиливается слюноотделение
Как и всегда в праздники, в комментариях можно делиться, кто чем отмечает
Как и всегда в праздники, в комментариях можно делиться, кто чем отмечает
Мы с вами уже подбирали вино к роллам и вино к пицце. А сегодня давайте выберем вино к пасте.
Многие ошибочно думают, что выбирать вино к пасте надо отталкиваясь от начинки, но на самом деле надо отталкиваться от соуса, ведь именно он является основой вкуса.
1. Томатный соус и морепродукты или овощи (спагетти аль помодоро, маринара) следует сочетать с кислотными белыми винами — Гави ди Гави, Альбариньо, Рислинг, Щарелло.
2. Томатный соус и мясные начинки (болоньезе, лазанья) тоже требуют кислотных вин, но уже красных — Кьянти, Гарнача, Цвайгельт.
3. Сливочный соус (фетучини альфредо, паста с курицей / лососем и сливками) сочетаем с белыми винами с выдержкой в бочке — нам нужна их маслянистость и пряность, чтобы поддержать сливки в блюде — бочковое Шардоне, Пино Блан, сухой Мускат.
4. Песто и другие овощные соусы (но только не томатные) будут хорошо сочетаться с белыми винами, в которых есть травяные ноты — Совиньон Блан, Верментино, Вердехо.
5. Пасты с грибными соусами следует сочетать с Пино Нуаром.
6. Карбонару, приготовленную по классическому рецепту (то есть без сливок), лучше всего сочетать с розовыми винами, которые справятся и со сложным яичным соусом и с беконом.
А какую пасту больше всего любите вы?
Многие ошибочно думают, что выбирать вино к пасте надо отталкиваясь от начинки, но на самом деле надо отталкиваться от соуса, ведь именно он является основой вкуса.
1. Томатный соус и морепродукты или овощи (спагетти аль помодоро, маринара) следует сочетать с кислотными белыми винами — Гави ди Гави, Альбариньо, Рислинг, Щарелло.
2. Томатный соус и мясные начинки (болоньезе, лазанья) тоже требуют кислотных вин, но уже красных — Кьянти, Гарнача, Цвайгельт.
3. Сливочный соус (фетучини альфредо, паста с курицей / лососем и сливками) сочетаем с белыми винами с выдержкой в бочке — нам нужна их маслянистость и пряность, чтобы поддержать сливки в блюде — бочковое Шардоне, Пино Блан, сухой Мускат.
4. Песто и другие овощные соусы (но только не томатные) будут хорошо сочетаться с белыми винами, в которых есть травяные ноты — Совиньон Блан, Верментино, Вердехо.
5. Пасты с грибными соусами следует сочетать с Пино Нуаром.
6. Карбонару, приготовленную по классическому рецепту (то есть без сливок), лучше всего сочетать с розовыми винами, которые справятся и со сложным яичным соусом и с беконом.
А какую пасту больше всего любите вы?
Делюсь рецептом своей любимой пасты — спагетти аль помодоро, как и все рецепты, которые я вам рекомендую, он элементарный.
Что надо:
1. Спагетти (беру Barilla)
2. Базилик
3. Оливковое масло и по желанию чеснок
4. Консервированные томаты без кожицы
5. Пармезан
Что делать:
Отварите спагетти до состояния аль денте, в глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и чеснок, добавьте базилик и слегка обжарьте, переложите спагетти в сковороду, добавьте пол-стакана воды от пасты и томаты, перемешайте и томите на медленном огне 5 минут. Выложите в тарелку и посыпьте натертым пармезаном.
Идеальный вариант для быстрого ужина, который будет хорошо сочетаться с бокалом Рислинга или Альбариньо.
Что надо:
1. Спагетти (беру Barilla)
2. Базилик
3. Оливковое масло и по желанию чеснок
4. Консервированные томаты без кожицы
5. Пармезан
Что делать:
Отварите спагетти до состояния аль денте, в глубокой сковороде нагрейте оливковое масло и чеснок, добавьте базилик и слегка обжарьте, переложите спагетти в сковороду, добавьте пол-стакана воды от пасты и томаты, перемешайте и томите на медленном огне 5 минут. Выложите в тарелку и посыпьте натертым пармезаном.
