500g gehacktes vom Rind. Halb/Halb, wie ihr wollt. 1 große Zwiebel. 6-8 Pflaumen. 2 Äpfel Zimt Muskat Kräuter der Provence 1 Ei 200 ml Cidre. Alternativ Weißwein. 400 ml Hühnerfond Salz, Pfeffer
Die Bällchen wie gewohnt zubereiten. Äpfel, Pflaumen und Zimt untermischen. Anbraten. Den Cidre oder Weißwein um gut dreiviertel reduzieren. Mit dem Hühnerfond aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hackfleischbällchen übergießen Und bei 180⁰ 45 min in den Ofen. Wie ihr wollt andicken. Dazu ist Kartoffelpüüü sehr lecker. Herbstgemüse dazu, karamellisierte Möhrchen.
500g gehacktes vom Rind. Halb/Halb, wie ihr wollt. 1 große Zwiebel. 6-8 Pflaumen. 2 Äpfel Zimt Muskat Kräuter der Provence 1 Ei 200 ml Cidre. Alternativ Weißwein. 400 ml Hühnerfond Salz, Pfeffer
Die Bällchen wie gewohnt zubereiten. Äpfel, Pflaumen und Zimt untermischen. Anbraten. Den Cidre oder Weißwein um gut dreiviertel reduzieren. Mit dem Hühnerfond aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hackfleischbällchen übergießen Und bei 180⁰ 45 min in den Ofen. Wie ihr wollt andicken. Dazu ist Kartoffelpüüü sehr lecker. Herbstgemüse dazu, karamellisierte Möhrchen.
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