С 2024 года Министерство сельского хозяйства обязало все аграрные вузы страны выделять квоты на бесплатное обучение по целевому набору. Таким образом многие научно-исследовательские институты смогут восполнить кадровый голод на молодых специалистов. Целевое обучение дает возможность не только бесплатно учиться в престижном университете, но и поступить по конкурсу с более низким проходным баллом, а после получения диплома гарантированно трудоустроиться.

❗️ подробнее

Сотрудники ВНИИПП посетили Петелинскую птицефабрику, предприятие по производству мяса цыплят-бройлеров, которая входит в состав ПАО «Группа Черкизово». Очередная рабочая встреча была посвящена проблеме определения влаги в охлажденном мясе птицы (норма в 4 % установлена ТР ЕАЭС 051/2021)

Журнал Птица и Птицепродукты №3/2024

В центре внимания: ветеринария на страже здоровья птицы и людей.

Проблема повышения сохранности птицы и обеспечения высокого качества ее мяса и яиц на сегодняшний день является важнейшей для отрасли и ее решение будет способствовать более рациональному расходованию финансовых и трудовых ресурсов.

❗️подробнее

Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности пошагово идет к налаживанию научно-производственной деятельности. Очередной проект связан с выпуском пищевых ингредиентов и оказанием услуг по производству сублимированных продуктов питания и фармпрепаратов. Реконструирован первый этаж, проведены ремонтные работы в помещениях под опытно-промышленный участок.
Подробнее: https://vniipp.com.ru/press-center/novosti/leto-vremya-sushki-vakuumnoj-sublimatsionnoj/
#сублимационная_сушка #сублимированные_продукты

Специалистами ВНИИПП на предприятии ООО «Лаборатория ГС Групп» Московская обл. введена в эксплуатацию туннельная сушильная установка, которая позволит предприятию существенно расширить ассортимент выпускаемой продукции.

Были проведены монтажные и пуско-наладочные работы, а также обучение для персонала. Туннельная сушилка, предназначенная для сушки в потоке пленок с нанесенным коллагеновым слоем в данном случае используется на предприятии косметической промышленности.

❗️Подробнее

Разработано Учебно-методическое пособие «Микробиологический контроль мяса убойных животных и сельскохозяйственной птицы».

В «Учебно-методическое пособии» кратко рассмотрены вопросы истории развития ветеринарной микробиологии. Описаны классификация и идентификация микроорганизмов согласно определителя зоопатогенных микроорганизмов, их строение и спорообразование, дана роль микробов в природе. Согласно новым нормативно-правовым документам приведены случаи, требующие бактериологического исследования, правила отбора проб и подготовка их к исследованию. Даны методики окраски мазков, техника посева изучаемого материала и рост микроорганизмов на питательных средах. Особое внимание уделено микроорганизмам, влияющим на качество мяса и субпродуктов (с представлением фоторисунков). Значительное место в пособии отведено пищевым болезням бактериальной этиологии.

Подробнее

8 октября в Москве в ЦВК «Экспоцентр» традиционно пройдет шестая встреча экспертов на дискуссионной площадке «Переработка птицы и яйца». Цель диалога — объединение усилий всех специалистов птицеперерабатывающей отрасли для укрепления технологического суверенитета страны.

Ждем вас 8 октября, в 13:00
ЦВК «Экспоцентр», павильон 2,
зал семинаров №3.

❗️подробнее

Со 2 октября 2024 года временно исполняющий обязанности директора Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федерального научного центра «Всероссийского научно-исследовательского института птицеводства», по Приказу Министерства сельского хозяйства Российской Федерации № 116-кр от 02.10.2024 года, назначен Шевяков Александр Николаевич.

8 октября в Москве в ЦВК "Экспоцентр" традиционно пройдет шестая встреча экспертов на дискуссионной площадке "Переработка птицы и яйца". Цель диалога - объединение усилий всех специалистов птицеперерабатывающей отрасли для укрепления технологического суверенитета страны.

