Никакого «Рататуя», только хардкор. Эмансипация, каннибализм и голодные девяностые. Ловите, наш новый эпизод про еду.

Естественно, мы не успели обсудить все, что хотели, поэтому будем активно писать в канал. Готовьтесь 😈 Начнем прямо завтра со списка упоминаний и рекомендаций.

P.S. Приносим извинения за посторонние шумы. За окнами у Кристины творилось что-то вроде ремонта, а у Нади как всегда бесчинствовали коты. Увы, мы ничего не можем с этим поделать. Это издержки записи подкаста в домашних условиях.

P.P.S. Ибупрофен - величайшее изобретение человечества.

https://culturalsubject.com.mave.digital/ep-31

В этом эпизоде мы упоминаем

🖼️ см. в посте ниже,

📚 роман Дани Редд «Арктический клуб любителей карри» (филгуд, индийская кухня в Арктике, поиск идентичности),

📚 роман Мэри Энн Шаффер и Энни Бэрроуз «Клуб любителей книг и пирогов из картофельных очистков» (книжный клуб во времена немецкой оккупации),

🎥 фильм Абделатифа Кешиша «Кус-Кус и Барабулька», 2007 (эмигрант из Туниса открывает семейный ресторан во Франции),

📚 роман Германа Коха «Ужин» и одноименную экранизацию (ужин в ресторане, семейные тайны, детские преступления, Ричард Гир),

🎥 фильм Паоло Дженовезе «Идеальные незнакомцы» (дружеский ужин перерастает в драму),

🎥 фильм Марко Феррери «Большая жратва», 1973 (друзья закатывают гастрономическую вечеринку, но на самом деле это способ самоубийства);

🎥 фильм Луиса Бунюэля «Скромное обаяние буржуазии», 1972 (сатира на современное общество, несостоявшийся обед);

🎥 постхоррор «Меню» Марка Майлода, 2022 (нелегкая жизнь творца, социальная критика);

📚 роман Матиаса Энара «Ежегодный пир погребального братства» (сыры и антропология),

📚 роман Светланы Павловой «Голод» (легкий роман про РПП, понравился не всем ведущим),

📚 роман Екатерины Ненаховой «Посмотри на себя» (нелегкий автофикшн про РПП),

📚 роман Аси Володиной «Протагонист» (голодные девяностые и соблазнение едой),

📚 рассказ Евгении Некрасовой «92 килограмма» (арахисовое масло как символ успешной жизни),

📚 романы Хелен Филдинг про Бриджет Джонс,

🎥 фильм Чан Ан Хунга «Рецепт любви», 2023 (Жюльет Бинош, эмансипация женщины и соловьиные язычки),

📚 роман Асако Юзуки «Масло» (обсудим в спонсорском эпизоде),

📚 роман Джоан Харрис «Шоколад» (женщина-шоколатье),

📚 роман Жоржи Амаду «Донна Флора и два ее мужа» (кулинарная школа, объективация женщин),

🎥 фильм «Девчата» 🤣,

📚 роман Бананы Ёсимото «Кухня» (эмансипация, любовь и обретение вкуса к жизни),

📚 роман «Особое мясо» Аугустины Бастеррики (в обществе процветает каннибализм),

📚 роман «Бойня» Осы Эриксдоттер (все худеют, и все заканчивается плохо),

📚 рассказ Саманты Швеблин «Птицы во рту» (принятие инаковости своего ребенка),

📚 сборник рассказов Саяки Мураты «Церемония жизни» (похороны с поеданием тела, странные пищевые привычки и принятие другого),

📺 сериал «Сёгун», 2024 (восток-запад, взаимодействие культур, похлебка из фазана),

📚 роман Хан Ган «Вегетарианка» (отказ от национальной культуры, великолепное начало романа),

📚 роман Маргарет Этвуд «Лакомый кусочек» (феминизм, общество потребления, социальная критика левацкого толка),

📚 роман Челси Саммерс «Определенно голодна» (кулинарная критикесса пожирает мужчин),

🎥 фильм Марка Каро и Жан-Пьера Жене «Деликатесы, 1991 (каннибализм, эстетика ужасного, элементы черной комедии),

🎥 фильм Джеймса Юта «Серийная любовница», 1998 (писательница приглашает на ужин сразу всех своих любовников),

📚 травелог Рёко Секигути «961 час в Бейруте»,

📚 кулинарные мемуары Стэнли Туччи «Вкус» (итальянская кухня и поиск идентичности),

📝эссе Су-Ин Ли «Убежища» (оберегание национальной пищевой культуры),

📝 эссе Сары Даниус «Смерть домохозяйки» (изменения в кулинарных книгах как иллюстрация изменений в обществе),

📝 эссе Ролана Барта «Орнаментальная кулинария» (кулинарные фотосессии в журнале Elle).

