انجمن های علمی صنایع غذایی دانشگاه های سراسر کشور با همکاری MyHealth Realm کشور هلند و Icad Academy برگزار می کنند:

🔷🔴کارگاه دو روزه اصول تغذیه و تنظیم برنامه غذایی🔴🔷

آخرین مهلت ثبت نام: 29 بهمن
زمان برگزاری: پنجشنبه و جمعه 30 بهمن و 1 اسفند، ساعت ۱۲ الی ۱۶

هزینه کارگاه برای عموم: ۲۸۰ هزار تومان
و برای دانشجویان: ۱۸۰ هزار تومان
لطفا برای ثبت نام با آی دی
@F_MZ910
در تلگرام مکاتبه فرمایید.

#تکنولوژی_قند
✅فرآیند تولید شکر و قند:

شِکَر یا شَکَر ماده‌ای است خوراکی و شیرین که از دانه‌ های ریز بلوری تشکیل شده‌است و به رنگ سفید و یا قهوه‌ای دیده می شود. شکر از عصاره نیشکر و یا چغندر قند به دست می‌آید.

ماده کریستالی سفیدرنگی که بعنوان شکر می شناسیم، یک ماده مصنوعی و فرآیند شده است که اغلب از نیشکر یا چغندر قند بدست می آید. قند موجود در نیشکر و چغندر قند بعد از جداسازی تمام املاح، ویتامین ها، پروتئین، آنزیم و سایر مواد مغذی مفید، در کارخانه تصفیه شده و به ساکاروز خالص تبدیل می شود.

پروسه تولید شکر با برداشت چغندر دراواخر شهریورماه آغاز می گردد ، از هرمحموله ای که به کارخانه وارد می شود نمونه گیری شده و میزان قند و سایر اجزاء آن اندازه گیری می شود و هنگامی که چغندر ها خوب تمیز شدند وارد پروسه تولید می شود.

۱. كاشت داشت و برداشت چغندر

چغندرقند های رسیده و سالم اماده برداشت هستند و معمولا بعد از حمل به کارخانه سر و دم انها قطع شده و بهتر است که تا حد امکان عاری از مواد خارجی باشد.

۲. تحویل دادن چغندر قند به کارخانه

چغندر ها معمولا با کامیون به کارخانه حمل شده و پس از توزین کامیون همراه با محموله آن در قسمت توزین به قسمت عیار سنجی رفته و با دستگاه مخصوص از چغندر ها نمونه برداری می شود تا درصد قند (عیار) نمونه های اندازه گیری شود. پرداخت قیمت چغندر بر اساس وزن خالص چغندر و در صد قند ةن و همچنین با توجه به درصد افت وزنی مربوط به خاک و گل وسایر نا خالصی‌های همراه چغندر انجام می شود.