В отношении тайской кухни я типичный фаранг, который не очень ладит с острым и почти всегда заказывает банальный пад тай. Но в последнее время Интернет замучил меня контентом о том, что настоящие тайцы не едят пад тай, а едят пад капрао (pad kaprow, pad kaprao, pad gaprao), поэтому я твердо решила попробовать его при первой же возможности.
Возможность не заставила себя ждать, и это был очередной случай, когда очень вкусную еду подавали в очень непривлекательном месте.
Нам внезапно нужно было съездить в аутлет M&S, и ближайший нашелся аж в часе езды, на окраине города Chatham. В переделанном из старой фабрики аутлет-центре было некрасиво, грязновато и почти так же холодно, как на улице. Зато среди кафе с сэндвичами и скучных сетевых ресторанов типа Zizzi и Nando's нашелся уголок с тайской кухней, обещавший "Лучший тайский стритфуд в Кенте".
Стилизованный под пляжный бар интерьер с пластиковыми пальмами и пластиковыми стульями, кричащие цвета, заламинированные фотографии блюд, отделенная от основного пространства заборчиком открытая кухня, тайская музыка в телевизоре — все выглядело настолько незатейливым и нелепым, что сразу было понятно: кормят там вкусно. Дополнительный бонус: остроту пад капрао можно было отрегулировать от "для англичан" до "как положено". Я не стала переоценивать свои силы и попросила медиум.
Вообще, пад капрао — одно из самых простых по технологии блюд тайской кухни, чем во многом и объясняется его популярность. Это всего лишь мясной фарш, обжаренный с чили, чесноком и разновидностью базилика, известного как "священный базилик" (по-русски туласи). Соус - смесь из соевого, устричного и рыбного с добавлением сахара. Подается, разумеется, с рисом и коронным азиатским жареным яйцом: с хрустящими краями и жидким желтком. Иногда добавляются овощи типа лука и зелёной фасоли, но в классическом варианте — только базилик, чей пряный перечный вкус по идее должен быть доминирующим в этом блюде.
Вся фишка пад капрао — в балансе соленого, острого и сладкого вкусов. В моем первом (но точно не последнем) пад крапао этот баланс был несколько смещен в сторону солёности, что, в прочем не мешало ему быть очень вкусным и ароматным. Ну и базилика могло быть, конечно, побольше; думаю, его экономят вполне целенаправленно, так как обычный тайский базилик в юкей есть, а вот туласи мне не попадался в магазинах ни разу.
Шашлычки с соусом сатай — это всегда вин, а Нил взял на главное суп с лапшой и уткой, похожий на вьетнамский фо с ярко выраженным вкусом китайских пяти специй. Все вместе в условиях промозглого британского холода представляло собой идеальный ужин, ну и сидеть под пластиковой пальмой в пуховике и шерстяной шапке было довольно забавно.
Спасибо этому дому, пойдем к другому искать свой идеальный пад капрао.
#тайскаякухня #мирдолжензнатьчтояем
Возможность не заставила себя ждать, и это был очередной случай, когда очень вкусную еду подавали в очень непривлекательном месте.
Нам внезапно нужно было съездить в аутлет M&S, и ближайший нашелся аж в часе езды, на окраине города Chatham. В переделанном из старой фабрики аутлет-центре было некрасиво, грязновато и почти так же холодно, как на улице. Зато среди кафе с сэндвичами и скучных сетевых ресторанов типа Zizzi и Nando's нашелся уголок с тайской кухней, обещавший "Лучший тайский стритфуд в Кенте".
Стилизованный под пляжный бар интерьер с пластиковыми пальмами и пластиковыми стульями, кричащие цвета, заламинированные фотографии блюд, отделенная от основного пространства заборчиком открытая кухня, тайская музыка в телевизоре — все выглядело настолько незатейливым и нелепым, что сразу было понятно: кормят там вкусно. Дополнительный бонус: остроту пад капрао можно было отрегулировать от "для англичан" до "как положено". Я не стала переоценивать свои силы и попросила медиум.
Вообще, пад капрао — одно из самых простых по технологии блюд тайской кухни, чем во многом и объясняется его популярность. Это всего лишь мясной фарш, обжаренный с чили, чесноком и разновидностью базилика, известного как "священный базилик" (по-русски туласи). Соус - смесь из соевого, устричного и рыбного с добавлением сахара. Подается, разумеется, с рисом и коронным азиатским жареным яйцом: с хрустящими краями и жидким желтком. Иногда добавляются овощи типа лука и зелёной фасоли, но в классическом варианте — только базилик, чей пряный перечный вкус по идее должен быть доминирующим в этом блюде.
Вся фишка пад капрао — в балансе соленого, острого и сладкого вкусов. В моем первом (но точно не последнем) пад крапао этот баланс был несколько смещен в сторону солёности, что, в прочем не мешало ему быть очень вкусным и ароматным. Ну и базилика могло быть, конечно, побольше; думаю, его экономят вполне целенаправленно, так как обычный тайский базилик в юкей есть, а вот туласи мне не попадался в магазинах ни разу.
Шашлычки с соусом сатай — это всегда вин, а Нил взял на главное суп с лапшой и уткой, похожий на вьетнамский фо с ярко выраженным вкусом китайских пяти специй. Все вместе в условиях промозглого британского холода представляло собой идеальный ужин, ну и сидеть под пластиковой пальмой в пуховике и шерстяной шапке было довольно забавно.
Спасибо этому дому, пойдем к другому искать свой идеальный пад капрао.
