🌶 Роспотребнадзор проверит все заведения "Моремании", чтобы исключить санитарные нарушения
Однако это не связано с каким-либо давлением на сеть рыбных ресторанов, рассказал ReBro омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов.
🧡 Как омбудсмен я официально обратился в управление Роспотребнадзора по Москве за разъяснениями по ситуации с "Мореманией" (ранее после проверки двух заведений каждое было временно закрыто).
Мне пояснили, что в двух точках обнаружены реальные проблемы. Чтобы исключить опасность будут проведены проверки во всех заведениях сети. Их в совокупности около 30.
В управлении Роспотребнадзора подчеркнули, что цели закрытия сети, несмотря на опасения самой компании, нет. Все проверки выполняются в рамках закона.
Как омбудсмен подтверждаю, что никакого давления со стороны регулятора нет. Ход проверок буду держать на личном контроле.🧡
P.S. Все еще ждем комментарии от сети.
ReBro Media🌶
Однако это не связано с каким-либо давлением на сеть рыбных ресторанов, рассказал ReBro омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов.
Мне пояснили, что в двух точках обнаружены реальные проблемы. Чтобы исключить опасность будут проведены проверки во всех заведениях сети. Их в совокупности около 30.
В управлении Роспотребнадзора подчеркнули, что цели закрытия сети, несмотря на опасения самой компании, нет. Все проверки выполняются в рамках закона.
Как омбудсмен подтверждаю, что никакого давления со стороны регулятора нет. Ход проверок буду держать на личном контроле.
P.S. Все еще ждем комментарии от сети.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌶️ "Состоялись масштабные проверки во всех ресторанах"
В пресс-службе ресторанов "Моремания" дали комментарий ReBro о ситуации с проверками Роспотребнадзора👇
🖐 Вчера состоялись масштабные проверки во всех ресторанах сети, которые проходили одновременно. Мы довольны действиями партнеров проекта и сотрудников, которые активно сотрудничали с представителями Роспотребнадзора. Большинство выявленных нарушений незамедлительно устранялись сразу в процессе проверки.
Мы готовы к диалогу и надеемся на его конструктивное русло.
Подтверждаем слова омбудсмена Сергея Миронова, что никакого давления на рестораны "Моремания" не оказывалось. Также от лица всей команды мы благодарим Миронова за активное участие в судьбе проекта, за неравнодушие и взвешенную позицию.🖖
ReBro Media🌶
В пресс-службе ресторанов "Моремания" дали комментарий ReBro о ситуации с проверками Роспотребнадзора
Мы готовы к диалогу и надеемся на его конструктивное русло.
Подтверждаем слова омбудсмена Сергея Миронова, что никакого давления на рестораны "Моремания" не оказывалось. Также от лица всей команды мы благодарим Миронова за активное участие в судьбе проекта, за неравнодушие и взвешенную позицию.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌶 Любите рекламировать новое меню в каналах? 😉 3% занесите в казну, пожалуйста
Госдума приняла закон о введении обязательного сбора с доходов от интернет-рекламы. С 2025 года рекламодатели и распространители рекламы будут обязаны отчислять 3% от доходов в федеральный бюджет.
Исключение предусмотрено только для сайтов телеканалов, радио и информагентств.
По прогнозам, нововведение приведет к росту стоимости размещения рекламы, что может существенно изменить рынок.
ReBro Media🌶
Госдума приняла закон о введении обязательного сбора с доходов от интернет-рекламы. С 2025 года рекламодатели и распространители рекламы будут обязаны отчислять 3% от доходов в федеральный бюджет.
Исключение предусмотрено только для сайтов телеканалов, радио и информагентств.
По прогнозам, нововведение приведет к росту стоимости размещения рекламы, что может существенно изменить рынок.
ReBro Media🌶
🌶 "В этом году мы заложили 24 млн"
Совладелец и креативный директор Berrywood Family Дмитрий Журкин (Tunguska, SADKO, "Дзе", бар "Булгаков", "Тайгастро", SCAN) рассказал ReBro о гастроэкспедиции в Латинскую Америку с шефами Николаем Бобровым и Михаилом Михайловым.
