group-telegram.com/tripandme/11207
Last Update:
Время готовить Хокифли: рецепт рождественского настроения
Мой традиционный рецепт рождественского настроения состоит из 5 пунктов:
1. Сходить в оперу на “Щелкунчика”
2. Выпить глинтвейн на рождественской ярмарке
3. Поймать рождественский трамвай
4. Нарядить квартиру
5. Приготовить что-нибудь праздничное
Займемся пятым пунктом и приготовим hókifli - это традиционное рождественское лакомство, популярное в Венгрии и по всей Центральной Европе. Вообще кифли венгры едят круглый год и слово в целом обозначчает выпечку в виде полумясеца. По легенде, она символизирует победу над турками много лет назад. Но именно в канун Рождества готовятся хокифли: hó - по-венгерски снег. Это лакомство посыпают сахарной пудрой и на вид оно словно припорошено снегом.
Первая известная версия рецепта была опубликована в 1858 году в кулинарной книге Катарины Пратто. Тогда это был простой десерт из песочного текста.
Современные вариации хокифли:
- Использование разрыхлителя или дрожжей для более воздушного теста.
- Добавление ореховой муки (миндальной, грецкого ореха или фундука).
- Начинка из сливового, абрикосового или вишнёвого варенья, а также из мака, орехов или каштанов.
Видеорецепт от Дани Привольнова с граммовками
Нужна ли форма? Необязательно, но с ней печеньки получатся более аккуратными, искать в интернет-магазинах по словосочетанию kifli forma. Форма сделаны из разных материалов, но металлическая предпочтительнее.
#рождество2024
Подпишись Венгрия, Будапешт и не только
