Под эти рёбра, да вообще под любое мясо, подойдёт мятая жареная картошка.

Этот рецепт завирусился ещё лет 5 назад.

Отварить картошку, выложить на, смазанный маслом, противень, примять стаканом сверху, смазать маслом сверху и запечь до корочки.

Вариант с сыром стал популярен недавно.
Но не делайте так.
Это ерунда.

На самом деле такой рецепт больше для 1 января.
Когда у вас осталась отварная картошка и с утра ей можно придать другой смысл.

Или даже сделать салат вот с такой заправкой:

- Нарезать мелко свежий огурец, лук, петрушку, укроп.

Смешать со сметаной или йогуртом.
Добавить сока лимона. Поперчить и посолить.

Очень здорово получается.

P. S Да, это я там лью мёд на картошку.
Попробуйте - это фантастика.
Если ещё мяты добавить, совсем божественно.