group-telegram.com/malina_vdar/6512
Last Update:
❤️🔥 Борщ по-московски от Виталия Россохи, шеф-повара «Dr. Живаго»
Морозная погода и предновогодняя суета — самое время вспомнить любимые рецепты и согреться знакомыми с детства блюдами. Шеф-повар гранд-кафе «Dr. Живаго», Виталий Россоха, делится, как приготовить борщ по-московски — наваристый и яркий на вкус.
Ингредиенты на 6 порций:
Бульон говяжий — 1 л
Свекла средняя — 2 шт
Томатная паста — 1 ст.л.
Сахарный песок — 1 ч.л.
Лимонный сок — 1 ст.л.
Вода питьевая — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Капуста белокачанная — 100 г
Капуста квашенная с морковью — 100 г
Подсолнечное масло — 10 мл
Соль, перец, кориандр — по вкусу
Как приготовить:
1. Заготовьте основу. Почистите свёклу и нарежьте тонкой соломкой. Слегка обжарьте её на подсолнечном масле, добавьте томатную пасту, сок лимона и сахар. Перемешайте. Добавьте воду, накройте крышкой и томите на медленном огне 20 минут.
2. Морковь почистите и порежьте тонкой соломкой. Нашинкуйте капусту. Порежьте лук мелким кубиком.
3. Поставьте бульон на огонь и постепенно доводите до кипения, добавьте основу, все овощи, кроме свежей капусты, и специи. После закипания добавьте капусту. Доведите до кипения ещё раз и варите на самом медленном огне 10-15 мин.
4. Подавайте с зеленью и сметаной.
BY MALINA V DAR
Share with your friend now:
group-telegram.com/malina_vdar/6512