— Как родилась такая идея? И почему Латинская Америка?
— Я часто выступаю с темой "Культурный код и развитие креатива в ресторанной группе" на профессиональных форумах, один из важных методов – системный подход и планирование развития ключевой команды на год вперед. Ещё в прошлом году мы запланировали выезд шефов-хедлайнеров на GASTROMASA в Стамбул и гастротур в Испанию.
Но в сентябре мы получили приглашение от прилетавшего в августе к нам на фестиваль "Тайгастро" Мичи Мицухару на 15-летие его ресторана Maido в Лиму (#5 The Worlds 50 Best Restaurants). Такое предложение поступает раз в жизни.
Тур по Испании заменили на этногастротур по знаковым ресторанам Южной Америки (Колумбия, Мексика, Перу). Правда, немного Испании оставили. 4 страны, 7 городов, 20 ресторанов и баров из мирового топа.
— Какой бюджет надо закладывать в путешествия с шефами?
— Ежегодно на развитие ключевой команды – путешествия, экспедиции, обучающие программы для поваров и управленцев – мы уделяем много времени, сил и средств. В этом году мы заложили 24 млн. На латиноамериканский гастротур мы потратили более 3 млн рублей.
— Что было в программе, помимо гастрономии?
— Помимо выстроенного графика по ресторанам, а это – Dos Pallilos, DiverXO (Испания), Celele, El Chato (Колумбия), Maido, Kjolle, Mayta, Central (Перу), Pujol, Quintinol (Мексика) – экскурсии по городу, выставки, музеи современного искусства, и, конечно, рынки. Чтобы впитать культуру и настроение максимально.
Ну и сам день рождения MAIDO – как серия Chef’s Table, с невероятной возможностью международного нетворкинга. Неформальное общение с шефами, рестораторами, журналистами. Дорогого стоит.
— Как это помогает шефам набираться опыта и эмоций? На каких показателях ресторана отражается?
— Любой выезд – это соприкосновение с другой культурой, новый опыт, краски, и, следовательно, образование, что благотворно влияет на развитие и кругозора, и техник шефов.
ReBro Media🌶
Совладелец и креативный директор Berrywood Family Дмитрий Журкин (Tunguska, SADKO, "Дзе", бар "Булгаков", "Тайгастро", SCAN) рассказал ReBro о гастроэкспедиции в Латинскую Америку с шефами Николаем Бобровым и Михаилом Михайловым.
— Как родилась такая идея? И почему Латинская Америка?
— Я часто выступаю с темой "Культурный код и развитие креатива в ресторанной группе" на профессиональных форумах, один из важных методов – системный подход и планирование развития ключевой команды на год вперед. Ещё в прошлом году мы запланировали выезд шефов-хедлайнеров на GASTROMASA в Стамбул и гастротур в Испанию.
Но в сентябре мы получили приглашение от прилетавшего в августе к нам на фестиваль "Тайгастро" Мичи Мицухару на 15-летие его ресторана Maido в Лиму (#5 The Worlds 50 Best Restaurants). Такое предложение поступает раз в жизни.
Тур по Испании заменили на этногастротур по знаковым ресторанам Южной Америки (Колумбия, Мексика, Перу). Правда, немного Испании оставили. 4 страны, 7 городов, 20 ресторанов и баров из мирового топа.
— Какой бюджет надо закладывать в путешествия с шефами?
— Ежегодно на развитие ключевой команды – путешествия, экспедиции, обучающие программы для поваров и управленцев – мы уделяем много времени, сил и средств. В этом году мы заложили 24 млн. На латиноамериканский гастротур мы потратили более 3 млн рублей.
— Что было в программе, помимо гастрономии?
— Помимо выстроенного графика по ресторанам, а это – Dos Pallilos, DiverXO (Испания), Celele, El Chato (Колумбия), Maido, Kjolle, Mayta, Central (Перу), Pujol, Quintinol (Мексика) – экскурсии по городу, выставки, музеи современного искусства, и, конечно, рынки. Чтобы впитать культуру и настроение максимально.