#тайскаякухня #мирдолжензнатьчтояем
group-telegram.com/fortheloveoffood/683
Create:
Last Update:
Last Update:
В отношении тайской кухни я типичный фаранг, который не очень ладит с острым и почти всегда заказывает банальный пад тай. Но в последнее время Интернет замучил меня контентом о том, что настоящие тайцы не едят пад тай, а едят пад капрао (pad kaprow, pad kaprao, pad gaprao), поэтому я твердо решила попробовать его при первой же возможности.
Возможность не заставила себя ждать, и это был очередной случай, когда очень вкусную еду подавали в очень непривлекательном месте.
Нам внезапно нужно было съездить в аутлет M&S, и ближайший нашелся аж в часе езды, на окраине города Chatham. В переделанном из старой фабрики аутлет-центре было некрасиво, грязновато и почти так же холодно, как на улице. Зато среди кафе с сэндвичами и скучных сетевых ресторанов типа Zizzi и Nando's нашелся уголок с тайской кухней, обещавший "Лучший тайский стритфуд в Кенте".
Стилизованный под пляжный бар интерьер с пластиковыми пальмами и пластиковыми стульями, кричащие цвета, заламинированные фотографии блюд, отделенная от основного пространства заборчиком открытая кухня, тайская музыка в телевизоре — все выглядело настолько незатейливым и нелепым, что сразу было понятно: кормят там вкусно. Дополнительный бонус: остроту пад капрао можно было отрегулировать от "для англичан" до "как положено". Я не стала переоценивать свои силы и попросила медиум.
Вообще, пад капрао — одно из самых простых по технологии блюд тайской кухни, чем во многом и объясняется его популярность. Это всего лишь мясной фарш, обжаренный с чили, чесноком и разновидностью базилика, известного как "священный базилик" (по-русски туласи). Соус - смесь из соевого, устричного и рыбного с добавлением сахара. Подается, разумеется, с рисом и коронным азиатским жареным яйцом: с хрустящими краями и жидким желтком. Иногда добавляются овощи типа лука и зелёной фасоли, но в классическом варианте — только базилик, чей пряный перечный вкус по идее должен быть доминирующим в этом блюде.
Вся фишка пад капрао — в балансе соленого, острого и сладкого вкусов. В моем первом (но точно не последнем) пад крапао этот баланс был несколько смещен в сторону солёности, что, в прочем не мешало ему быть очень вкусным и ароматным. Ну и базилика могло быть, конечно, побольше; думаю, его экономят вполне целенаправленно, так как обычный тайский базилик в юкей есть, а вот туласи мне не попадался в магазинах ни разу.
Шашлычки с соусом сатай — это всегда вин, а Нил взял на главное суп с лапшой и уткой, похожий на вьетнамский фо с ярко выраженным вкусом китайских пяти специй. Все вместе в условиях промозглого британского холода представляло собой идеальный ужин, ну и сидеть под пластиковой пальмой в пуховике и шерстяной шапке было довольно забавно.
Спасибо этому дому, пойдем к другому искать свой идеальный пад капрао.
#тайскаякухня #мирдолжензнатьчтояем
Возможность не заставила себя ждать, и это был очередной случай, когда очень вкусную еду подавали в очень непривлекательном месте.
Нам внезапно нужно было съездить в аутлет M&S, и ближайший нашелся аж в часе езды, на окраине города Chatham. В переделанном из старой фабрики аутлет-центре было некрасиво, грязновато и почти так же холодно, как на улице. Зато среди кафе с сэндвичами и скучных сетевых ресторанов типа Zizzi и Nando's нашелся уголок с тайской кухней, обещавший "Лучший тайский стритфуд в Кенте".
Стилизованный под пляжный бар интерьер с пластиковыми пальмами и пластиковыми стульями, кричащие цвета, заламинированные фотографии блюд, отделенная от основного пространства заборчиком открытая кухня, тайская музыка в телевизоре — все выглядело настолько незатейливым и нелепым, что сразу было понятно: кормят там вкусно. Дополнительный бонус: остроту пад капрао можно было отрегулировать от "для англичан" до "как положено". Я не стала переоценивать свои силы и попросила медиум.
Вообще, пад капрао — одно из самых простых по технологии блюд тайской кухни, чем во многом и объясняется его популярность. Это всего лишь мясной фарш, обжаренный с чили, чесноком и разновидностью базилика, известного как "священный базилик" (по-русски туласи). Соус - смесь из соевого, устричного и рыбного с добавлением сахара. Подается, разумеется, с рисом и коронным азиатским жареным яйцом: с хрустящими краями и жидким желтком. Иногда добавляются овощи типа лука и зелёной фасоли, но в классическом варианте — только базилик, чей пряный перечный вкус по идее должен быть доминирующим в этом блюде.
Вся фишка пад капрао — в балансе соленого, острого и сладкого вкусов. В моем первом (но точно не последнем) пад крапао этот баланс был несколько смещен в сторону солёности, что, в прочем не мешало ему быть очень вкусным и ароматным. Ну и базилика могло быть, конечно, побольше; думаю, его экономят вполне целенаправленно, так как обычный тайский базилик в юкей есть, а вот туласи мне не попадался в магазинах ни разу.
Шашлычки с соусом сатай — это всегда вин, а Нил взял на главное суп с лапшой и уткой, похожий на вьетнамский фо с ярко выраженным вкусом китайских пяти специй. Все вместе в условиях промозглого британского холода представляло собой идеальный ужин, ну и сидеть под пластиковой пальмой в пуховике и шерстяной шапке было довольно забавно.
Спасибо этому дому, пойдем к другому искать свой идеальный пад капрао.
#тайскаякухня #мирдолжензнатьчтояем
BY Дефлопе с гренками
Share with your friend now:
group-telegram.com/fortheloveoffood/683