Вкусно жить не запретишь | Telegram Webview: easymondayy/5848 -

Telegram Group & Telegram Channel

Вкусно жить не запретишь

This media is not supported in your browser

VIEW IN TELEGRAM

Начну сегодня серию постов про #мясо

Что такое реакция Майяра простыми словами?
Все мы легко вспомним запах свежеиспеченной выпечки, шашлыка на даче, обжаренный кофе.

Что же происходит в этот момент?
А это та самая реакция Майяра. При которой в результате химической реакции аминокислот (белки) и сахара, содержащиеся в продукте, под действием высоких температур карамелизуются.

Именно поэтому у мяса и других продуктов появляется та самая зажаристая вкусная корочка. И аромат, от которого практически невозможно устоять.

Если подумать, то эта реакция почти везде в кулинарии и мы её очень любим, как и все хрустящие, например. Про это писала вот тут.

При каких условиях запускается реакция Майяра?
- повышение температуры до 140–180 °C
- берём продукты с сахаром и белками
- доступ кислорода
- отсутствие воды (она тормозит реакцию).

Теперь, когда будете чувствовать зажаристый аромат, знайте, там происходит магия, которая уже заранее готовит ваши вкусовые рецепторы.

www.group-telegram.com/us/easymondayy.com/5848

2.7K viewsNov 28 at 13:02

group-telegram.com/easymondayy/5848

Create: 2024-11-28
Last Update: 2024-12-04 15:58:11

Начну сегодня серию постов про #мясо

Что такое реакция Майяра простыми словами?
Все мы легко вспомним запах свежеиспеченной выпечки, шашлыка на даче, обжаренный кофе.

Что же происходит в этот момент?
А это та самая реакция Майяра. При которой в результате химической реакции аминокислот (белки) и сахара, содержащиеся в продукте, под действием высоких температур карамелизуются.

Именно поэтому у мяса и других продуктов появляется та самая зажаристая вкусная корочка. И аромат, от которого практически невозможно устоять.

Если подумать, то эта реакция почти везде в кулинарии и мы её очень любим, как и все хрустящие, например. Про это писала вот тут.

При каких условиях запускается реакция Майяра?
- повышение температуры до 140–180 °C
- берём продукты с сахаром и белками
- доступ кислорода
- отсутствие воды (она тормозит реакцию).

Теперь, когда будете чувствовать зажаристый аромат, знайте, там происходит магия, которая уже заранее готовит ваши вкусовые рецепторы.

BY Вкусно жить не запретишь

Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260

Share with your friend now:
group-telegram.com/easymondayy/5848

Open in Telegram

Telegram | DID YOU KNOW?

Date: 2024-12-04|

The Security Service of Ukraine said in a tweet that it was able to effectively target Russian convoys near Kyiv because of messages sent to an official Telegram bot account called "STOP Russian War." The next bit isn’t clear, but Durov reportedly claimed that his resignation, dated March 21st, was an April Fools’ prank. TechCrunch implies that it was a matter of principle, but it’s hard to be clear on the wheres, whos and whys. Similarly, on April 17th, the Moscow Times quoted Durov as saying that he quit the company after being pressured to reveal account details about Ukrainians protesting the then-president Viktor Yanukovych. Individual messages can be fully encrypted. But the user has to turn on that function. It's not automatic, as it is on Signal and WhatsApp. However, the perpetrators of such frauds are now adopting new methods and technologies to defraud the investors. "The argument from Telegram is, 'You should trust us because we tell you that we're trustworthy,'" Maréchal said. "It's really in the eye of the beholder whether that's something you want to buy into."
from us

Telegram Вкусно жить не запретишь
FROM American