Первая кофейня Drinkit открылась в Алматы в Казахстане в торговом центре Jurek Tau. За первые две недели работы эта маленькая кофейня выросла до 400 чеков в день и продолжает расти, а доля заказов через мобильное приложение составляет уже 80%.

Я обещал нашим партнерам в Алматы приехать на открытие первой кофейни, поэтому 23 мая меня можно будет найти в кофейне, задать вопрос о бизнесе, я радостью поделюсь нашим опытом, и, конечно, попробовать наши напитки и в целом протестировать цифровой опыт Дринкит. Все детали и время встречи напишу здесь ближе к дате.

Мы намерены совершить революцию на мировом кофейном рынке. Пока Starbucks и многие другие добавляют мобильное приложение к традиционной кофейне, мы с нуля выстраиваем совершенно новый ежедневный кофейный опыт вокруг возможностей, которые дают новые технологии - мобильное приложение, интернет, вещей, компьютерное зрение... Наши новые кофейни не имеют даже физической кассы и витрины, и преграды между гостями и бариста в такой модели не существует. И все это вместе со стремлением сделать продукт очень высокого качества доступным для большого количества гостей за эффективности, которую обеспечивают технологии. Отмечу, что в отличии от Starbucks мы в Дринкит делаем кофе вручную и не используем машины-автоматы.

Летом прошлого года я подробно изложил большую идею Дринкит (посмотрите, чтобы снять все вопросы), и тогда она во многом еще была просто видением, но сейчас результаты работы кофеен показывают, что мы на верном пути, а ведь мы далеко еще даже не сложили все кусочки нашего пазла. Мы еще не успели реализовать, наверное, и 10% планов по развитию приложения, не запустили на полную мощность собственное производство еды, программу лояльности, не добились прорыва в интерьерах.

Я много раз слышал мнение, что наша цифровая концепция работает только в бизнес-центрах, где гостям важна скорость и функциональность, но я лично не сомневаюсь, что модель Дринкит может быть реализована и в атмосферных уютных стрит-кофейнях, а технологии дадут дополнительное удобство, управляемость, прозрачность. Это подтверждают и результаты текущих кофеен, которые уже открыты на улицах Москвы (не в бизнес-центрах). Наша небольшая кофейня в районе метро Белорусская имеет сейчас 400-500 заказов и дневную выручку 130-150 тысяч рублей в день, такие же результаты имеет типичная кофейня в жилом массиве на Украинском бульваре.

Дринкит развивает молодая талантливая команда во главе с лидером Кириллом Гришиным, а помогает вся компания Dodo Brands. На текущий момент в сети работает 31 кофейня, из которых 22 кофейни - в России, три в ОАЭ в Дубае и шесть в Казахстане. Также в этом году мы планируем запустить тестовую партнерскую кофейню на западном побережье США и выйти в Сингапур (об это проекте я расскажу подробно чуть позже). В настоящий момент мы строим два больших собственным производства “крафтовой” еды в Москве и в Дубае для того, чтобы обеспечить устойчивое развитие сети, как собственных, так и франчайзинговых кофеен. Команда ставить цель к концу года иметь в сети не менее 100 кофеен.

Если вам интересно развитие вместе с нами, заполните эту анкету. Мы активно ищем партнеров в Москве, в других городах России. Мы готовы рассматривать партнерство в Дубае, а также в других странах, но решение на текущем этапе будет зависеть от опыта, команды и ресурсов потенциальных партнеров-франчайзи. В Москве можно открыть одиночную маленькую кофейню, что дает отличные возможности для старта малым предпринимателям. Сегодня предприниматели, которые 10 лет назад рискнули и поверили в Додо, когда у нас еще не было лидерства, мы были всего лишь маленькой компанией из Сыктывкара с большой мечтой, концепция и бренд находились в стадии становления, построили большие успешные бизнесы. Не упустите это время в Дринкит, тем более у нас сейчас гораздо больше возможностей для развития, а концепция Дринкит - настоящий disrupt рынка.

До встречи в Алматы!

Первая франчайзинговая Dodo Pizza открылась в Дубае!

