🌱 Четвёртый год подряд в России проводится Национальный органический конкурс, одна из главных задач которого – развитие рынка органической продукции в стране и формирование привычек к здоровому образу жизни граждан. В рамках конкурса проводится и народное голосование, где абсолютно каждый может отдать свой голос за один из представленных брендов. Каждый год в этой номинации идёт ожесточённая борьба, и 2025-й не исключение.

Выбрать очень сложно и каждый решает сам, но я хочу обратить ваше внимание на «Ягоды Югры», которые возглавляет удивительный фермер Наталья-Тэлине Чайникова-Вахрушева. На признание «народного органического» претендует таволожная мочёная морошка, которая производится из сырья, собранного вдали от населенных пунктов в Урочище Таволожное в 20 км восточнее города Ханты-Мансийска.

Кстати, мочение морошки – традиционный способ сохранения (консервации) ягоды на длительный период, который широко использовался обскми уграми, народами ханты и манси, передавался из поколения в поколение на протяжении многих веков и дошёл до наших дней практически неизмененным. Морошка, мочёная традиционным способом, может составить конкуренцию свежим ягодам, потому что не подвергается термической обработке, в результате чего максимально сохраняется витаминный и минеральный состав в течение двух лет.

Вообще, именно эта продукция Натальи-Тэлине имеет множество наград. Например, в 2021 году таволожная мочёная морошка стала бронзовым призёром национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России» в номинации «Гастрономическая находка». Также этот продукт неоднократно премировали и отмечали на крупнейших агропродовольственных выставках страны. А ещё это – первый официальный региональный бренд Югры.

В общем, заходите на страницу (https://roskachestvo.gov.ru/about/competence/organic/contest/vote/) народного голосования Национального органического конкурса и делайте свой выбор!

А если вам интересно побольше узнать про саму Наталью-Тэлине и северные ягоды, то обязательно посмотрите выпуск проекта « Своя еда»:

📌 https://youtu.be/Rh0-u0GSZbM
📌https://vk.com/video-211046375_456240140

Кстати, у морошки полезны не только сами ягоды, но и листья. На видео Наталья как раз рассказывает, чем полезны листья морошки. Хотели бы попробовать?

В этот день на Руси отмечался Венедиктов день, а по-другому – Скотник, в который было принято обхаживать домашних животных, поскольку у многих из них в эти дни начиналась линька. Скотину выводили во двор, чистили и скребли её, заговаривали от дурного глаза.

А вот фермеры Оренбуржья начали массово чесать коз еще в начале марта – в регионе стартовала традиционная весенняя чёска. Именно из этого пуха делается знаменитый Оренбургский пуховый платок — один из национальных брендов и символов России.

Кажется, козочек всё устраивает 😊

🌦 До лета ещё несколько месяцев, на улице пасмурно и сыро, но даже в такой ситуации можно улучшить настроение. Как? Специалисты Роспотребнадзора рассказали о продуктах, которые помогут. Эффект, конечно же, основан на гормонах серотонине и дофамине, выработку которых активизировать непросто. Но можно! Для этого требуются специфические аминокислоты (в частности, триптофан), витамины, углеводы, микроэлементы (особенно магний и цинк). Рассказываю, из каких продуктов всё это можно добыть.

🍑 Фрукты и овощи с ярким окрасом

Они содержат в себе огромное количество веществ, способствующих синтезу серотонина. Особенно они богаты витаминами.

🍌 Бананы

Это – известные «антидепрессанты», так как содержат харман – алкалоид, который вызывает эйфорию. Кроме того, в бананах много витамина В6, без которого серотонин синтезироваться не будет.

🌰 Орехи

Эти продукты снижают нервное напряжение, так как в них содержатся мононенасыщенные жирные кислоты и витамин Е. А без стресса больше шансов лишний раз улыбнуться!

🐟 Рыба

Один из наиболее полезных продуктов с точки зрения улучшения синтеза серотонина. В ней содержится много витаминов D и В6, а также необходимые организму кислоты.

🧀 Сыры

Хорошие сыры содержат очень много витаминов и жирных кислот, а также много триптофана, который имеет свойство снимать стресс и снижать нервное напряжение.

🍫 Какао и шоколад

Думаю, про эти продукты вы и сами могли догадаться. Продукты на основе какао-бобов давно известны как прекрасные «улучшатели» настроения. Это обусловлено наличием в этих продуктах триптофана и кофеина. Первый снимает напряжение и стресс, второй придаёт энергию.

🦃 И бонусный продукт, о котором не упомянули специалисты Роспотребнадзора, но о котором я хочу напомнить, – индейка. Мясо этой птицы также содержит триптофан, и регулярное употребление индейки способствует повышению уровня серотонина и улучшению настроения!

А какая еда помогает вам улыбнуться?

Как начать своё хозяйство? Несколько простых шагов: дожить до 50, устать от городской суеты, переехать в загородный дом, купить инкубатор за 7 тысяч рублей и… втянуться.

А чуть подробнее об этом рассказывает подмосковный фермер Сергей Ротанов, который на небольшом участке выращивает самые разные виды птицы.

Подробнее об этой ферме смотрите в полном выпуске программы:

📍https://www.youtube.com/watch?v=kv6oDPNg-cU
📍https://vkvideo.ru/video-211046375_456240021

В субботу предлагаю приготовить питательное и быстрое блюдо, вкус которого можно менять в зависимости от выбранных ингредиентов. Речь о мак энд чиз, или макаронах с сыром. Вы можете выбрать любой вид макаронных изделий, а разный сыр придаст этому рецепту самые разные оттенки.

В детстве я такие макароны очень любил. А какое ваше самое любимое блюдо из детства?