Рекомендации от Марины:

📚 роман Матиаса Фалдбаккена «Ресторан “Хиллс”»,

📚 роман Кристин Айхель «Поединок в пяти переменах блюд» («Ужин в пяти раундах»),

📚рассказ Бананы Ёсимото «Сны о корейской капусте»;

Рекомендации от Нади:

📚 роман Карен Дуве «Книга не о любви»,

📚 романы Ричарда Руссо «Эмпайр Фоллз» и «Дураков нет»,

🎥 фильм Фатиха Акина «Душевная кухня», 2009;

Рекомендации от Кристины:

фильм Алексея Красовского «Праздник», 2018

+ уже упомянутые «Ежегодный пир погребального братства» и эссе «Убежища».

Еще ссылки по теме:

Подкаст «Полка». Русская кухня в самоизоляции.

Подкаст «Стивен КНИГ». Корейский патриархат и «Вегетарианка» Хан Ган.

Курс Arzamas «Путешествие еды по литературе».

Статья Blueprint «Съедобные мечты» про гастрономический сюрреализм. Мы про это не успели😓

Шикарный кулинарный блог Татьяны Алексеевой про еду в литературе. Страйк, Шекспир и Агата Кристи.

Выпустили эпизод про «Масло» для платных подписчиков. Теперь, когда обязательства выполнены, можно и про связь еды с инициацией поговорить.

Связь эта существует, и она древняя. Если верить Проппу и Фрэзеру, ритуалы инициации часто включали в себя поедание специфического блюда. Пропп предполагает, что и характерный ужин/обед героя у бабы-яги – отголосок этих ритуалов. Ну вы помните, «в баньке попарь, напои, накорми и спать уложи». Съедая такой ужин, герой совершает переход в царство мертвых, становится там своим (а баня, кстати, чтоб отбить человеческий запах, ведь мертвые не пахнут). По Проппу смерть в сказках - та же инициация.

Пищевые традиции, связанные с инициацией, остались не только в сказках. Они до сих пор живы в культурах разных народов. Так, в романе «Масло» Асако Юзуки мать сокрушается, что в свое время не приготовила дочери сэкихан, подозревая, что это и стало началом конца. Сэкихан – красный рис с бобами, который подают в семье в день первой менструации девочки.

Это явный пример взаимосвязи еды с инициацией, но связка может быть реализована и другим способом. В литературе для/про детей полно сюжетов, когда девочка впервые готовит для себя или своей семьи. Они тоже про инициацию. Девочка превращается в девушку, хозяйку дома.

Кстати, работает это не только с девочками. В романе Юй Хуа «Братья» мальчики учатся готовить рис, оставшись без заботы родителей. Самостоятельная готовка у Юй Хуа символизирует вынужденное взросление. Взросление - постепенный переход из статуса ребенка в статус взрослого (короче, инициация), просто процесс растянут во времени и, как правило, включает в себя несколько инициирующих событий.

Самый известный культурный сюжет про взросление, понятно, связан с грехом. Адам и Ева утратили невинность, вкусив от древа познания добра и зла. Помните истории про воровство яблок в чужих садах, за которое героям в лучшем случае прилетает от родителей, а в худшем сосед и подстрелить может? Конечно, это про взросление, как и вышвыривание за окно манной каши в «Денискиных рассказах» Драгунского. После эпизода с кашей мальчик на всю жизнь запоминает, что «тайное становится явным».

Из совсем современного можно вспомнить роман Хелены Побяржиной «Валсарб» и сцену с кражей клубники (инициирующее событие). Героиня утрачивает детскую невинность, становится причиной семейной ссоры и впервые сталкивается с гневом деда, который для нее, конечно, Бог.

Примеров может быть еще больше. Если они у вас есть, ю а велкам.

⚡️ АНОНС!!!

Предположительно в конце следующей недели выйдет наш новый эпизод про сделки с дьяволом и нечистой силой.

