🌶️ Что объединяет Федерацию Рестораторов, Студию Лебедева и Минпромтрог?

Это Сибирская продовольственная неделя - 2024. И она уже совсем скоро:
🚩4-6 декабря
📍Новосибирский Экспоцентр

И там можно собрать продуктовую матрицу по запросам гостей в Сибири и подписать выгодные договоры. А точнее:

〰️ выбрать продукты, напитки, ингредиенты, упаковку, оборудование от 185+ компаний из 6 стран

〰️ узнать все от PR и гонки за клиентами, до потребительских трендов и технологий на кухне на Межрегиональном форуме «Дни ритейла в Сибири»;

〰️ пообщаться с экспертами от Минпромторга РФ, Федерации рестораторов и отельеров РФ, Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров, Студии Лебедева, ресторанов Новосибирска

〰️ научиться упаковке фуд-бизнеса, автоматизации процессов, приготовлению блюд на мастер-классах

〰️ решить кадровый вопрос: найти лучших профессионалов среди участников кулинарных конкурсов на Территория «Bakery Siberia»

Попасть на СПН
Подробности тут 👉 @prodweek

#друзьяипартнеры

Сделаем зиму теплее! Присоединяйтесь к проекту «Зима в Москве»!

С 1 декабря в городе стартовал проект Мэра «Зима в Москве», объединяющий сотни активностей на площадках столицы, которые будут полезны как жителям, так и предпринимателям!

Для поддержки бизнеса создан ряд конкурсов и проектов:

🎄 Грант «100 первым» (до 2 млн руб).
Участники: владельцы предприятий общественного питания, сфер торговли или услуг, а также гостиницы, уже украсившие фасады.

🎄 Конкурс на лучшее зимнее оформление фасадов и витрин, в том числе с применением инновационной и высокотехнологичной продукции (призовой фонд - 700 млн рублей).
Участники: московский бизнес.

🎄 Конкурс на лучший проект праздничного и тематического оформления нежилого объекта (от 1 до 3 млн рублей).
Участники: дизайнеры, урбанисты, студенты архитектурных вузов, активные москвичи.

👉Подробности здесь

А также:
🔥 Спецпроект по продвижению московского бизнеса «Заходи на огонёк!» - подготовьте специальное новогоднее предложение для жителей и гостей города и заявите о своем бренде на "Яндекс Картах" и в СМИ.

⭐️ Проект «Сделано в Москве» в рамках которого на улицах города работает «Маркет волшебства» с товарами от московских производителей.

Давайте сделаем эту зиму по-настоящему волшебной вместе!

🌶 Делимся крутой инициативой для московских предпринимателей 👆👆👆

Так власти столицы мотивируют украшать город, делать его уютнее.

Это отличный пример того, как вообще можно вовлечь предпринимателей. Или, наоборот, демотивировать их: об этом накануне хорошо написал создатель Dreamteam Алексей Буров в своем канале. Вот ключевой фрагмент этой записи:

🧡Каждый год, а точнее два раза в год - летом и зимой, мы сталкиваемся с двумя параллельными мирами.

В Москве мы получаем очередную грамоту и благодарность за классные оформления фасадов от мэра города, украшение улиц и повышение туристического потенциала столицы и качества городского пространства и очень радуемся, что мэрия реально понимает логику и необходимость смелых, классных, стильных решений.

В Санкт-Петербурге на первый/второй день монтажа наших крутейших композиций, на которые мы тратим несколько миллионов в сезон, к нам приходит очередной специалист из одного из комитетов, потирая руки дает предписание и ухмыляясь говорит, что все украшения должны быть сняты, потому что они не согласованы.

Но те, кто знает, что такое согласование украшение фасада по процедуре - понимает, что это процедура, которая невозможна ни технически, ни физически…🧡

ReBro Media🌶

🌶 Оставим тут для истории. Это итоги VII премии "Лучшие в индустрии 2024", прошедшей в Москве.
Лауреатов определяли члены экспертного совета и медиа-жюри "Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса".

