ПЕЧЕНЬЕ С КАРАМЕЛЬЮ И ПРОТЕИНОМ
Вы можете вырезать основу любой формочкой или можно сделать печенье в виде батончиков, разрезая тесто на прямоугольники.
⠀
👩🏻🍳 Ингредиенты для основы:⠀
▪️ 35г
конопляного протеина Plantanika (либо
на озон)⠀
▪️100г муки зеленой гречки (и ~10г на посыпку)
⠀
▪️ 55г овсяной муки (из б/г хлопьев)
⠀
▪️ 70г яблочного пюре (чуть теплого)
⠀
▪️ 35г кокосового сахара
⠀
▪️ 30г кокосового масла растопл. (или др.растительного)
Приготовление основы: 1️⃣ Смешайте в емкости измельченные овсяные хлопья, муку, конопляный протеин.
2️⃣ В другой емкости смешайте интенсивно яблочное пюре с кокосовым сахаром, маслом, чтобы образовалась однородная консистенция.
3️⃣ Влейте жидкую часть к сухим и замесите тесто. Может чуть липнуть, присыпьте доп. мукой.
4️⃣ Раскатайте на пергаменте из теста пласт толщиной 4мм и поставьте выпекаться 17 минут при 180гр.
5️⃣ Как только достанете из духовки - сразу вырежьте основы любой формочкой или разрежьте на прямоугольники, тогда не останется лишнего. Если вырезать не сразу, то основа станет более твердой.
👩🏻🍳 Ингредиенты для карамели:⠀
▪️ 90г финиковой мякоти (сорт Мазафати, вес без косточек и шкурки)
⠀
▪️50г арахисовой пасты
⠀
▪️ 20г растит. молока
Приготовление карамели: 1️⃣ Залейте финики на 2 мин. кипятком, затем очистите от шкурки и косточек.
2️⃣ Поместите все ингредиенты в блендер с S-образным лезвием и измельчите до однородности.
👩🏻🍳 Ингредиенты для шоколадной глазури:*Можно растопить любой готовый шоколад
▪️ 60г какао-тертого
▪️ 25г какао-масла
▪️ 15г кешью урбеча
▪️ 30г сиропа топинамбура
+ 10г растопленного кокосового масла.
Приготовление глазури: 1️⃣ Растопите на водяной бане все ингредиенты, кроме сиропа, перемешайте до однородности. Снимите с водяной бани.
2️⃣ Добавьте сироп, вливая струйкой.
3️⃣ Добавьте растопленное масло, перемешайте. Остудите немного глазурь перед покрытием.
🟣 Сборка печенья: 1️⃣ Намажьте каждую основу печенья слоем карамели и уберите в морозилку на 30 минут.
2️⃣ Подготовьте посыпку - жареный арахис.
3️⃣ Окуните каждую печеньку в глазурь, карамелью вниз, оставляя дно не покрытым.
4️⃣ Посыпьте сверху орешками.
Уберите в холодильник до застывания глазури. Храните в холодильнике.
Обязательно попробуйте, очень вкусно!
А эту карамель можно использовать в других десертах или намазывать на оладьи, блинчики.
Буду рада вашим реакциям ❤️