group-telegram.com/pochtipp/1559
Last Update:
День вылитых бутылок прошел у нас вчера вечером с друзьями. Мы заранее примерно понимали судьбу, но было очень интересно — вылить просекко, каву и темпранильо. Вообще. есть хороший вопрос о том, сколько хранить вино? Сразу, кажется, надо сказать, что большинство массмаркета никак не приспособлено к долгому хранению у вас дома, край до 3-5 лет, и то хорошие варианты. Обычный случай 1-3 года. Белое хранится меньше, чем красное, а игристое по шарма меньше, чем традиционный метод. Естественно есть исключения почти в каждой категории, но общие данные просто помогут вам избежать печали. Среди характеристик, которые помогают вину выжить — кислотность, танины, сладость, крепость, включая крепленые.
🍾Просекко — в идеале год-два, в редких случая дольше. Видите просечку 2019 года, то бегите от нее.
🍾Кава — базовая до 3-4 лет, дальше опасность.
🍾Шампанское — базовые версии спокойно проживут у вас лет 5, винтажи с длительной выдержкой проживут и сильно дольше.
🍷Красные — базовые до 3 край, резервы до 5 лет, но основная часть свежих тоже лучше пить в первые пару лет после розлива. Хорошие красные могут жить до 20 лет и больше.
🦩Розовые вина — пьем сразу за год-два.
Идеальный вариант — проверять жизнеспособность для каждого вина, что у вас лежит.
У Wine Folly есть хорошие картинки про хранение вин, но опять же это уже про не самый массмаркет.
