Привет! Интересно, пробовал ли ты такую сербскую закуску, как чварцы? Это такие коричневые кусочки с сомнительным происхождением и репутацией. Если еще нет, то поверь, стоит попробовать хотя бы один раз, чтобы больше никогда. Так ты прикоснёшься к настоящей истории Балкан.
Их история уходит глубоко в века: люди топили свиной жир, чтобы получить масло. Резали сало на кусочки и нагревали в металлических котлах. Все, что не растапливалось, съеживалось и обжаривалось до хрустящей корочки. И, конечно, не выбрасывалось, а съедалось. Да, чварцы - это жареное сало с тонкой прослойкой мяса. Жир жареный в жире. Со своим специфическим вкусом. Как ты понимаешь, в голодные годы чварцы обожали все. Поэтому за ними и закрепился имидж глубоко традиционной закуски. Да и к пиву - идеально.
Говорят, где-то во второй половине прошлого века популярность чварцев немного сдала из-за появления идей о необходимости придерживаться здорового питания. Но ненадолго. Все-таки фермерские хозяйства всегда держали свиней, а продукты производства - все-таки тоже продукты. Да и многим действительно нравился этот хрустящий насыщенный вкус. Кроме того, это была дешевая и сытная пища - еда для бедняков. Обычно свежие чварцы заготавливались осенью, когда шел забой свиней на зиму. Но сейчас их производят круглый год. И если тебе интересно: из десяти кг хорошего сала получается 2-3 кг чварцев.
Нынче, когда Сербия продвигает идею жареного сала как национальной закуски (у Франции - трюфели, у Сербии - чварцы), оно считается за деликатес, некую пикантную особенность. Фактически кофе Лювак, только полайтовее. Иногда СМИ устраивают "индекс чварцев", подсчитывая, насколько выросла их стоимость за килограмм. Все смеются: чварцы стали дороже мяса. Если несколько лет назад они стоили 900 дин/кг, то теперь - в два раза больше. А в некоторых магазинах деликатесов можно найти чварцы за 4000 дин/кг. Нет, я уверен, что истинные ценители могут различить вкус чварцев с разных производств. Но все-таки отдавать за них четыре тысячи - это перебор. Так-то они продаются везде в магазинах. А если хочешь атмосферного, то сходи на Ночной базар. Соленые чварцы, холодное пиво, наша национальная музыка, людской гомон, шипение жаркого в казанах... Что-то тоже захотелось))
Учти, что в разных частях Сербии - разные чварцы. В Воеводине - большие, мясистые, в Бачке - средние, в Среме - маленькие, хрустящие. Но это, конечно, в общем. Понятно, что даже у соседей на одной улице чварцы будут различаться. Как видишь, можно пробовать и пробовать, находить для себя самый оптимальный вкус. Но я умоляю: не надо их есть каждый день!
Привет! Интересно, пробовал ли ты такую сербскую закуску, как чварцы? Это такие коричневые кусочки с сомнительным происхождением и репутацией. Если еще нет, то поверь, стоит попробовать хотя бы один раз, чтобы больше никогда. Так ты прикоснёшься к настоящей истории Балкан.
Их история уходит глубоко в века: люди топили свиной жир, чтобы получить масло. Резали сало на кусочки и нагревали в металлических котлах. Все, что не растапливалось, съеживалось и обжаривалось до хрустящей корочки. И, конечно, не выбрасывалось, а съедалось. Да, чварцы - это жареное сало с тонкой прослойкой мяса. Жир жареный в жире. Со своим специфическим вкусом. Как ты понимаешь, в голодные годы чварцы обожали все. Поэтому за ними и закрепился имидж глубоко традиционной закуски. Да и к пиву - идеально.
Говорят, где-то во второй половине прошлого века популярность чварцев немного сдала из-за появления идей о необходимости придерживаться здорового питания. Но ненадолго. Все-таки фермерские хозяйства всегда держали свиней, а продукты производства - все-таки тоже продукты. Да и многим действительно нравился этот хрустящий насыщенный вкус. Кроме того, это была дешевая и сытная пища - еда для бедняков. Обычно свежие чварцы заготавливались осенью, когда шел забой свиней на зиму. Но сейчас их производят круглый год. И если тебе интересно: из десяти кг хорошего сала получается 2-3 кг чварцев.
Нынче, когда Сербия продвигает идею жареного сала как национальной закуски (у Франции - трюфели, у Сербии - чварцы), оно считается за деликатес, некую пикантную особенность. Фактически кофе Лювак, только полайтовее. Иногда СМИ устраивают "индекс чварцев", подсчитывая, насколько выросла их стоимость за килограмм. Все смеются: чварцы стали дороже мяса. Если несколько лет назад они стоили 900 дин/кг, то теперь - в два раза больше. А в некоторых магазинах деликатесов можно найти чварцы за 4000 дин/кг. Нет, я уверен, что истинные ценители могут различить вкус чварцев с разных производств. Но все-таки отдавать за них четыре тысячи - это перебор. Так-то они продаются везде в магазинах. А если хочешь атмосферного, то сходи на Ночной базар. Соленые чварцы, холодное пиво, наша национальная музыка, людской гомон, шипение жаркого в казанах... Что-то тоже захотелось))
Учти, что в разных частях Сербии - разные чварцы. В Воеводине - большие, мясистые, в Бачке - средние, в Среме - маленькие, хрустящие. Но это, конечно, в общем. Понятно, что даже у соседей на одной улице чварцы будут различаться. Как видишь, можно пробовать и пробовать, находить для себя самый оптимальный вкус. Но я умоляю: не надо их есть каждый день!
Individual messages can be fully encrypted. But the user has to turn on that function. It's not automatic, as it is on Signal and WhatsApp. In the United States, Telegram's lower public profile has helped it mostly avoid high level scrutiny from Congress, but it has not gone unnoticed. Emerson Brooking, a disinformation expert at the Atlantic Council's Digital Forensic Research Lab, said: "Back in the Wild West period of content moderation, like 2014 or 2015, maybe they could have gotten away with it, but it stands in marked contrast with how other companies run themselves today." These administrators had built substantial positions in these scrips prior to the circulation of recommendations and offloaded their positions subsequent to rise in price of these scrips, making significant profits at the expense of unsuspecting investors, Sebi noted. Meanwhile, a completely redesigned attachment menu appears when sending multiple photos or vides. Users can tap "X selected" (X being the number of items) at the top of the panel to preview how the album will look in the chat when it's sent, as well as rearrange or remove selected media.
from de