Итак, главная интрига — это, традиционно, номинация "Шеф-повар года". Тут отличились:

▶️Антон Ковальков Le Pigeon, Restaurant by Deep Fried Friends, Anchovy’s Club, Москва
▶️Александр Николаенко Ресторан 19, Нижний Новгород
▶️Джузеппе Дави Butler, Москва
▶️Дмитрий Голенин Sage, Москва
▶️Дмитрий Шуршаков Joi Izakaya, Москва
▶️Ахмед Охунов BALT, Калининград
▶️Александр Волков-Медведев Ruski, Москва

Сомелье года:

🔴Артем Самойлов, Folk Team (Padron, Folk, Amber, ENO Bistro, Anchovy’s club), Москва
🔴Дмитрий Ехин, Vinedo, Нижний Новгород
🔴Мария Каримова, Café Krasnodar и Ryotei, Краснодар
🔴Максим Кочнев, "Баран-Рапан", Сочи

Бартендеры года:

🟠Александр Кан, Joi Izakaya, Москва
🟠Никита Сиденко, мюзик-холл и барная лаборатория "Лондонъ", Сочи
🟠Дмитрий Нестеров, Simach, Door 2310, Москва

Среди кондитеров отметили:

🟡Марина Романова "M&N", Москва
🟡Фатима Салех FS консалтинг, HISTORIA, Москва
🟡Ирина Лысенко Atelier de tartelettes, Москва

Награду за лучший интерьер получили проекты:

🟢Lino, Сочи. Автор дизайна: Дарья Макарова
🟢Anchovys Club, Москва. Автор дизайна: Folk Team & Dreamteam и Pergaev Bureau
🟢"Поле", Москва. Авторы дизайна: студия Krivtsova&Redina
🟢SADKO, Красноярск. Автор дизайна: Анна Гавричкова, студия LEFTdesi
🟢"Мараули", Красноярск. Автор дизайна: Архитектурное бюро ARCHPOINT Валерия Лизунова

Еще награды раздавали в областях:
PR-кампания года, Топ-менеджер года, Гастро-ивент года и Менеджер доставки.

Все итоги можно будет увидеть на сайте 👈

#друзьяипартнеры

🌶 Дмитрий Левицкий - создатель первого винного города в России - раскрыл его название и цель

🔵Первый в России винный город получил название "Белый мыс" начнет работать в Геленджике весной 2025 года.

🔵На территории винного города планируют открыть более 20 заведений. При этом для каждого была разработана собственная концепция. Например, ресторан "Нового света" будет легким, веселым заведением, а ресторан "Массандры" - с отсылками к даче Чехова в Ялте.

🔵Также на территории винного города будет открыто два заведения в партнерстве с Аркадием Новиковым: флагманский ресторан "Белый мыс" и городское кафе "Чайка кричала".

Другие подробности — в материале РБК Вино

ReBro Media🌶

🌶 "Стать самой крупной сетью лапшичных на рынке…"

Mapyкамэ — японская франшиза, которая развивалась в России 12 лет, закрылась несколько месяцев назад. А теперь стала сетью Udon Noodle Bar. Подробности трансформации выяснила редакция ReBro.

Теперь Udon Noodle Bar представляют как новую адаптированную азиатскую сеть на российском рынке.

Бренд-шефом и совладельцем выступает Глеб Покров. В 2018 году он открыл первую лапшичную. Через время его сеть (уже столичных) точек стала развиваться в Москве и за год выросла из корнеров на рынках в отдельные заведения, которых сейчас восемь.

Команда закупила японское оборудование Yamato, аналогов которого нет в мире, и начала самостоятельно производить лапшу, в составе которой только три ингредиента: вода, мука и соль.

Спросили Глеба Покрова: почему было принято решение о перезапуске? Все-таки 12 лет под знаком Mapyкамэ — это целая жизнь. ✨

🕜 Потому что прежнего бренда больше не существует физически, собственники старые вышли из данного проекта. Почему вышли? Морально устарела концепция, и у них не было ресурса на ребрендинг и развитие.

В чем главный фактор трансформации?

🕜В планах не было приобретения именно бренда. Нас интересует больше японское оборудование для производства лапши, чтобы закрыть свои внутренние потребности и выйти на рынок поставок лапши. Рост компании UNB — главный фактор.

Какие ваши самые смелые планы?

🕜Стать самой крупной сетью лапшичных на рынке России.

ReBro Media🌶