Telegram Group & Telegram Channel
Воспользуюсь положением автора канала и внесу немного личного контента, чтобы поздравить с 10-летним юбилеем любимый ресторан Björn, в который мы с мужем ходим с самого открытия!

Мне одинаково нравится 100%-ая нордическая атмосфера этого места и авторское меню, которое обновляется в зависимости от сезонности: зимой в нем появляется больше корнеплодов, летом - ягод.

Изначально создавался Björn как ресторан New Nordic Cuisine (NNC) с ориентацией на знаменитый датский ресторан Noma, с которого в 2004 г. и началось течение NNC. Тогда в Копенгагене Рене Редзепе и Клаус Мейер собрали шеф-поваров стран Скандинавии, чтобы обсудить дальнейшее развитие гастрономии. По итогам заседания шефов был провозглашен Манифест Новой нордической кухни, который подписали 12 шеф-поваров и в котором были описаны десять основополагающих принципов, в том числе: чистота, свежесть и качество локальных продуктов; сезонность меню; возвращение к традиционным рецептам и их новое переосмысление с использованием новых техник приготовления.

В дальнейшем тренд NNC распространился по всему миру, в том числе в России. В Москве немного мест, где можно попробовать New Nordic Cuisine (были Orange 3 и MØS, которые, к сожалению, закрылись). Поэтому, даже если вы ничего не знаете о NNC, очень рекомендую хоть раз посетить Björn, чтобы попробовать, например, нутрию или бобра «в еловом дыму». А если, как и я, не любите таких экспериментов, просто попробуйте хиты: «Жженная на можжевельнике утка», «Гравлакс» или «Некрасивый шоколадный пирог» (сотрудники ресторана называют его «урод»), которые остаются в меню ресторана круглый год.

Сегодня Björn позиционирует себя как ресторан северной кухни, но по-прежнему придерживается основополагающих принципов NNC и является первым Zero Waste рестораном в России с собственной экологической политикой, цель которой - стремление к нулевому следу и безотходному производству!

Желаю ресторану процветания, вдохновения и благодарных посетителей! И спасибо за приглашение на праздник! Праздничный сет был потрясающим, особенно смёрребрёд с кореньями и палтус с топинамбуром🔥

#нереклама
#рекомендацияотдуши



group-telegram.com/scandinavianart/2949
Create:
Last Update:

Воспользуюсь положением автора канала и внесу немного личного контента, чтобы поздравить с 10-летним юбилеем любимый ресторан Björn, в который мы с мужем ходим с самого открытия!

Мне одинаково нравится 100%-ая нордическая атмосфера этого места и авторское меню, которое обновляется в зависимости от сезонности: зимой в нем появляется больше корнеплодов, летом - ягод.

Изначально создавался Björn как ресторан New Nordic Cuisine (NNC) с ориентацией на знаменитый датский ресторан Noma, с которого в 2004 г. и началось течение NNC. Тогда в Копенгагене Рене Редзепе и Клаус Мейер собрали шеф-поваров стран Скандинавии, чтобы обсудить дальнейшее развитие гастрономии. По итогам заседания шефов был провозглашен Манифест Новой нордической кухни, который подписали 12 шеф-поваров и в котором были описаны десять основополагающих принципов, в том числе: чистота, свежесть и качество локальных продуктов; сезонность меню; возвращение к традиционным рецептам и их новое переосмысление с использованием новых техник приготовления.

В дальнейшем тренд NNC распространился по всему миру, в том числе в России. В Москве немного мест, где можно попробовать New Nordic Cuisine (были Orange 3 и MØS, которые, к сожалению, закрылись). Поэтому, даже если вы ничего не знаете о NNC, очень рекомендую хоть раз посетить Björn, чтобы попробовать, например, нутрию или бобра «в еловом дыму». А если, как и я, не любите таких экспериментов, просто попробуйте хиты: «Жженная на можжевельнике утка», «Гравлакс» или «Некрасивый шоколадный пирог» (сотрудники ресторана называют его «урод»), которые остаются в меню ресторана круглый год.

Сегодня Björn позиционирует себя как ресторан северной кухни, но по-прежнему придерживается основополагающих принципов NNC и является первым Zero Waste рестораном в России с собственной экологической политикой, цель которой - стремление к нулевому следу и безотходному производству!

Желаю ресторану процветания, вдохновения и благодарных посетителей! И спасибо за приглашение на праздник! Праздничный сет был потрясающим, особенно смёрребрёд с кореньями и палтус с топинамбуром🔥

#нереклама
#рекомендацияотдуши

BY Северный ветер. Искусство Севера











Share with your friend now:
group-telegram.com/scandinavianart/2949

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

But Kliuchnikov, the Ukranian now in France, said he will use Signal or WhatsApp for sensitive conversations, but questions around privacy on Telegram do not give him pause when it comes to sharing information about the war. Messages are not fully encrypted by default. That means the company could, in theory, access the content of the messages, or be forced to hand over the data at the request of a government. Now safely in France with his spouse and three of his children, Kliuchnikov scrolls through Telegram to learn about the devastation happening in his home country. WhatsApp, a rival messaging platform, introduced some measures to counter disinformation when Covid-19 was first sweeping the world. At the start of 2018, the company attempted to launch an Initial Coin Offering (ICO) which would enable it to enable payments (and earn the cash that comes from doing so). The initial signals were promising, especially given Telegram’s user base is already fairly crypto-savvy. It raised an initial tranche of cash – worth more than a billion dollars – to help develop the coin before opening sales to the public. Unfortunately, third-party sales of coins bought in those initial fundraising rounds raised the ire of the SEC, which brought the hammer down on the whole operation. In 2020, officials ordered Telegram to pay a fine of $18.5 million and hand back much of the cash that it had raised.
from es


Telegram Северный ветер. Искусство Севера
FROM American