Сегодня у меня в бокале молодой
гевюрцтраминер от Усадьбы Зейбель -  хозяйства из предгорья Крыма, названного по фамилии семьи владельцев-виноделов.
Первый сбор, 2024 год, розлив в мае 2025.
Только попав в бокал, пузырьки кипят чуть не как в игристом, но за несколько минут вино опомнивается, успокаивается, становится классическим тихим с еле заметной остаточной микрогазацией. Юность!

Аромат пышный: много цветочного меда, белых персиков, сухой травы, свежесть и парфюмность в прекрасном балансе
В кислотность выше средней аккуратно вплетена сладковатая медовая нотка, финально на языке чуть цедры лимона.

Благодаря салону Россия в бокале я познакомилась с Анной и ее вином, но какой же кайф его пробовать дома, из вдумчиво выбранного бокала, практически идеальной температуры, не на бегу.

Смело взяла в компанию чакапули и свежевыпеченную армянскую лепешку. Подумала, если что то пойдёт не так - разнесу по времени.
Но вот вам лайфхак: этот гевюрц тааак играет с многообразными нюансами пряного блюда, что просто 🔥
Подробности расскажу отдельным постом ⬇️

#ужин #белое_вино #гевюрцтраминер #винодельни

Значит, чакапули
Подсмотрела у подруги на фенхеле

Вместо ягнятины у меня была телятина 830 г, 700 р

Зелень покупала не на рынке, поэтому цена ой: зелёный лук, петрушка, кинза, тархун, чеснок, перец чили- 500 р

Все покрошить, чеснок подавить, хорошенько перемешать, посолить, при желании добавить специи (я не стала, понадеявшись на силу трав)

Алыча 150 р (500 р/кг,рынок). Сказано было кости не вынимать, сомнительно, но окэй. Я даже попыталась, кстати, вынуть, но она там встроена накрепко, только срезать, это плюс полчаса. Нюанс - алыча растворяется, кости остаются. Есть надо, вглядываясь в вилку, если до‌роги зубы.

И 2/3 бутылки белого сухого, 400 р
Воду не добавлять! Нисколько!

Зелень-мясо-алыча-зелень-мясо-алыча-зелень-мясо-алыча-зелень. Это слои.
И вино, чтоб почти покрывало.

Мультиварка, 5 минут на режиме Жарка и 2 часа на режиме Тушение

Брали на работу, с гарниром - рисом.
Страшно страдала, что без вина.

Сегодня наконец поняла, что не зря. Вино сюда необходимо

Аромат в процессе готовки, кстати, такой, что хочется быть как китаец: картошку посадить, через час выкопать, потому что кушац очень хочется

Видео рецепт тут
Но в целом, если вы не хотите смотреть практически без сокращений, как кто то готовит, можете воспользоваться моим кратким пересказом

С рисом и без вина на работе 4/5
С лепёшкой и вином дома 10/5

#ужин

Открыли сап-сезон.
В том году было в мае, но и 7 июня вполне неплохо.
2 недели назад фоткали сверху, а теперь вот с воды.

Сделали набег на МЕТРО, минус 30% на от 3 бутылок вин РФ. Румянец, к примеру, 595 р выходит.

На ужин стейки - рибаи, резанные от куска, то, что мелко нарезалось. Быстро, сочно, вкусно. 800 р

Гарнир - батат фри, супер-тема, 200 р (530 р/кг, Глобус). На тёрке berner вжух и на сковородку.
Во фритюре было бы хрустче, но так тоже вкусно,хоть и сладко.

Соус рикотта (70 р)+ сок половины лайма (15 р) + чеснок (20 р) + васаби (5 р) - очень вкусно, но глушит вино. Почти весь остался.

Итого 1440

В пару взяли пино нуар 2022 от Яйлы, в Переке его раздавали с какой то бешеной апельсиновой маржой, итог 616 р без учёта прочих кешбеков.
Супер сочный черничный подлесок, джем, гуашь, милая нежгучая кислотность. Как по мне, очень сортовой, хорошо в слепую дегу.