Ну и сам день рождения MAIDO – как серия Chef’s Table, с невероятной возможностью международного нетворкинга. Неформальное общение с шефами, рестораторами, журналистами. Дорогого стоит.
— Как это помогает шефам набираться опыта и эмоций? На каких показателях ресторана отражается?
— Любой выезд – это соприкосновение с другой культурой, новый опыт, краски, и, следовательно, образование, что благотворно влияет на развитие и кругозора, и техник шефов.
ReBro Media🌶
🌶 Одна змея в час
На "Авито" обнаружена вакансия повара, который должен уметь готовить крокодилов и змей (производительность - одна змeя в час), знать и практиковать рецепты племен Африки, Бразилии и Тайланда. А еще разбираться в грибах.
Зарплата: 300 000 - 400 000₽
Название организации, разместившей вакансию, увы, не указано. Зато есть имя и фамилия директора. Это некто Андрей Москаленко. Кстати, в требованиях есть пункт - говорить ему комплименты.
Остальные скилы:
— быть фанатом тв-шоу "Битва Шефов"
— знание поварского жаргона
— образование не важно
— приветливость, улыбчивость, вежливость - не требуется
— умение писать отзывы конкурентам…
ReBro Media🌶
На "Авито" обнаружена вакансия повара, который должен уметь готовить крокодилов и змей (производительность - одна змeя в час), знать и практиковать рецепты племен Африки, Бразилии и Тайланда. А еще разбираться в грибах.
Зарплата: 300 000 - 400 000₽
Название организации, разместившей вакансию, увы, не указано. Зато есть имя и фамилия директора. Это некто Андрей Москаленко. Кстати, в требованиях есть пункт - говорить ему комплименты.
Остальные скилы:
— быть фанатом тв-шоу "Битва Шефов"
— знание поварского жаргона
— образование не важно
— приветливость, улыбчивость, вежливость - не требуется
— умение писать отзывы конкурентам…
ReBro Media🌶
🌶 К разговору о финансово стабильных франшизах 👇
Ресторан грузинской кухни «Хачапури Марико» - это:
〰️ Ежемесячная прибыль от 2 млн рублей.
〰️ Сбалансированное меню - высокая наценка 600% при демократичных ценах.
〰️ Быстрая окупаемость - от 12 месяцев.
〰️ Полная прозрачность: приглашаем в гости в рестораны наших партнёров, чтобы вы увидели всё своими глазами.
Команда поможет:
✔️Выбором локации
✔️ Запуском ресторана
✔️ Обучением сотрудников
✔️ Продвижением и маркетингом
Хачапури, хинкали, грузинское гостеприимство - беспроигрышная концепция и бизнес, который стабильно приносит доход.
👉 Узнать больше о франшизе можно на сайте. Ваш ресторан может открыться уже через несколько месяцев💫
#друзьяипартнеры
Ресторан грузинской кухни «Хачапури Марико» - это:
Команда поможет:
✔️Выбором локации
✔️ Запуском ресторана
✔️ Обучением сотрудников
✔️ Продвижением и маркетингом
Хачапури, хинкали, грузинское гостеприимство - беспроигрышная концепция и бизнес, который стабильно приносит доход.
👉 Узнать больше о франшизе можно на сайте. Ваш ресторан может открыться уже через несколько месяцев
#друзьяипартнеры
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌶 Шеф Егор Анисимов покинул проект Zuma (Владивосток) и теперь будет развивать кухню ресторана Ruma (Хабаровск)
Он дал короткий комментарий ReBro о своих планах
🖐 Годы работы в Zuma были яркими. Отличный опыт. Интересные знакомства, серьезные знаковые мероприятия.
Новый проект — это Ruma в Хабаровске. Большой паназиатский ресторан, основанный на классических рецептах Азии и локальных продуктах. Ресторан с четырьмя залами, 210 посадочных мест.
Первые шаги: собрать и научить команду, сделать уникальное меню, используя продукты Дальнего Востока и современные технологии.
