Forwarded from У Трубы. Еда и Вино. (Сергей Труба)
В догонку к белым - шесть красных из КиБ*
Chateau Tamagne. Saperavi. сухое красное - Кубань-Вино, под четким присмотром главного винодела Ванды Ивановны Ботнарь, умеет многое и, в частности, недорогое и хорошее Саперави. Прекрасный аккомпанемент к шашлыкам, твердым сырам, салату с ростбифом.
Мернуар. Мерло, красное сухое от Кубань-Вино - подробнее здесь,
Chateau Pinot, Шантаж, красное сухое (сорта Каберне Фран, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Шираз) - сочное, тельное, аромат и вкус перекликаются нотами черных ягод (черная смородина, вишня, черноплодка). Вяленое и тушеное мясо, шашлык из баранины, люля-кебаб, мясная пицца, полутвердые сыры и сыры с белой плесенью и мытой коркой.
Fanagoria. Clairet Sur Lie, красное сухое (сорта Саперави, Каберне Фран, Пино Нуар, Каберне Совиньон) - сочное, ягодное (брусника, клюква) немного ванили и тона подлеска. Прелесть как хорошо будет с колбасками и овощами на гриле, антипастой, утка с брусничным соусом.
Мысхако. Черный Удар. Рипассо, красное сухое - мощное вино под хорошую мясную закуску. подробнее здесь
Zuazo Gaston. Reserva Rioja DOC, красное сухое - вишенка на тортике, отличный представитель риоханского виноделия. Полнотелое, сочное, с интенсивным ароматом засахаренных ягод с бальзамическим соусом, ноты ванили, пряности. Долгое, приятное ягодно-бархатное послевкусие. Дайте мяса!!!
*Наличие и актуальную цену уточняйте в выбранном вами магазине.
Chateau Tamagne. Saperavi. сухое красное - Кубань-Вино, под четким присмотром главного винодела Ванды Ивановны Ботнарь, умеет многое и, в частности, недорогое и хорошее Саперави. Прекрасный аккомпанемент к шашлыкам, твердым сырам, салату с ростбифом.
Мернуар. Мерло, красное сухое от Кубань-Вино - подробнее здесь,
Chateau Pinot, Шантаж, красное сухое (сорта Каберне Фран, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Шираз) - сочное, тельное, аромат и вкус перекликаются нотами черных ягод (черная смородина, вишня, черноплодка). Вяленое и тушеное мясо, шашлык из баранины, люля-кебаб, мясная пицца, полутвердые сыры и сыры с белой плесенью и мытой коркой.
Fanagoria. Clairet Sur Lie, красное сухое (сорта Саперави, Каберне Фран, Пино Нуар, Каберне Совиньон) - сочное, ягодное (брусника, клюква) немного ванили и тона подлеска. Прелесть как хорошо будет с колбасками и овощами на гриле, антипастой, утка с брусничным соусом.
Мысхако. Черный Удар. Рипассо, красное сухое - мощное вино под хорошую мясную закуску. подробнее здесь
Zuazo Gaston. Reserva Rioja DOC, красное сухое - вишенка на тортике, отличный представитель риоханского виноделия. Полнотелое, сочное, с интенсивным ароматом засахаренных ягод с бальзамическим соусом, ноты ванили, пряности. Долгое, приятное ягодно-бархатное послевкусие. Дайте мяса!!!
*Наличие и актуальную цену уточняйте в выбранном вами магазине.
Forwarded from @seliwine
Что еще купить в «Красном и белом»?
Например, такой крутой новозеландский совиньон. Море маракуйи, гуава, грейпфрут, манго, зеленая дыня, зеленый банан – спасибо тиолам 3МНА за праздник тропических фруктов! Во вкусе намного больше крыжовника, спаржи, грейпфрута, свежего укропа, листа черной смородины (малосольных огурчиков). Кислотность бодрая, но не вырви-глаз, стиль явно рассчитан на максимально широкую аудиторию, и понять и полюбить его без подготовки легко. Вижу в отзывах отсылку к котикам, но нет, я их здесь не ловлю. Высокая планка и разумная цена, все как мы любим.