📌 Предлагаем вам ознакомиться с программой мероприятия

С 7 по 11 октября работаем на выставке АГРОПРОДМАШ-24! Приглашаем вас посетить наш стенд 21D90 (павильон 2/2-й уровень/зал 1).
❗️(схема расположения стенда )

Уважаемые партнеры! Обобщая практику применения положений ТР ЕАЭС 051/2021, а также принимая во внимание вступление в силу изменений к техническому регламенту. В 2025 году запланированы следующие обучающие мероприятия.
📌Подробнее тут

Конференция молодых ученых и специалистов в Угличе

С 16 по 17 октября в Угличе на базе ВНИИ маслоделия и сыроделия прошла XVII Международной научно-практической конференции молодых учёных и специалистов «Пищевые технологии будущего: инновационные идеи и научный поиск».

❗️Подробнее

С 29 октября по 1 ноября в Самарском национальном исследовательском университете имени С.П. Королева прошёл IX Всероссийский молодежный форум «Наука будущего – наука молодых». На 4 дня форум объединил более 500 российских и иностранных исследователей, ведущих ученых – победителей программы мегагрантов, руководителей мировых научных школ и лабораторий, а также талантливую молодежь из российских вузов и научных организаций, студентов и аспирантов, финалистов Всероссийского конкурса научно-исследовательских работ.

❗️Подробнее

Этот номер журнала посвящен юбилею Всероссийского научно-исследовательского института птицеперерабатывающей промышленности (ВНИИПП) — одного из первых в СССР научных учреждений, история которого начинается с 26 ноября 1929 г. На протяжении всей своей деятельности институт решал разнообразные задачи, поставленные перед ним государством. Исследования, как правило, носили многопрофильный характер, а результаты работ всегда были направлены на их использование в производстве.

❗️Подробнее

Эксперты ИЛЦ ВНИИПП на конкурсе «Гарантия качества 2024»

14 ноября на базе ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова РАН были подведены итоги конкурса «Гарантия качества 2024» и прошла церемония награждения победителей. Наивысшую оценку дегустационной комиссии получили все финалисты.
В дегустационной комиссии по органолептической оценке куриных яиц приняли участие сотрудники ИЛЦ ВНИИПП из лаборатории физико-химических исследований кандидат биологических наук Дерина Дарья Сергеевна, главный специалист Горшкова Ирина Владимировна, специалист Пушкарева Марина Михайловна.

Оценке качества подвергались такие показатели, как состояние скорлупы, наличие загрязнений, запах содержимого яйца, свежесть яйца (состояние воздушной камеры и ее высота, плотность и цвет белка, состояние и положение желтка) и сама упаковка (энергетическая ценность, соответствие нанесенных знаков отличия к самой продукции и т.п.). В органолептическом анализе участвовали также вареные яйца, оценивался их вкус, аромат, цвет желтка и белка.

Дорогие друзья! Сегодня Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности (ВНИИПП) отмечает свой 95 день рождения!
ВНИИПП — одно из первых в СССР научных учреждений, история которого начинается с 26 ноября 1929 г. На протяжении всей своей деятельности институт решал разнообразные задачи, поставленные перед ним государством. Исследования, как правило, носили многопрофильный характер, а результаты работ всегда были направлены на их использование в производстве.

Сегодня во ВНИИПП состоится международная научная конференция «Научно-техническое обеспечение эффективности и качества производства продукции АПК», посвященная 95-летнему юбилею Всероссийского научно-исследовательского института птицеперерабатывающей промышленности. Участники мероприятия обсудят ситуацию в современном российском птицеводстве и вклад ВНИИПП в развитие отрасли.

Подробнее: https://vniipp.com.ru/press-center/novosti/meropriyatiya-v-chest-95-letnego-yubileya-vniipp/

Международная научно-практическая конференция «Научное обеспечение технологического развития и повышения конкурентоспособности в пищевой и перерабатывающей промышленности»

Мероприятие было организовано Кубанским филиалом ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН, прошло в режиме онлайн с 26 по 27 ноября.

В третьей секции доклад на тему «Аспекты создания специализированного мясояичного продукта для питания спортсменов» представила заведующая отделом технологии специализированных продуктов питания ВНИИПП, кандидат технических наук Анастасия Юрьевна Клименкова. Научно-исследовательская работа посвящена разработке специализированного пищевого продукта из мяса птицы и яиц для питания спортсменов, тренирующих силовую выносливость. Продукт характеризуется направленной метаболической активностью, повышенным содержанием белка.


❗️Подробнее