Сегодня на десерт меренговый рулет с малиной 🥰

Оставались белки после торта Эклер, решила приготовить меренговый рулет, делилась уже несколько раз, но здесь пропорции и время приготовления отличаются 😋

Нежнейший десерт, обязательно добавьте кисленьких ягод, отлично сочетаются со сладким кремом 🍰

Ингредиенты:
Белок - 5 шт
Щепотка соли
Лимонный сок- 1 ч.л.
Сахар - 250 г
Кукурузный крахмал - 25 г
Крем:
Сливки 33% - 300 мл
Творожный сыр - 150 г
Сахарная пудра -80 г
Малина по желанию
____
Выпекать 15 минут при 160 градусах без конвекции, после включить конвекцию допекать 15 минут

#торты_дания

Сегодня на ужин салат с семгой в азиатском стиле🥗

Количество овощей можно регулировать на свое усмотрение, можно что-то убавить, что-то добавить 🥑

Кунжутное масло можно исключить, рисовый уксус заменить на лимонный сок🍋

Ингредиенты:
Семга - 400 г (соль, черный перец)
Зелень (микс)
Редис - 3-4 шт
Огурцы - 2 шт
Черри - 7-8 шт
Авокадо по желанию
Соус:
Соевый соус - 30 мл
Рисовый уксус - 2 ст.л.
Кунжутное масло - 2 ст.л.
Растительное масло- 2 ст.л.
Мед или сахар - 1 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Черный перец молотый

#салаты_дания

Сегодня на десерт у нас мильфей с ягодами🥰🍓

Тесто слоеное, тоненькое, хрустящее, практически как на торт Наполеон🤗

Главное работать быстро, чтобы масло не успело сильно промокнуть, я раскатывала 6 раз и сворачивала в конверт, тесто постепенно приобретает эластичность 😋

Тесто:
Сливочное масло - 180 г
Мука - 220 г
Ледяная вода - 80-90 мл
Щепотка соли
Крем:
Молоко - 450 мл
Яйца - 2 шт
Сахар - 100 г
Экстракт ванили
Кукурузный крахмал 40 г
Сливочное масло - 30 г
Сливки 33% - 200 мл

#торты_дания

Сегодня на ужин у нас мясные пирожки в слоеном тесте🥰😋

Обязательно карамелизуйте лук, в сочетании с фаршем - невероятно вкусно, он придает сладость и сочность🧅

Лучше использовать слоеное бездрожжевое тесто 🤗

Ингредиенты на 10-12 шт:
Фарш - 400 г
Вустерский соус - 1 ч.л.
Соль, черный перец, тимьян
Карамелизованный лук:
Лук - 2 шт
Сливочное масло 20 г
Растительное масло -2-3 ст.л.
Соль, черный перец
Вода при необходимости

Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г
Желток, кунжут

#пирожки_дания

Сегодня на десерт булочки с творожной начинкой и ягодами🥰🫐

Мое любимое сочетание - сдобное тесто и творог + ягоды, нежно, вкусно и в меру сладко😋

Ингредиенты:
Молоко - 250 мл
Сахар - 50 г
Дрожжи - 8 г
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 80 г
Мука - 530 г
Соль- 0,5 ч.л.
Начинка:
Творог 5 или 9% - 350 г
Сахар - 80 г
Ванильный сахар по желанию
Яйцо - 1 шт
Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
Ягодный джем/варенье/конфитюр по желанию

#булочки_дания

Сегодня ужин у нас легкая запеканка из молодой капусты 🥰

Капусту размять руками и подождать 5-7 минут, после обязательно отжать от излишков воды 🤗

Ингредиенты (диаметр 21 см):
Яйца крупные- 4шт
Мука - 50 г
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Капуста - 400 г
Зелень (укроп, шпинат)
Сметана - 50 г
Майонез - 50 г
Сыр - 100 г

#пирожки_дания

Сегодня на десерт кекс с финиками и орехами🥰

Финики обязательно замочите в кипятке с содой, так они будут мягкими и приятными в выпечке😋

Ингредиенты:
Финики - 250 г
Вода - 170 мл
Яйцо - 1 шт
Сода - 0,5 ч.л.
Сливочное масло - 70 мл
Сахар - 100 г
Щепотка соли
Мука - 260 г
Орехи грецкие - 100 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.

