#buonlunedi

На праздник Бефаны обязательно готовят традиционное лакомство —
кекс «Пинца».

Его делают из простейших ингредиентов, типичных для деревенской кухни: смеси пшеничной и кукурузной муки, дрожжей, сахара и яиц. Также добавляют начинку. В современной пинце это могут быть изюм, цукаты, инжир, семена фенхеля. Кекс обязательно надо запивать красным вином или горячим грогом.

По легенде пинца — любимая сладость Бефаны. Когда она приносит подарки, то никогда не отказывается от такого угощения. Поэтому дети пытаются задобрить фею и оставляют ей кусочек. Из-за этого закрепилось второе название десерта — «пирог Бефаны».