Дарья Сиротина // darsik.com

«Примитивные рецепты», - написали мне в отзывах на итальянскую книжку на OZON.

Когда я только начинала свое знакомство с Италией, я была шокирована тем, насколько простые блюда подают в ресторанах. Перед глазами у меня тогда были примеры самарского общепита образца середины 2000-х годов. По сравнению с креативом самарских шефов все то, что я пробовала в Италии, казалось блеклым 🤣

Потребовалось время, чтобы, во-первых, научиться выбирать рестораны, а, во-вторых, понять, что гастрономия - это часть культуры. Блюда и продукты не существуют сами по себе, они часть истории страны, которую неплохо бы знать.

Потребовалось время и на то, чтобы понять, что простота хороша тогда, когда она опирается на великолепные ингредиенты. Попробуйте заправить сочные и вкусные томаты превосходным оливковым маслом и посыпать их крупной солью. И сделайте все то же, взяв масло из супермаркета, мелкую поваренную соль и тепличные помидоры😮

Собирая рецепты для книги, путешествуя по Италии, я многократно размышляла на тему, стали бы в московских итальянских ресторанах готовить то, что я люблю, например, болонское bollito misto, вареное мясо, или лапшу с луком, обжаренным на свином жире. А как насчет жареных во фритюре лука и шалфея?

Приведу историю американского шефа Криса Бьянко. Он, сын итальянских иммигрантов, подростком вместе с родителями оказался в Италии. И вот в обычной непритязательной траттории в Венеции приходит время десерта. И он думает, что же это будет: огромный тирамису, паннакота, бабушкин пирог? К его удивлению официант принес персик в вазе со льдом. Ибо сезон!

Ужин, который я делаю вместе с рестораном Lumicino 17 октября, про Болонью, простоту, сезонность. Вместе с ресторатором Уиллиамом Ламберти и шефом Тимуром Исмайловым мы придумали, как представить искушенной московской публике - то есть вам - классику кухни Эмилии-Романьи. Ждём вас ❤️ Мест, правда, совсем мало.

Книжку можно будет купить на вечере. Желающие прийти со своей могут заказать на OZON или Wildberries. С радостью ее подпишу!

Стоимость ужина - 5500/чел, с винным сопровождением - 6500/чел. Бронирование по телефону +7 968 606-68-30.

OZON

Отблески Италии | Сиротина Дарья - купить с доставкой по выгодным ценам в интернет-магазине OZON (1687053958)

Отблески Италии | Сиротина Дарья купить в интернет-магазине OZON по низким ценам! Бесплатная доставка🚚 ✔Фото ✔Скидки ✔Рассрочка и настоящие отзывы (1687053958)

www.group-telegram.com/de/darsikdasha.com/4525

5.3K viewsedited  Oct 11 at 15:40

«Примитивные рецепты», - написали мне в отзывах на итальянскую книжку на OZON.

Когда я только начинала свое знакомство с Италией, я была шокирована тем, насколько простые блюда подают в ресторанах. Перед глазами у меня тогда были примеры самарского общепита образца середины 2000-х годов. По сравнению с креативом самарских шефов все то, что я пробовала в Италии, казалось блеклым 🤣

Потребовалось время, чтобы, во-первых, научиться выбирать рестораны, а, во-вторых, понять, что гастрономия - это часть культуры. Блюда и продукты не существуют сами по себе, они часть истории страны, которую неплохо бы знать.

Потребовалось время и на то, чтобы понять, что простота хороша тогда, когда она опирается на великолепные ингредиенты. Попробуйте заправить сочные и вкусные томаты превосходным оливковым маслом и посыпать их крупной солью. И сделайте все то же, взяв масло из супермаркета, мелкую поваренную соль и тепличные помидоры😮

Собирая рецепты для книги, путешествуя по Италии, я многократно размышляла на тему, стали бы в московских итальянских ресторанах готовить то, что я люблю, например, болонское bollito misto, вареное мясо, или лапшу с луком, обжаренным на свином жире. А как насчет жареных во фритюре лука и шалфея?

Приведу историю американского шефа Криса Бьянко. Он, сын итальянских иммигрантов, подростком вместе с родителями оказался в Италии. И вот в обычной непритязательной траттории в Венеции приходит время десерта. И он думает, что же это будет: огромный тирамису, паннакота, бабушкин пирог? К его удивлению официант принес персик в вазе со льдом. Ибо сезон!

Ужин, который я делаю вместе с рестораном Lumicino 17 октября, про Болонью, простоту, сезонность. Вместе с ресторатором Уиллиамом Ламберти и шефом Тимуром Исмайловым мы придумали, как представить искушенной московской публике - то есть вам - классику кухни Эмилии-Романьи. Ждём вас ❤️ Мест, правда, совсем мало.

Книжку можно будет купить на вечере. Желающие прийти со своей могут заказать на OZON или Wildberries. С радостью ее подпишу!

Стоимость ужина - 5500/чел, с винным сопровождением - 6500/чел. Бронирование по телефону +7 968 606-68-30.

BY Дарья Сиротина // darsik.com