Мы поздравляем победителя нашего розыгрыша и уже отправили Елене аэрогриль!! ⭐️🌲⛄️

А я делюсь с вами долгожданным рецептом!

🥧РЕЦЕПТ РОЖДЕСТВЕНСКОГО КЕКСА🥧

Сухофрукты:
▪️200 г изюм светлый
▪️200 г изюм тёмный
▪️150 г вяленная вишня или клюква
▪️цедра апельсина или лимона (вяленый кумкват)
▪️100 мл коньяк или 50/50 коньяк+апельсиновый сок

Всё помыть, залить и закрыть контейнере.
Убрать в прохладное темное место на 1-14 дней.

*подробнее тут


Тесто:
▪️вымоченные сухофрукты (около 700 г)
▪️180 г мука пшеничная в/с
▪️3 яйца
▪️180 г сахар
▪️190 г масло сливочное
▪️50 г грецкий орех (по желанию)
▪️1 ч.л. разрыхлитель

Что делаем:

🟠Включаем духовку на 140 С прогреваться

🟠Взбиваем масло с сахаром на средне-высокой скорости примерно 6-7 минут.

🟠Добавляем яйца по одному

✨ каждое хорошенько вмешиваем миксером и только после этого кладем следующее.

🟠Просеиваем все сухие ингредиенты вместе: мука+пряности+разрыхлитель и постепенно добавляем к общей массе, продолжая взбивать.

✨2 столовые ложки из этой смеси добавляем в сухофрукты и перемешиваем, чтобы лишняя влага не перешла в тесто.

🟠После смешивания всех ингредиентов до однородности, выключаем миксер (если у вас только венчик насадка) и лопаткой подмениваем сухофрукты, обваленные в муке.

🟠Рубим орехи ножом или белкой-ореходробилкой 🐿️😁 и добавляем, хорошенько всё перемешиваем.

🟠Готовим формы: можно проложить пергаментом, если форма гладкая, без узоров.
Если выемки и неровности присутствуют, то делаем покрытие «рубашка»: смазываем форму равномерно тонким слоем сливочного масла и присыпаем мукой, стуча по бортикам, чтобы она легла вуалью на масло, излишки вытряхиваем.
Эту манипуляцию лучше проводить над раковиной.

🟠Выкладываем тесто в формы, придавливая, чтобы избежать пустот.
В конце разравниваем и делаем посередине глубокую выемку - тесто точно поднимется бугорком.
Чтобы получить ровную поверхность, выемка необходима.

🟠Ставим в духовку на 1+ час до сухой зубочистки. У меня на 2 кекса уходит около 1,5 часов.

Зубочистку втыкаем чётко в центр, не раньше чем через час. К ней ничего не должно прилипать.
Если кекс еще не готов, следующую проверку проводим не раньше чем через 5-10 минут и вставляем шпажку рядом с предыдущим проколом, а не в него.

🟠Готовые кексы достать и пока они в формах и горячие, пропитать алкоголем или пропустить этот шаг (я не пропитываю)

🟠через 10 минут перевернуть формы, достать кексы и остудить на решетке.

🟠Вкуснее всего кексы будут спустя 10-14 дней, а можно их выдерживать и месяц - внутри них происходит своя магия, которая увкусняет их и усиливает аромат🪄

🟠Заматываем остывшие кексы в пергамент и в плёнку, можно и в пакет. И забываем про них на время)

🟠Поедание без выдержки не возбраняется 😇


#готовимудивлять

Последняя неделя года - она напоминает мне эти кусты😀

Вы как? Ещё пока держите руль?
А может вы тот счастливчик, кого кусты лишь причесали?))

Ну наконец-то и мы сделали это🌲

А вот и наш любимый феерический хлеб !

К Новому году прибавил еще сотку для солидности😆🙈

Берем?
Надо же чёрную икру на что-то намазывать…🥂

❄️❄️❄️
Вот так!
Всего несколько часов ❄️ и волшебная сказка за окном 🪟

Я поздравляю всех с наступающим Новым Годом!

Пусть он будет счастливый и насыщенный радостными событиями!

У нас с вами осталось еще одно дельце: Декабрьское КОКОКО подходит к концу и последнее, 31-ое 🥚 мы разобьем с вами вместе, здесь, чуть позже🙌🏻

Не переключайтесь🪄

✍️ Дед Мороз печатает

Первый в этом году🥳