Но магия начинается, когда добавляешь слайсы трюфеля Damar Tartufi.
Стейк раскрывается, подлесок пино нуара приобретает лакшери ноты, и история выходит на совершенно другой уровень.
Слайсы эти мы покупали на Трендах года, за свои кровные, сегодня вот доели, это при нашей регулярности  потребления стейков.
Не реклама, а лайфхак

#ужин #стейк #красное_вино #пино_нуар

Завтрак XXL:
в Глобусе снова появились в рознице их громадные сосисы, которые кладут в хотдоги. 122 р за 2 штуки
И яйца Окские высшей категории, здоровенные, 140 р/пачка - 56 р
Банка фасоли из Мяснова 100 р
Остатки лепешки, кетчуп, шрирача - пусть 22 р для ровного счета. 300 р

Но бюджетность завтрака подпортил гранатовый сок, 475 р за 2 граната (440 р/кг, Пятера). Но ничего не попишешь, на одних цитрусовых далеко не уедешь

Сейчас ещё кофе с марципаном из Калининграда финишируем)

#завтрак

Ужинаем пастой с гребешками (400 р, 1200 р/кг, МЕТРО) и мини-каракатицами (280 р/250 г, Деликатеска)
Без сливок, два желтка и немного бульона от макарон.
Чеснок, перец, пармезан.
Остатки спагетти молисана с незапамятных времен.
Итого, думаю, рублей на 900 р

Запила шардоне от Шато Семирай, с которыми познакомилась на России в бокале

Дома, из своего бокала, сильнее чувствуются запечённые с медом яблоки, присыпанные ванилью, раскручивается в цитрусовые ноты и сливочное масло, бочка даёт о себе знать очень явно.
Вкус свежий, с ощутимой пикантной горчинкой.
Кстати, ему идёт нагрев, из холодильника вынула на 7 градусов, пока то да сё, в бокале набрало градусов 12,вот тут то и началось самое интересное 🔥

С пастой подружились!

#ужин #белое_вино #море #паста #шардоне

Люберцы освобождены от Мернуара 😁

#кубань_вино #мерло #красное_вино #игристое

Денёк был сегодня тот ещё, зато вечером к нам забежала Заря, Зарина, ответственная за пино нуар коль фондо Villa di Alma

И сразу жить стало радостнее, жить стало веселее
Прогрелось в бокале пару минут и щедро стало отдавать в аромате малиново-брусничную сливочную помадку, с лёгкой нотой свежескошенной травы.
Во вкусе же строгое, фирменно колкое, с приятной горчинкой северных красных ягод.

Кстати, напоминаю, что до вторника 10 июня 23:59 вы сможете попытать удачу и выиграть одно из игристых Villa di Alma по своему выбору. Прям на руки сажусь, чтобы тоже не нажать кнопку Участвую 😁

#игристое #розовое_вино #пино_нуар #десерт

Сегодня разыграем карту для сабража от ABOUTWINE Accessories & Gifts

Шикарная штука, скажу я вам!
⛑️ безопасно - отсабраженная пробка с острющим куском горлышка не отлетит неизвестно куда
💭 удобно - можно сабражить хоть дома
💫 стильно в конце концов!

Хотите смейтесь, хотите нет, а у меня теперь она в сумке на пмж, всегда с собой
Идея со звездочкой: оригинальный подарок любому винолюбу, вручать с бутылкой ледяного игристого и тут же проводить мастер-класс

Нужно:
✅ подписаться на каналы ABOUTWINE Accessories & Gifts и Особенно пожрать
✅ нажать кнопку Участвую!
✅ после объявления результатов 18 июня выйти на связь в течение суток, иначе приз будет переразыгран

Забрать приз можно самовывозом в Москве или доставкой по РФ за счет получателя

#розыгрыш

Сегодня про вино будет много.

И вот первый лот - утренний.

Красное игристое Цимлянское кюве, в составе Цимлянский черный и мерло

Очень пышная пена в бокале при наливе, но буквально за минуты весь перляж уходит и начинается просто красное глюшное вино.

Много красных и черных ягод, чуть лакрицы, прилично сластит во вкусе, вслепую уйдет минимум в полусухое

Отдохни, 850 р

#игристое #красное_вино #цимлянский_черный #мерло