Faridaily

🐄 Цены повышенной жирности: почему в России так сильно дорожает продукция из молока

Цены на молоко и молочную продукцию (в том числе масло и сыры) растут в России быстрее, чем инфляция. При среднем по экономке росте цен в 9,5% молоко и молочные изделия за прошлый год подорожали на 15,7%, а сливочное масло – на 36,2%. В начале 2025 года некоторые виды молочных продуктов (например, масло, питьевое молоко и творог) также существенно прибавляют в цене, следует из свежих данных Росстата.

Как и обещали, рассказываем, почему так происходит. Причин несколько:

▪️ Производство сырого молока (основного ингредиента молочных продуктов) не успевает за растущим спросом

По данным отраслевой ассоциации Союзмолоко, спрос на молочную продукцию в 2024 году вырос на 3%, а производство сырого молока за этот же период – на 2%. В итоге оптовые цены на сырье прибавили к концу прошлого года 30% (по сравнению с 2023 годом).

Одна из причин нехватки сырого молока – растущий запрос населения на продукцию с высоким содержанием жира, например, сливки и сливочное масло. Согласно свежим данным Союзмолока (см. инфографику выше), в течение трех лет, что продолжается война с Украиной, россияне активно покупают сливки – средние темпы роста потребления этого товара в 2022-2024 гг. составили аж 15%. Потребление сливочного масла с начала войны растет ежегодно на более скромные 4%.

Для производства продуктов с высоким содержанием жира требуется больше сырья, чем, например, для йогуртов или обычного питьевого молока. Усиливающийся запрос россиян на более жирные (и дорогие) товары Минсельхоз объясняет в том числе ростом доходов населения.

▪️Антисанкции против ЕС и Новой Зеландии, а также общемировой рост цен

Производители из Европы и Новой Зеландии могли бы помочь России удовлетворить растущий спрос, однако против них действуют санкции: с 2014 года в отношении ЕС и с ноября 2024 для Новой Зеландии, которая входит пятерку крупнейших мировых производителей сливочного масла.

Российский бизнес занимает примерно 85% внутреннего рынка молочной продукции. Остальные 15% – это, в основном, беларусские сыры, масло, творог и сметана. В прошлом году Евразийская комиссия также разрешила до 15 июня 2025 года беспошлинный ввоз в Россию 25 000 тонн сливочного масла. Прежде всего российские власти рассчитывают на Индию и Иран. Проблема в том, что импортеры ориентируются на мировые цены на молочную продукцию, а они в прошлом году также росли. Торговать в России маслом по более низким ценам, то есть недополучать выгоду, импортеры, конечно же, не будут.

▪️Рост издержек и неожиданное решение чиновников

На производителей молока и молочных продуктов давят издержки – дорожают горючее и корма, не хватает кадров и растет фонд оплаты труда, дорожает логистика. Неприятным сюрпризом стало и решение федеральных властей изменить правила субсидирования ставок по кредитам, выданным в 2017-2021 гг. и частично в 2022 году, пишет отраслевое медиа Shopper’s. Ставка по ним с этого года вырастет, а значит, увеличится и себестоимость сырого молока и молочной продукции.
_____________________

Что будет с ценами в 2025 году? Вот, что пишет Shopper’s со ссылкой на мнение сотрудника одной из компании молочной отрасли:
«Не спадающее повышение цен на сырье приведет к дальнейшему удорожанию молочной продукции. В конце февраля на полке цена пакета (950 мл) пастеризованного молока жирностью 3,2—3,5% может превысить 120 руб. Сейчас такое молоко уже стоит 95-105 руб. и больше, свидетельствуют онлайн-витрины ритейлеров».

@faridaily24 | Обсудить в чате

www.group-telegram.com/us/faridaily24.com/1537

75.2K viewsJan 22 at 16:39

🐄 Цены повышенной жирности: почему в России так сильно дорожает продукция из молока

Цены на молоко и молочную продукцию (в том числе масло и сыры) растут в России быстрее, чем инфляция. При среднем по экономке росте цен в 9,5% молоко и молочные изделия за прошлый год подорожали на 15,7%, а сливочное масло – на 36,2%. В начале 2025 года некоторые виды молочных продуктов (например, масло, питьевое молоко и творог) также существенно прибавляют в цене, следует из свежих данных Росстата.

Как и обещали, рассказываем, почему так происходит. Причин несколько:

▪️ Производство сырого молока (основного ингредиента молочных продуктов) не успевает за растущим спросом

По данным отраслевой ассоциации Союзмолоко, спрос на молочную продукцию в 2024 году вырос на 3%, а производство сырого молока за этот же период – на 2%. В итоге оптовые цены на сырье прибавили к концу прошлого года 30% (по сравнению с 2023 годом).

Одна из причин нехватки сырого молока – растущий запрос населения на продукцию с высоким содержанием жира, например, сливки и сливочное масло. Согласно свежим данным Союзмолока (см. инфографику выше), в течение трех лет, что продолжается война с Украиной, россияне активно покупают сливки – средние темпы роста потребления этого товара в 2022-2024 гг. составили аж 15%. Потребление сливочного масла с начала войны растет ежегодно на более скромные 4%.

Для производства продуктов с высоким содержанием жира требуется больше сырья, чем, например, для йогуртов или обычного питьевого молока. Усиливающийся запрос россиян на более жирные (и дорогие) товары Минсельхоз объясняет в том числе ростом доходов населения.

▪️Антисанкции против ЕС и Новой Зеландии, а также общемировой рост цен

Производители из Европы и Новой Зеландии могли бы помочь России удовлетворить растущий спрос, однако против них действуют санкции: с 2014 года в отношении ЕС и с ноября 2024 для Новой Зеландии, которая входит пятерку крупнейших мировых производителей сливочного масла.

Российский бизнес занимает примерно 85% внутреннего рынка молочной продукции. Остальные 15% – это, в основном, беларусские сыры, масло, творог и сметана. В прошлом году Евразийская комиссия также разрешила до 15 июня 2025 года беспошлинный ввоз в Россию 25 000 тонн сливочного масла. Прежде всего российские власти рассчитывают на Индию и Иран. Проблема в том, что импортеры ориентируются на мировые цены на молочную продукцию, а они в прошлом году также росли. Торговать в России маслом по более низким ценам, то есть недополучать выгоду, импортеры, конечно же, не будут.

▪️Рост издержек и неожиданное решение чиновников

На производителей молока и молочных продуктов давят издержки – дорожают горючее и корма, не хватает кадров и растет фонд оплаты труда, дорожает логистика. Неприятным сюрпризом стало и решение федеральных властей изменить правила субсидирования ставок по кредитам, выданным в 2017-2021 гг. и частично в 2022 году, пишет отраслевое медиа Shopper’s. Ставка по ним с этого года вырастет, а значит, увеличится и себестоимость сырого молока и молочной продукции.
_____________________

Что будет с ценами в 2025 году? Вот, что пишет Shopper’s со ссылкой на мнение сотрудника одной из компании молочной отрасли:
«Не спадающее повышение цен на сырье приведет к дальнейшему удорожанию молочной продукции. В конце февраля на полке цена пакета (950 мл) пастеризованного молока жирностью 3,2—3,5% может превысить 120 руб. Сейчас такое молоко уже стоит 95-105 руб. и больше, свидетельствуют онлайн-витрины ритейлеров».

@faridaily24 | Обсудить в чате

BY Faridaily