Все является причиной и следствием. Конец одного является началом нового, а все, что мы делаем, не напрасно. В апреле 2021 году в разгар пандемии мы закрыли Dodo Pizza в Китае. Для меня это было одно из самых сложных бизнес-решений, потому что мы вложили туда невероятное количество энергии и души большой команды. И главное, мы сделали очень классный продукт, который искренне любили. И нужно было отказаться от него. Но технологии, знания, опыт, который мы получили в Китае, были использованы в Dodo Pizza в Великобритании уже другой командой. В 2022 мы опять закрылись уже в Великобритании. И вот теперь в Дубае открылась новая Dodo Pizza, где развиты идеи и технологии, которые появились еще в Китае. Так должна выглядеть пиццерия нового времени для глобального рынка - эффективная, с открытой планировкой, с элегантными айпадами вместо кассы и медиа экраном вместо вывески. Любой финал это только начало, главное - продолжать движение.

Dodo Pizza в Дубае. Видео из канала Алексея Каткова

D это открытость.

Две недели назад на открытии первой кофейни Drinkit в Алматы рассказал о любимых розничных концепциях, чем они вдохновляют, а также ответил на вопросы предпринимателей о бизнесе и не только. Делюсь записью этой встречи.

И также хочу рассказать вам о каналах, которые ведут замечательные люди, создающие Drinkit. Это и менеджеры. И наши партнеры-предприниматели. И я очень рад, что часто это очень молодые люди, строящие с нуля свой первый бизнес. Это реальный онлайн развития реального бизнеса. Подписывайтесь, если вам интересен Drinkit, кофейни и бизнес в целом.

Каналы наших первых партнеров-франчайзи:
Александра Креймер
Софья Козмик
Андрей Елькин
Максим Лебедев
Артем Подлеснов
Алексей Катков

Каналы менеджеров Drinkit:
300 бариста - канал Оли Выродовой о том, как мы делаем Дринкит лучшем местом работы, обучение бариста, культура, сервис
Канал Саши Умарова о развитии сети Drinkit в России
Канал Кати Бородич о развитии Drinkit в Дубае и не только
Ну, наконец, официальный канал о развитии Drinkit (очень хочется, чтобы он стал более информативным и интересным :)

Репортаж из Dodo Pizza в Дубае 🔥

Я всегда представлял себе стартап как опасную экспедицию, а большой успех с нуля это восхождение на Аннапурну, самую опасную гору, где погибает каждый третий альпинист, только в бизнесе условная «выживаемость» в тысячи раз меньше, потому что воронка - шире. Сколько людей начинают свой бизнес? А скольким удается построить «единорога»?

Поэтому любой большой успех это «ошибка выжившего» и каждый, кто с нуля построил большую историю, скажет, что ему «просто повезло» и он будет абсолютно прав. Ведь на опасному пути есть множество факторов, из-за которых твоя история могла не случиться. Это критические факторы, которые от тебя не зависят - «лавина», «камнепад», рынок поменялся, да просто Аннушка могла разлить масло. Но тут есть подвох.

Есть то, что могло помешать, а есть то, без чего бы эта история никогда не случилась. Чувствуете разницу? И главным фактором на пути к Единорогу является способность не сдаваться и преодолевать трудности на длинной дистанции в пути к осуществлению большого замысла. Какая-то звериная выносливость и вера, даже тогда, когда, казалось, бы все потеряно. Разница в степени: идти вперед и искать решения, когда 9 из 10 людей бы уже сдались. Конечно, это может привести к крайностям и гибели, но это часть рисков этого путешествия.

За семь с половиной лет, когда наша компания была убыточной, я был десятки раз на самом краю. Порой казалось, что уже нет никаких шансов и побороть «законы физики» невозможно и, честно, иногда хотелось плакать, но я не опускал руки. Возможно, у меня просто не было выбора, так как на карту было поставлено абсолютно все) Было разное. Иногда все было так плохо и не было решений, что я просто шел на автомате, но именно это движение не давало «замерзнуть» и потом решения находились. Иногда я понимал, что нужно замедлиться, когда есть возможность или достигнут предел, чтобы набраться сил для опасного рывка за поворотом, ведь решительность без рационального подхода приводит к быстрой героической «смерти».

Хотите построить Единорога? Примите, что это будет очень опасное рискованное путешествие. Будем честны, шансы достигнуть цели у вас будут очень невысокие, но без звериной способности и готовности преодолевать трудности на длинной дистанции, они будут вообще равны нулю.