Пить хорошенько охлажденным, пусть запотеет бокал. Подавать к нему салат «Дары лета», в который нарубить всех доступных овощей и зелени, заправить оливковым маслом с лимонным соком. Подойдут креветки, всевозможные вариации на тему рыбы с авокадо, рукколой (вино не горчит, так что можно смело), томатами. Уместны и бранч-варианты типа рёсти, тостов, омлетов с обычным набором добавок.
Резюме:
Фруктовый, чистый совиньон
Приносит радости вагон.
Испей сейчас и не храни,
Наполни тропиками дни.
Например, такой крутой новозеландский совиньон. Море маракуйи, гуава, грейпфрут, манго, зеленая дыня, зеленый банан – спасибо тиолам 3МНА за праздник тропических фруктов! Во вкусе намного больше крыжовника, спаржи, грейпфрута, свежего укропа, листа черной смородины (малосольных огурчиков). Кислотность бодрая, но не вырви-глаз, стиль явно рассчитан на максимально широкую аудиторию, и понять и полюбить его без подготовки легко. Вижу в отзывах отсылку к котикам, но нет, я их здесь не ловлю. Высокая планка и разумная цена, все как мы любим.
Пить хорошенько охлажденным, пусть запотеет бокал. Подавать к нему салат «Дары лета», в который нарубить всех доступных овощей и зелени, заправить оливковым маслом с лимонным соком. Подойдут креветки, всевозможные вариации на тему рыбы с авокадо, рукколой (вино не горчит, так что можно смело), томатами. Уместны и бранч-варианты типа рёсти, тостов, омлетов с обычным набором добавок.
Резюме:
Фруктовый, чистый совиньон
Приносит радости вагон.
Испей сейчас и не храни,
Наполни тропиками дни.
Forwarded from Wines & Places. Винный рейтинг WP
Вино Candium Verdejo Rueda DO белое сухое, Испания
2023
Цвет золотой, прозрачный, блестящий.
Аромат интенсивный, мёд, папайя, абрикос, фенхель, речной тон.
Вкус свежий, округлый, мёд, абрикос, сладкие цитрусовые - кумкват, апельсин, мандарин, сладость сменяется минеральностью, в финише морская вода, лёгкие хересные ноты.
Очень хорошая кислотность, тело средней плотности, яркое, насыщенное, выразительное, питкое.
Пейринг. Насыщенное, ароматное, слегка оксидативное вердехо. Подойдет к зеленым салатам, белой рыбе, крабовому мясу, курице, сациви, ризотто, пастам, пицце. Сочетается с вареным окороком, сырами с плесенью, молодыми сырами.
WP 15,75 / 20
Полное описание
#WP15_75
#виноиспания
#испанскоевино
#BodegaCuatroRayas
#белоевино
#КрасноеиБелое
#КиБ
2023
Цвет золотой, прозрачный, блестящий.
Аромат интенсивный, мёд, папайя, абрикос, фенхель, речной тон.
Вкус свежий, округлый, мёд, абрикос, сладкие цитрусовые - кумкват, апельсин, мандарин, сладость сменяется минеральностью, в финише морская вода, лёгкие хересные ноты.
Очень хорошая кислотность, тело средней плотности, яркое, насыщенное, выразительное, питкое.
Пейринг. Насыщенное, ароматное, слегка оксидативное вердехо. Подойдет к зеленым салатам, белой рыбе, крабовому мясу, курице, сациви, ризотто, пастам, пицце. Сочетается с вареным окороком, сырами с плесенью, молодыми сырами.
WP 15,75 / 20
Полное описание
#WP15_75
#виноиспания
#испанскоевино
#BodegaCuatroRayas
#белоевино
#КрасноеиБелое
#КиБ
А потом напишу - это #последние_бутылки, 499 руб!!! И даже чуть-чуть в Москве осталось)
Forwarded from Вино: выбор Редакции 🍷
Винолеги, мы обошли этот шедевр❓
Это молочный шоколад со сливочным кремом, инжир, можжевел.
Довольно сладенькое с инжирово-можжевеловым профилем
😍 😍 😍
Это молочный шоколад со сливочным кремом, инжир, можжевел.
Довольно сладенькое с инжирово-можжевеловым профилем
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from РБК Вино
Что интересного написали в винных телеграм-каналах?