Идеальный вариант для быстрого ужина, который будет хорошо сочетаться с бокалом Рислинга или Альбариньо.
Админ без вина, но с двумя бутылками виноградного эля от Якоря передает вам привет с Дрожжи!
Недолго думая, решила дополнить дегустацию 28 июня этим шедевром от Ильи Защука, который носит гордое звание самого дорогого пива России.
Мест на нее уже кстати нет, но можно записаться в лист ожидания.
А в комментариях там начался мини-бунт по поводу того, когда начнутся пятничные бокалы — начинайте!
Недолго думая, решила дополнить дегустацию 28 июня этим шедевром от Ильи Защука, который носит гордое звание самого дорогого пива России.
Мест на нее уже кстати нет, но можно записаться в лист ожидания.
А в комментариях там начался мини-бунт по поводу того, когда начнутся пятничные бокалы — начинайте!
Каждую вторую субботу июня отмечается международный день розового вина.
По этому поводу захотела поделиться с вами фактами не просто про розовое вино, а про розовую Шампань:
1. Розовая пальма первенства в Шампани принадлежит дому Ruinart. Именно в этом хозяйстве сделали первое розе в регионе, а произошло это в 1764 году.
2. Розовые шампанские зачастую дороже белых. Это просто факт, вряд ли кто-то даст вам точные аргументы, но, вероятно, это связано с более сложной технологией производства.
3. Розовая Шампань — единственное розе в мире, которое разрешено производить путём смешивания красного и белого виноматериала. Все остальные розовые вина делают по другой технологии.
4. В Шампани есть необычная категория — Rose de Blancs или розовое вино из белого винограда. Такие вина на 95% сделаны из Шардоне, а лёгкий румянец им придает лишь 5% Пино Нуара в ассамбляже.
А у вас есть любимое розовое вино? Необязательно Шампань.
По этому поводу захотела поделиться с вами фактами не просто про розовое вино, а про розовую Шампань:
1. Розовая пальма первенства в Шампани принадлежит дому Ruinart. Именно в этом хозяйстве сделали первое розе в регионе, а произошло это в 1764 году.
2. Розовые шампанские зачастую дороже белых. Это просто факт, вряд ли кто-то даст вам точные аргументы, но, вероятно, это связано с более сложной технологией производства.
3. Розовая Шампань — единственное розе в мире, которое разрешено производить путём смешивания красного и белого виноматериала. Все остальные розовые вина делают по другой технологии.
4. В Шампани есть необычная категория — Rose de Blancs или розовое вино из белого винограда. Такие вина на 95% сделаны из Шардоне, а лёгкий румянец им придает лишь 5% Пино Нуара в ассамбляже.
А у вас есть любимое розовое вино? Необязательно Шампань.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Буквально вчера мы с вами обсудили пасту, а тут такое предложение!
Московский ресторан Salone ограниченным тиражом выпустил годовой абонемент на пасту — VIP pastalover card стоимостьюмиллион рублей . Пишут, что обладатель такого абонемента и его счастливый спутник смогут вдвоем целый год наслаждаться пастой и бокалом вина в Salone хоть ежедневно.
Я посчитала — в целом, достаточно выгодно, если учесть, что средняя цена за порцию пасты 2000 рублей, а тут за 2740 вы получаете две порции пасты и два бокала вина.
Только вот мне кажется, что при такой "диете" к акции еще должен подключиться какой-то спортзал по соседству с рестораном, чтобы к концу года обладатели абонемента не превратились в колобков🤭
Московский ресторан Salone ограниченным тиражом выпустил годовой абонемент на пасту — VIP pastalover card стоимостью
Я посчитала — в целом, достаточно выгодно, если учесть, что средняя цена за порцию пасты 2000 рублей, а тут за 2740 вы получаете две порции пасты и два бокала вина.
Только вот мне кажется, что при такой "диете" к акции еще должен подключиться какой-то спортзал по соседству с рестораном, чтобы к концу года обладатели абонемента не превратились в колобков
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ночное залипательное от Ruinart