Наша задача — создать уникальный проект, которого еще нет на Дальнем Востоке.🖖
ReBro Media🌶
Он дал короткий комментарий ReBro о своих планах
Новый проект — это Ruma в Хабаровске. Большой паназиатский ресторан, основанный на классических рецептах Азии и локальных продуктах. Ресторан с четырьмя залами, 210 посадочных мест.
Первые шаги: собрать и научить команду, сделать уникальное меню, используя продукты Дальнего Востока и современные технологии.
Наша задача — создать уникальный проект, которого еще нет на Дальнем Востоке.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌶 "Устали от бюрократии"
Сеть "Ёбидоёби" все-таки сменила наименование юрлица на ООО "Суши С Приставкой Суши". Вот что рассказал ReBro основатель компании Константин Зимен:
Юридическое наименование мы решили сделать таким, каким его хотят видеть регулирующие органы: скучным, серым и незапоминающимся. Если кому-то нужно, чтобы хотя бы на бумаге мы были "как все"» — мы удовлетворили это желание.
В "Ёбидоёби" уже устали от бюрократии, и решением переименовать юридическое лицо мы избавляем себя от лишних забот. У сети есть гораздо более важные дела: только в декабре мы откроем более 10 новых точек в России и Беларуси.
Старое юрлицо ликвидировано?
Нет, юридическое лицо было переименовано — суд потребовал именно переименования, а не ликвидации юрлица
Отразится ли смена наименования юридического лица на деятельности компании?
Юридическая формальность, принятая по решению суда, никак не повлияет на судьбу бренда, его покупателей и франчайзи. Фирменное юридическое наименование не является объектом франшизы и потребительских отношений.
Компания продолжит работу под брендом Ёбидоёби в РФ и Беларуси?
Все точки "Ёбидоёби", как российские, так и международные, открыты и продолжают открываться по франшизе. Более 90% из них работают под вывеской "Ёбидоёби". На вывесках и в рекламных текстах используем свое коммерческое обозначение, в отношении которого судом не были предъявлены требования. Поэтому вывески и рекламные объявления как у старых, так и у новых точек останутся без изменений.
Изначально любая точка обязана открываться с вывеской "Ёбидоёби", однако если в городе появляются претензии или есть решения судов, на основании которых вывеску необходимо снять, франчайзи могут заменить ее на "Ё-суши". Но бренд в любом случае продолжает работать как "Ёбидоёби". Это и сайт, приложение и социальные сети.
Дальнейшие планы по международному развитию
Международное развитие сети идет стремительно и динамично:
✨ В Армении успешно работает точка в Ереване, которая уже успела завоевать любовь клиентов;
✨ В Казахстане партнеры сети активно расширяют присутствие: Алматы, Астана, Павлодар уже покрыты, и на подходе открытие еще четырех объектов;
✨ В Азербайджане на этой неделе состоится открытие большого, современного ресторана "Ёбидоёби" в Баку, который станет одной из лучших локаций сети;
✨ "Ёбидоёби" активно работают над проектами в Узбекистане и других городах СНГ – это следующий этап регионального развития франшизы;
✨ В ОАЭ, в Дубае, уже несколько лет успешно работают две точки доставки, а также "Ёбидоёби" изучают возможности расширения на другие страны GULF.
ReBro Media🌶
Сеть "Ёбидоёби" все-таки сменила наименование юрлица на ООО "Суши С Приставкой Суши". Вот что рассказал ReBro основатель компании Константин Зимен:
Юридическое наименование мы решили сделать таким, каким его хотят видеть регулирующие органы: скучным, серым и незапоминающимся. Если кому-то нужно, чтобы хотя бы на бумаге мы были "как все"» — мы удовлетворили это желание.
В "Ёбидоёби" уже устали от бюрократии, и решением переименовать юридическое лицо мы избавляем себя от лишних забот. У сети есть гораздо более важные дела: только в декабре мы откроем более 10 новых точек в России и Беларуси.
Старое юрлицо ликвидировано?
