group-telegram.com/Real_Paulova/19196
Last Update:
ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Ингредиенты
Для теста:
• 125 г мягкого масла (1/2 стакана)
• 75 г сахарной пудры (2/3 стакана)
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 щепотка соли
• 1 яичный желток (размер M)
• 200 г универсальной муки (1 2/3 стакана)
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
Для лимонной начинки:
• 80 мл свежевыжатого лимонного сока (примерно 2 лимона, 1/3 стакана)
• 50 г сахара (1/4 стакана)
• 1 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 яичный желток
🤍 Приготовление:
1. Взбейте мягкое масло с сахарной пудрой, ванильный экстракт и щепотку соли. Добавьте яичный желток и хорошо перемешайте. Просейте муку и кукурузный крахмал, затем быстро замесите гладкое тесто. Оберните тесто в полиэтиленовую пленку и охладите в течение 15 минут.
2. Для лимонной начинки смешайте лимонный сок, сахар, кукурузный крахмал и яичный желток в кастрюле. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. Процедите через сито, переложите в миску и дайте полностью остыть.
3. Разделите тесто на 18–20 равных частей (примерно по 20–25 г каждая), скатайте шарики и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте глубокое углубление в центре каждого шарика.
4. Заполните углубления охлажденной лимонной начинкой с помощью кондитерского мешка.
5. Разогрейте духовку до 180 °C (верхний/нижний нагрев) и выпекайте печенье в течение 10–12 минут на средней полке, следя за тем, чтобы оно не слишком зарумянилось.
6. Дайте печенью остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку для охлаждения. После охлаждения слегка посыпьте края сахарной пудрой.
Советы для наилучшего результата:
• Используйте мягкое масло для получения гладкого теста.
• Избегайте чрезмерного вымешивания, чтобы текстура оставалась нежной.
• Убедитесь, что начинка полностью остыла перед выпечкой.
#Пауловарецепт
BY Паулова Ольга
Share with your friend now:
group-telegram.com/Real_Paulova/19196