group-telegram.com/lifelikecandy/371
Last Update:
Суп-пюре из цветной капусты с сыром
Ингредиенты:
Цветная капуста 400 гр. ( 1 замороженный пакет);
Картошка - 1 большой клубень;
Пармезан (или другой твердый сыр) - 100 гр.;
Сливки 20% - 200 гр.;
Соль, перец.
Белый хлеб для изготовления гренок для подачи.
Рецепт:
Отвариваем в воде цветную капусту вместе с разрезанной на 4-5 частей картофелиной до готовности (примерно 20-25 минут после кипения).
Сливаем из кастрюли бульон так, что бы он остался чуть выше уровня овощей. Лишний бульон сливаем в какую-нибудь пищевую ёмкость (банку, чашки) он нам ещё пригодится!
Овощи, залитые овощным бульоном, прямо в кастрюле, пробиваем погружным блендером.
Лайфхак - я обычно переставляю кастрюлю в раковину и там уже работаю блендером, иначе, бывает брызгает на все вокруг!
Получается пюре, если оно получилось очень густое, добавляем овощной бульон, что мы оставили, до получения нужной консистенции.
Трем сыр на мелкой тёрке.
Возвращаем кастрюлю на плиту, делаем маленький огонь (минимальную температуру) и засыпаем туда тертый сыр, мешаем, пока сыр не растворится.
Продолжая мешать, заливаем сливки. Солим, перчим, мешаем. Продолжаем мешать и ждём, пока закипит (до первого булька). Суп готов!
Если получится очень густой суп, довести до любимой консистенции можно нашим "заначенным" овощным бульоном и потом ещё раз довести до кипения.
Подсушиваеи на сковороде или в тостере белый хлеб, подаём с супом!
Приятного аппетита!
#рецепты