Нет, юридическое лицо было переименовано — суд потребовал именно переименования, а не ликвидации юрлица
Отразится ли смена наименования юридического лица на деятельности компании?
Юридическая формальность, принятая по решению суда, никак не повлияет на судьбу бренда, его покупателей и франчайзи. Фирменное юридическое наименование не является объектом франшизы и потребительских отношений.
Компания продолжит работу под брендом Ёбидоёби в РФ и Беларуси?
Все точки "Ёбидоёби", как российские, так и международные, открыты и продолжают открываться по франшизе. Более 90% из них работают под вывеской "Ёбидоёби". На вывесках и в рекламных текстах используем свое коммерческое обозначение, в отношении которого судом не были предъявлены требования. Поэтому вывески и рекламные объявления как у старых, так и у новых точек останутся без изменений.
Изначально любая точка обязана открываться с вывеской "Ёбидоёби", однако если в городе появляются претензии или есть решения судов, на основании которых вывеску необходимо снять, франчайзи могут заменить ее на "Ё-суши". Но бренд в любом случае продолжает работать как "Ёбидоёби". Это и сайт, приложение и социальные сети.
Дальнейшие планы по международному развитию
Международное развитие сети идет стремительно и динамично:
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌶 Филиал McDonald’s в Австралии решил запустить коллаб с сериалом "Игра в кальмара"
Это сделано в преддверии нового сезона. Помимо обычной записи ролика, в ресторанах быстрого питания сделали спешл.
В сет с корейским соусом идет конфета Дальгона — популярная в Корее сладость, которая засветилась в первом сезоне сериала (по сюжету с ней связано одно из смертельных испытаний).
Вместе с этим, компания устроила настоящий конкурс в песочнице в Сиднее. В нем приняли участие 500 жителей, каждая игровая сессия длилась 15 минут. Победители получили костюмы, которые носили участники испытаний в сериале, а также $100 тыс.
В России рестораны тоже делают коллабы по фильмам или сериалам. Из последних вспоминается #Farш с коллабом на фильм "Летучий корабль" или "Евгенич" на сериал "Слово пацана".
ReBro Media🌶
Это сделано в преддверии нового сезона. Помимо обычной записи ролика, в ресторанах быстрого питания сделали спешл.
В сет с корейским соусом идет конфета Дальгона — популярная в Корее сладость, которая засветилась в первом сезоне сериала (по сюжету с ней связано одно из смертельных испытаний).
Вместе с этим, компания устроила настоящий конкурс в песочнице в Сиднее. В нем приняли участие 500 жителей, каждая игровая сессия длилась 15 минут. Победители получили костюмы, которые носили участники испытаний в сериале, а также $100 тыс.
В России рестораны тоже делают коллабы по фильмам или сериалам. Из последних вспоминается #Farш с коллабом на фильм "Летучий корабль" или "Евгенич" на сериал "Слово пацана".
ReBro Media🌶
🌶 Время традиционного обзора на самые значимые события в зарубежном ресторанном мире 👇
Сеть веган-ресторанов шеф-повара телеканала Channel 4 обанкротилась из-за долга в 500 000 фунтов стерлингов.
Звезда шоу Sunday Brunch в Британии Саймон Риммер закрыл обе точки своего проекта Greens в стране. В текущей ситуации он обвинил арендодателей, которые повысили арендную плату на треть, и это сделало бизнес нежизнеспособным.
Знаково то, что шеф-повар запустил ресторан 34 года назад, и он считался первопроходцем в области веганской и вегетарианской кухни.
ReBro Media🌶
Сеть веган-ресторанов шеф-повара телеканала Channel 4 обанкротилась из-за долга в 500 000 фунтов стерлингов.
Звезда шоу Sunday Brunch в Британии Саймон Риммер закрыл обе точки своего проекта Greens в стране. В текущей ситуации он обвинил арендодателей, которые повысили арендную плату на треть, и это сделало бизнес нежизнеспособным.
Знаково то, что шеф-повар запустил ресторан 34 года назад, и он считался первопроходцем в области веганской и вегетарианской кухни.