◻️ Спор на почти 250 комментариев произошел в канале «Вино и Ко», который ведет Надежда Темникова, отвечающая за винную полку сети «Красное и Белое». А повод вот какой: уместны ли термины Chateau, Estate, Cotes на винах российских производителей? Мнения разделились — от вполне толерантных, предлагающих оставить решение за виноделом, до требований радикальных запретов «всего ненашего».
◻️ Канал Дмитрия Евтеева «Цитрон Цюрупинский» поделился результатами эксперимента по использованию искусственного интеллекта для получения качественных описаний вина и выводом, что роль Vivino как источника информации о вине практически сведена к нулю. Тему обсудили десятки комментаторов.
◻️ Неожиданно бурную реакцию вызвала публикация Романа Сосновского в канале «Винный душнила» о 12 новых дополнительных географических указаниях в зоне Vino Nobile di Montepulciano. Идея повышения премиальности категории за счет привязки к происхождению сейчас популярна, и не самая, прямо скажем, известная из тосканских зон решила привлечь к себе таким образом внимание. Пока заучивать новые pieve рано, но посмотрим, как пойдет.
◻️ В канале «Вино и люди» обратил на себя внимание опрос, часто ли аудитория пьет вино дешевле 600 рублей, на который ответили почти 1200 человек. Каждый седьмой выбрал опцию «Только такое и пью». Половина респондентов допустила, что покупает такие вина «под котлету», хотя в основном пьет «подороже».
◻️ 70% из более чем 500 ответивших на опрос канала Drinkadvisor о том, чем их раздражают винные карты, возмущены тем, что качество и выбор побокальных вин существенно уступают позициям, которые нужно заказывать бутылками. Каждого третьего бесит отсутствие в ресторане вина, заявленного в винной карте. Звучит как проблема, с которой посетители винных мест сталкиваются регулярно
◻️ Печальная новость от канала «Пьяный понедельник с Владой Лесниченко» — выход супругов Влады и Максима из проекта ресторана «Рабле». Там как раз все было прекрасно и с побокальными позициями, и с наличием вин, поэтому жаль, что из-за разногласий между партнерами место недолго пробыло в культовом статусе. Ждем новых проектов от семьи Лесниченко!
◻️ ◻️ ◻️ ◻️ ◻️ ТУТ ◻️
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Макс PRO вино
Н-да, удивить печень не получилось. Вернее, сначала получилось, а потом нет. Потому что к кофе за сегодня уже выработалась резистентность, а чай... Слишком много телодвижений. Поэтому такси из Музеона я вызвал не домой, а к дружественному нашей семье КиБу.
Tinazzi Montani Cabernet Savignon–Merlot 2023.
Отличный нос: много-много ягод, сливки, шоколад, пряности, сигарная коробка. Что ещё надо для полного счастья! Рот в балансе. Немного проще, чем хотелось бы за 1300 рублей, но тем не менее. Очень неплохо интегрированные 14% алкоголя — это прямо респект, далеко не у всех это получается. В общем, хорошее вино. Не сказать, что отличное, но скоротать вечер — самое то: 87/100.
Музыка: Sarah Vaughan & Billy Eckstine, The Irving Berlin Songbook.
Tinazzi Montani Cabernet Savignon–Merlot 2023.
Отличный нос: много-много ягод, сливки, шоколад, пряности, сигарная коробка. Что ещё надо для полного счастья! Рот в балансе. Немного проще, чем хотелось бы за 1300 рублей, но тем не менее. Очень неплохо интегрированные 14% алкоголя — это прямо респект, далеко не у всех это получается. В общем, хорошее вино. Не сказать, что отличное, но скоротать вечер — самое то: 87/100.
Музыка: Sarah Vaughan & Billy Eckstine, The Irving Berlin Songbook.
В Нижнем всё прекрасно с винной культурой 🫶 В Mukka открыла для себя новый дом Шампани M. Ferat&Fils. Блан де Блан в классическом исполнении с его желтыми фруктами, медовостью и хлебушком с маслом. Фишка в том, что это не сводящий скулы (что ценится в винной среде) кислотный шамп, а очень дружелюбный и щедрый на вкус. Один из тех вариантов, который можно рекомендовать для посвящения в шампанофилы🍾
Где искать еще - не знаю, ибо #неКиБ 😉
Где искать еще - не знаю, ибо #неКиБ 😉