Мой муж- Слава родился и 12 лет прожил в Ташкенте. Поэтому плов, понятное дело, всегда готовит он👨🍳
Рубрика #семейныерецепты сегодня авторства Славы.
‼На аутентичность и правильность не претендую, т.к. каждый готовит плов как хочет😄
Ингридиенты должны быть 1 часть риса, 1 часть моркови, 1 часть мяса и 1/2 часть лука.
Я обычно беру :
🟢1 кг мяса (говядина/баранина/курица) 🟢1 кг моркови 🟢1 кг риса 🟢500 г. лука 🟢1.5 столовых ложки зиры 🟢1.5 столовых ложки кориандра(зерна кинзы) 🟢1.5 столовых ложки соли 🟢2 столовых ложки барбариса 🟢1 стакан (200гр.) нухата( нут) 🟢250 гр. подсолнечного масла 🟢2-3 головки чеснока (тут уж насколько вы любите чеснок, но не более 3х на такое количество плова), 🟢1 перец чили (по желанию)
1️⃣Нут замочить как минимум за 2 часа до готовки.
2️⃣Рис промыть 2-3 раза и так же замочить.
3️⃣Мясо порезать крупными кусками, или вообще не резать, если это бедра курицы.
5️⃣Налить в казан масло и поставить на самый сильный огонь, когда масло нагреется, закинуть туда мясо и обжарить со всех сторон, активно помешивая.
6️⃣Потом закинуть к мясу лук и обжаривать еще минут 5-10, также активно помешивая(лук от жара должен практически выпарится), добавить морковь и жарить еще минут 5-10 все еще помешивая.
7️⃣Когда добавляете морковь, вместе с ней кидаем зиру, кориандр и соль (зиру и кориандр лучше немного потолочь и вкидывать не все, часть оставить на потом).
8️⃣Добавить воды так, чтобы ее уровень был примерно на 2 пальца выше, чем смесь моркови, лука и мяса.
9️⃣В воду добавить нут, барбарис, чеснок, чили и остатки зиры с кориандром. Довести до кипения и убавить огонь, чтоб едва едва булькало (данное варево называется зервак). Варить так примерно час ( в случае, если с курицей, то хватит минут 20-30).
🔟По прошествию часа, вытащить из зервака чеснок и отложить.
1️⃣1️⃣Добавить в зервак рис и увеличить огонь до среднего, чтобы большая часть воды выкипела.
1️⃣2️⃣Как только вода по большей части выкипела, то из риса формируем лопаткой горку, вдавливаем в рис чеснок и просверливаем отверстия в рисе рукояткой лопатки.
1️⃣3️⃣Убавляем огонь до минимального и закрываем крышкой. Минут через 25-30 проверяем готовность риса, если он мягкий, то выключаем огонь и даем настояться минут 20. Ура, все готово🎉
Любите плов? ‼Какое красивое блюдо получилось- можно убедиться в комментариях🌞
Мой муж- Слава родился и 12 лет прожил в Ташкенте. Поэтому плов, понятное дело, всегда готовит он👨🍳
Рубрика #семейныерецепты сегодня авторства Славы.
‼На аутентичность и правильность не претендую, т.к. каждый готовит плов как хочет😄
Ингридиенты должны быть 1 часть риса, 1 часть моркови, 1 часть мяса и 1/2 часть лука.
Я обычно беру :
🟢1 кг мяса (говядина/баранина/курица) 🟢1 кг моркови 🟢1 кг риса 🟢500 г. лука 🟢1.5 столовых ложки зиры 🟢1.5 столовых ложки кориандра(зерна кинзы) 🟢1.5 столовых ложки соли 🟢2 столовых ложки барбариса 🟢1 стакан (200гр.) нухата( нут) 🟢250 гр. подсолнечного масла 🟢2-3 головки чеснока (тут уж насколько вы любите чеснок, но не более 3х на такое количество плова), 🟢1 перец чили (по желанию)
1️⃣Нут замочить как минимум за 2 часа до готовки.
2️⃣Рис промыть 2-3 раза и так же замочить.
3️⃣Мясо порезать крупными кусками, или вообще не резать, если это бедра курицы.
5️⃣Налить в казан масло и поставить на самый сильный огонь, когда масло нагреется, закинуть туда мясо и обжарить со всех сторон, активно помешивая.
6️⃣Потом закинуть к мясу лук и обжаривать еще минут 5-10, также активно помешивая(лук от жара должен практически выпарится), добавить морковь и жарить еще минут 5-10 все еще помешивая.
7️⃣Когда добавляете морковь, вместе с ней кидаем зиру, кориандр и соль (зиру и кориандр лучше немного потолочь и вкидывать не все, часть оставить на потом).
8️⃣Добавить воды так, чтобы ее уровень был примерно на 2 пальца выше, чем смесь моркови, лука и мяса.
9️⃣В воду добавить нут, барбарис, чеснок, чили и остатки зиры с кориандром. Довести до кипения и убавить огонь, чтоб едва едва булькало (данное варево называется зервак). Варить так примерно час ( в случае, если с курицей, то хватит минут 20-30).
🔟По прошествию часа, вытащить из зервака чеснок и отложить.
1️⃣1️⃣Добавить в зервак рис и увеличить огонь до среднего, чтобы большая часть воды выкипела.
1️⃣2️⃣Как только вода по большей части выкипела, то из риса формируем лопаткой горку, вдавливаем в рис чеснок и просверливаем отверстия в рисе рукояткой лопатки.
1️⃣3️⃣Убавляем огонь до минимального и закрываем крышкой. Минут через 25-30 проверяем готовность риса, если он мягкий, то выключаем огонь и даем настояться минут 20. Ура, все готово🎉
Любите плов? ‼Какое красивое блюдо получилось- можно убедиться в комментариях🌞
BY Карамелька в кармашке
Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260
Pavel Durov, Telegram's CEO, is known as "the Russian Mark Zuckerberg," for co-founding VKontakte, which is Russian for "in touch," a Facebook imitator that became the country's most popular social networking site. At the start of 2018, the company attempted to launch an Initial Coin Offering (ICO) which would enable it to enable payments (and earn the cash that comes from doing so). The initial signals were promising, especially given Telegram’s user base is already fairly crypto-savvy. It raised an initial tranche of cash – worth more than a billion dollars – to help develop the coin before opening sales to the public. Unfortunately, third-party sales of coins bought in those initial fundraising rounds raised the ire of the SEC, which brought the hammer down on the whole operation. In 2020, officials ordered Telegram to pay a fine of $18.5 million and hand back much of the cash that it had raised. The original Telegram channel has expanded into a web of accounts for different locations, including specific pages made for individual Russian cities. There's also an English-language website, which states it is owned by the people who run the Telegram channels. But because group chats and the channel features are not end-to-end encrypted, Galperin said user privacy is potentially under threat. Founder Pavel Durov says tech is meant to set you free
from es
