group-telegram.com/doctorpavlova/525
Last Update:
Про кефир, творог и прочее кисломолочное
Стоит мне упомянуть про вред молока, как следом идут закономерные вопросы – а что с кисломолочкой?
Тут ответ однозначный: кисломолочная продукция очень полезна.
Она производится посредством ферментации (брожения). В процессе брожения происходят сложные биохимические реакции, продукт насыщается полезными лактобактериями и становится пробиотиком: ценным субстратом для полезной желудочной флоры.
Полезные свойства пробиотиков известны: улучшение работы кишечника, уменьшение или полное исчезновение метеоризма, спазмов, поноса или запора, тяжести в животе и т.д. Почитайте мою заметку про пользу квашенной капусты, по идее все это можно отнести и к кисломолочным продуктам.
Что касается вредного бета-казоморфина-7, то в процессе брожения он разрушается. Полностью или частично, во многом зависит от обработки продукта. Детализированных исследований на этот счет нет, как пишут в научной литературе, многое остается «интригующе неизвестным».
Например, известно, что в сырах бета-казоморфина-7 его практически нет.
Можно предположить, чем дольше бродит продукт, тем меньше в нем этого вещества.
Нобелевский лауреат Илья Мечников очень ценил кисломолочные продукты, особенно простоквашу и болгарский йогурт, и считал, что они очень важны для здоровья и долгожительства.
Так что бояться кефира не стоит.
Только не пейте его на ночь, а то разыграется аппетит. Почему – я объясняла вот тут.
@doctorPavlova
BY Доктор Павлова, эндокринолог
❌Photos not found?❌Click here to update cache.
Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260
Share with your friend now:
group-telegram.com/doctorpavlova/525