#кексы_дания

Сегодня на десерт у нас влажный шоколадный пирог 🥧

Можно дополнительно смазать кремом из сливок и сахара, а можно подать без🥰

Пропитывала пирог дважды, сразу после духовки просто молоком, а после остывания уже шоколадной смесью, пирог получается невероятно нежный и влажный😋

Ингредиенты:
Яйца - 3 шт
Сахар - 130 г
Сливочное масло - 115 г
Мука - 180 г
Какао - 35 г
Молоко - 250 мл
Экстракт ванили
Щепотка соли
Разрыхлитель 1 ч.л.
Молоко для пропитки после духовки - 150 мл
Пропитка:
Молоко - 300 мл
Шоколад - 160 г
Сливочное масло - 20 г
Какао - 15 г
Крем:
Сливки 33% - 250 мл
Сахарная пудра - 60 г

#торты_дания

Сегодня на завтрак у нас был запеченный картофель с яйцами и острым соусом (Ottolenghi's potato and braised eggs)🥚🌶

Корейская паста сейчас продается у крупных супермаркетах или в корейских магазинах🥰

Картофель нарезать тонкой соломкой и предварительно замочить в холодной воде, так она будет более хрустящей 🥔

Ингредиенты:
Картофель 3 шт
Корейская острая паста кочхуджан - 1 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Растительное масло - 3 ст.л.
Щепотка соли
Черный перец
Яйца - 4 шт
Соус:
Растительное масло - 2 ст.л.
Острая паста - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Кунжут - 1 ч.л.

#завтраки_дания

Сегодня на ужин гуляш из говядины 🍛

Мясо получается мягким и нежным, но смотрите по своему мясу, если через 2 часа мясо все еще жесткое, томите еще дольше🥩

Ингредиенты:
Говядина - 800 г
Мука - 2 ст.л.
Соль, черный перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Лук - 2 шт
Морковь - 3 шт
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 2 ст.л.
Вода - 800 мл
Картофель - 5-6 шт (600 г)
Орегано, базилик, тимьян по вкусу

#говядина_дания

Сегодня на десерт булочки с вишней и штрейзелем🥰🍒

Начинка может быть любой - фрукты/ягоды, творог, варенье/джем и т.д

Ингредиенты на 18 шт:
Тесто:
Молоко 250 мл
Сливочное масло - 80 г
Дрожжи - 7 г
Сахар - 60 г
Соль - 0,5 ч.л.
Яйцо - 1 шт
Мука - 520 г
Начинка:
Вишня - 300 г
Сахар - 80 г
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Вода - 30 мл
Штрейзель:
Сливочное масло - 30 г
Мука - 50 г
Сахар - 20 г

#булочки_дания

Сегодня на ужин у нас салат с запеченной курицей овощами🥗

Вместо греческого йогурта можно нежирную сметану, тоже будет вкусно🥰

Жаропрочную посуду или сковороду расколите в духовке до максимальной температуры, а позже выложите курицу, так она и приготовится быстрей и будет более сочной🍗

Ингредиенты:
Куриная грудка - 300 г
Соль, черный перец, паприка, растительное масло

оус:
Греческий йогурт - 300 г
Чеснок - 1 зубчик
Лимонный сок - 1 ст.л.
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Черный перец
Укроп - 2 ст.л.
Состав:
Зелень (я использовала микс)
Помидоры черри - 10 шт
Огурцы - 2 шт
Сладкий перец - 1 шт
Лук - 1 шт

#салаты_дания

Сегодня на десерт яблочный пирог с ореховой прослойкой🍏🥰

Сахар можно использовать белый, тоже будет вкусно, яблоки берите более кислого сорта, сочетание с сахарно-ореховой прослойкой очень удачное😍

Ингредиенты (диаметр 22 см):
Тесто:
Сливочное масло - 110 г
Мука - 210 г
Сахар - 2 ст.л.
Щепотка соли
Яйцо - 1 шт
Вода- 2 ст.л.
Начинка:
Яблоки - 500 г
Корица - 1 ч.л.
Сахар - 40 г
Лимонный сок - 1/2 часть
Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
Посыпка:
Грецкие орехи - 150 г
Сливочное масло - 80 г
Сахар - 80 г
Мука - 1 ст.л.
Щепотка соли