ReBro Media🌶
🌶 Скандалов и интриг на этой неделе не случилось, но зато был продан самый старый в мире хамон (2006 года).
Купили его на аукционе за 80 000 €, что и привлекло внимание международной прессы.
Этот экземпляр принадлежит коллекции Vintage компании Joselito, основанной в Саламанке (город на западе Испании) и известной классификацией хамона по годам с 1999 года.
Соответственно, хамоны в категории Vintage выдерживаются более восьми лет, а свиньи выдерживают специальную диету из желудей и трав во время своей montanera, что можно сравнивают с виноградным урожаем для вин.
И только выдержка до 18 лет может претендовать на эту престижную классификацию.
Покупают такие в основном частные заказчики, но, как утверждают в компании, и рестораны тоже. Так Joselito продолжает поддерживать традицию исключительного производства иберийского хамона. Кстати, рассказывают, что Христофор Колумб смог открыть Новый Свет благодаря неприхотливому к условиям хранения иберийскому хамону, который входил в обязательный рацион конкистадоров.
Попытку воспроизвести иберийский хамон предпринимали во многих странах, например в Италии и Франции, но безуспешно.
ReBro Media🌶
Купили его на аукционе за 80 000 €, что и привлекло внимание международной прессы.
Этот экземпляр принадлежит коллекции Vintage компании Joselito, основанной в Саламанке (город на западе Испании) и известной классификацией хамона по годам с 1999 года.
Соответственно, хамоны в категории Vintage выдерживаются более восьми лет, а свиньи выдерживают специальную диету из желудей и трав во время своей montanera, что можно сравнивают с виноградным урожаем для вин.
И только выдержка до 18 лет может претендовать на эту престижную классификацию.
Покупают такие в основном частные заказчики, но, как утверждают в компании, и рестораны тоже. Так Joselito продолжает поддерживать традицию исключительного производства иберийского хамона. Кстати, рассказывают, что Христофор Колумб смог открыть Новый Свет благодаря неприхотливому к условиям хранения иберийскому хамону, который входил в обязательный рацион конкистадоров.
Попытку воспроизвести иберийский хамон предпринимали во многих странах, например в Италии и Франции, но безуспешно.
ReBro Media🌶
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌶 Механик из США изобрел машину, которая автоматически заворачивает в салфетки столовые приборы
Цель — сократить рутину в работе персонала ресторанов. Стартап успешно стартовал: первые заказы на ручное изготовление машин уже начали поступать. Кстати, одно такое устройство, которое может заворачивать до 500 салфеток в день, стоит $4200.
ReBro Media🌶
Цель — сократить рутину в работе персонала ресторанов. Стартап успешно стартовал: первые заказы на ручное изготовление машин уже начали поступать. Кстати, одно такое устройство, которое может заворачивать до 500 салфеток в день, стоит $4200.
ReBro Media🌶
🌶 Наши коллеги создали папку из самых интересных и полезных каналов для рестораторов и тех, кто развивается в этой сфере. Конечно, ReBro там тоже есть.
Механика простая: одним кликом можно подписаться на всё, что стоит знать про бизнес в ресторанной индустрии и читать это в отдельной и удобной тг-вкладке.
В подборке: Тема Еды, Resto HR, Novikov Space, Академия Stanfood, Открытия и закрытия ресторанов Москвы, Юрист в ресторане, канал омбудсмена Сергея Миронова и многие другие.
👉 Подписаться 👈
Кстати, папку легко дополнять любимыми каналами, создавая подборку по личным интересам.
ReBro Media🌶
Механика простая: одним кликом можно подписаться на всё, что стоит знать про бизнес в ресторанной индустрии и читать это в отдельной и удобной тг-вкладке.
В подборке: Тема Еды, Resto HR, Novikov Space, Академия Stanfood, Открытия и закрытия ресторанов Москвы, Юрист в ресторане, канал омбудсмена Сергея Миронова и многие другие.
👉 Подписаться 👈
Кстати, папку легко дополнять любимыми каналами, создавая подборку по личным интересам.
ReBro Media🌶