Эпизод получился длинным. Так что нам пришлось разбить его надвое. Вторая часть последует за первой, но это не точно. Возможно, мы вставим между эпизодами про сатану выпуск с результатами опроса😈

Друзья, адский во всех смыслах эпизод уже доступен, но есть нюансы.

‼️Мы не рекомендуем слушать его в 🎧.

Увы, улучшить звук одной из дорожек нам не удалось. Мы очень старались, даже ощутимо задержались с выходом, но с качеством ничего не поделать. В который раз приносим свои извинения! Рассчитываем на ваше понимание.

https://culturalsubject.com.mave.digital/ep-32

Первая часть эпизода получилась теоретической, поэтому полновесных упоминаний не так много. Итак, мы вспоминали

📝 статью Ю.М.Лотмана « “Договор” и “Вручение себя” как архетипические модели культуры»,

🎥 фильм Алана Паркера «Сердце Ангела», 1987 (разговор о дьявольских именах),

🎥 фильм Тэйлора Хэкфорда «Адвокат дьявола», 1997 (разговор о дьявольских именах),

📚 роман Марии Корелли «Скорбь сатаны» (разговор об именах и итальянском происхождении дьявола, подробнее о романе поговорим во второй части),

📚Джона Мильтона, имея в виду его поэму «Потерянный рай»,

📝 трактат В.Г.Ваккенродера «Сердечные излияния отшельника - любителя искусств» (о превосходстве и подлинности католического искусства),

📚 роман Людвига Тика «Странствия Франца Штербальда» (ученик Дюрера переходит в католицизм),

📚 незаконченный роман Фридриха Шиллера «Духовидец» (мотив соблазнения через женский портрет),

📚 роман Мэтью Грегори Льюиса «Монах» (грехопадение монаха, посланец дьявола приходит в образе Девы Марии),

📚 роман Эрнста Теодора Амадея Гофмана «Эликсиры Сатаны» (ответ льюсовскому «Монаху»),

📚роман Чарлза Метьюрина «Мельмот Скиталец (подробно рассказываем о романе) и ворох классических литературных произведений, на которые он повлиял.

Наши рекомендации:

📚 роман Дианы Сеттерфилд «Беллмен и Блэк, или Незнакомец в черном» от Марины,

📚 роман Джеймса Хогга «Тайная исповедь и мемуары оправданного грешника» от Вероники,

📚 роман Антона Хансен-Таммсааре «Новый Нечистый из пекла» от Нади.

Во второй части мы больше расскажем о конкретных книгах и фильмах.


Канал нашей гостьи Вероники вот тут

А вот такие нереально красивые заметки делала Вероника к записи нашего дьявольского подкаста.

Грех зависти внутри Нади активирован.
Н.
⬇️

Надо бы уже о дьяволе писать, а мы еще с едой не закончили. О Китае ни словечка. Так нельзя.

Предлагаем послушать Дениса Безносова, который круто рассказывает про Мо Яня (примерно на 1:17:00) и вообще про книги.

Многое мояньское характерно для современной китайской литературы (Су Тун, Юй Хуа, Лю Чжэньюнь и т.д) в целом. Китайские тексты физиологичны, порой даже по-раблезиански, так что еда в них более чем присутствует.

В «Братьях» Юй Хуа в том числе через еду происходит инициация героев. Еда становится символом братской любви, характеристикой социального положения, да и определенного периода китайской истории.

К слову, об истории. Сюжеты про голод очень популярны в китайской литературе. Почти в любом романе, написанном не про здесь и сейчас, всплывает эта тема.

С голода начинается роман Су Туна «Рис» (увы, на русский нормально не переведен, но на английском его вполне можно достать). Из этого же голода рождается рисовая одержимость главного героя (почти как мясная у Мо Яня).

Рис в романе присутствует повсеместно. Его едят, его крадут, им торгуют, в рисе герои занимаются сексом, в рисе же умирают. Вот на такого рода понятный символизм богаты тексты современных китайских авторов.

P.S. Извините, что про еду с опозданием, но лучше поздно, чем никогда. Не оставлять же вас без Безносова😄

Про дьявола мы тоже напишем, время еще есть.

Кстати, о дьяволах и чертях. Новый эпизод для подписчиков мы планируем выпустить завтра. Будем обсуждать трудности перевода и «Тысячу чертей пастора Хуусконена».

#еда

И другие способы одолеть сатану от русских классиков.

А новый эпизод про дьявола всё ближе.