#фруктовыепироги_дания

Сегодня на десерт тыквенные кексы с творожной начинкой 🥰

Тыкву просто запекать в духовке до мягкости, остудить и добавить к тесту😋

Лучше использовать блендер для более однородной консистенции 🤗

Ингредиенты на 12 шт:
Тыквенное пюре - 350 г
Яйца - 2 шт
Сахар - 120 г
Подсолнечное масло - 80 мл
Молоко - 50 мл
Мука - 260 г
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
Мускатный орех - 1/3 ч.л.
Начинка:
Творожный сыр - 200 г
Сахар - 2-3 ст.л
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

#кексы_дания

Сегодня на десерт шарлотка🍏

Диаметр формы 22 см, можно больше/меньше, но время приготовления будет отличаться 🥰

Яблоки я выложила на дно, а после палочкой слегка утрамбовала, но можно аккурано замешать в тесто или выложить сверху/посередине 🍏

Ингредиенты:
Яйца - 4 шт
Сахар - 200 г
Щепотка соли
Мука - 180 г
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Корица - 0,5 ч.л.
Яблоки - 4 шт

#фруктовыепироги_дания

Сегодня на десерт домашние конфеты из фиников и овсяных хлопьев 🥰

Можно сделать более мягкие конфеты, добавив больше воды к финикам в блендер, в итоге финиковое пюре получается жиже 😋

Овсяные хлопья обжарить до золотистого цвета и хруста, если промоете хлопья, они станут мягче, а после жарки будут лучше хрустеть🥰

Ингредиенты:
Финики - 180 г
Кипяток
Овсяные хлопья - 170 г
Орехи - 140 г
Кокосовая стружка по желанию
Шоколад горький

Сегодня на ужин у нас галета с овощами и рикоттой🍆🍅

Если тесто не собирается в комок, добавьте еще больше ледяной воды😋

Для более румяных бортиков, смажьте их желтком или маслом 🥧

Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло - 120 г
Мука - 250 г
Яйцо - 1 шт
Соль - 0,5 ч.л.
Ледяная вода - 2 ст.л.
Начинка:
Рикотта или творожный сыр - 350 г
Сыр твердый или полутвердый - 30 г
Зелень по желанию
Яйцо - 1 шт
Соль, черный перец
Овощи:
Баклажан - 1 шт
Цукини - 1 шт
Помидоры - 2 шт
При подаче:
Сыр фета по желанию
Зелень по вкусу

#овощныепироги_дания

Сегодня на десерт морковный рулет🥰🥕

Очень простой в приготовлении десерт, желательно измельчить блендером для более однородной консистенции, но и мелка терка тоже подойдет😋

Ингредиенты (размер 45 на 33):
Корж:
Яйца - 3 шт
Сахар - 120 г
Морковь - 220 г
Подсолнечное масло - 30 мл
Мука - 110 г
Кукурузный крахмал - 15 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
Крем:
Творожный сыр - 250 г
Сливки 33% - 200 мл
Сахарная пудра - 120 г

#торты_дания

Сегодня на ужин куриный суп с перловкой🍲

Очень ароматный и сытный суп, курицу я варю дважды, так получается прозрачный бульон без единой накипи и пенки🤗

Курицу после первой варки мою под проточной водой и чаще всего снимаю шкурку, но можно этого не делать 🍗

Ингредиенты:
Куриные бедра - 700 г
Соль - 1 ст.л.
Лук - 1 шт
Вода
Поджарка:
Мокровь - 1 шт
Сельдерей - 1 стебель
Перловка - 130 г
Зелень по вкусу
Щепотка соли
Черный перец
Тимьян - 1 ч.л.

#супы_дания

Сегодня на десерт шоколадная меренга с кремом и вишней 🥰🍒

Подала в виде пирожных, но можно сделать один блок тортик🎂

Шоколадная меренга отлично сочетается с вишней, ингредиенты для вишневого слоя указаны ниже (нужно в сотейнике уварить вишню с сахаром и крахмалом до загущения)🍒

Меренга:
Белок - 5 шт
Сахарная пудра - 250 г
Щепотка соли
Лимонный сок - 1 ч.л.
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Какао - 2 ст.л.
Выпекать 1 час при 150 градусах с конвекцией
Крем:
Сливки 33% - 300 мл
Творожный сыр - 200 г
Сахар - 100 г
Экстракт ванили по желанию
Вишневый слой:
Вишня - 300 г
Сахар - 100 г
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Вода - 20 мл

#торты_дания