Полный БЦ

Рестораторы подстраиваются под голод

Что случилось? По предварительной оценке INFOLine, на которую ссылается Retailer.ru, оборот предприятий ресторанного рынка в России за 2024 год вырос на 13–14% (в сопоставимых ценах) – до 5 трлн руб. Это сопоставимо с темпом прироста в 2023 году. Но прирост не отражает проблем отрасли.

Детали Рестораторам приходится лавировать между ростом стоимости логистики, кадровым голодом и инфляцией. Итог — изменение рецептуры блюд, чтобы не повышать цены и сохранять интерес посетителей. Отрасль держится на растущем интересе к еде вне дома, тк заказ готовых блюд становится все более популярным решением в условиях растущего темпа жизни.

#смежные_рынки

www.group-telegram.com/us/delovoi_center.com/353

2.2K viewsedited  Jan 7 at 15:20

Рестораторы подстраиваются под голод

Что случилось? По предварительной оценке INFOLine, на которую ссылается Retailer.ru, оборот предприятий ресторанного рынка в России за 2024 год вырос на 13–14% (в сопоставимых ценах) – до 5 трлн руб. Это сопоставимо с темпом прироста в 2023 году. Но прирост не отражает проблем отрасли.

Детали Рестораторам приходится лавировать между ростом стоимости логистики, кадровым голодом и инфляцией. Итог — изменение рецептуры блюд, чтобы не повышать цены и сохранять интерес посетителей. Отрасль держится на растущем интересе к еде вне дома, тк заказ готовых блюд становится все более популярным решением в условиях растущего темпа жизни.

#смежные_рынки

BY Полный БЦ