Beim Verzehr von Insekten kann man sich Infektionen, Viren, Bakterien und Parasiten einfangen. Und selbst die thermische Verarbeitung, die das Infektionsrisiko verringert, kann keine vollständige Sicherheit garantieren.
Insekten, die unter schlecht kontrollierten Bedingungen gezüchtet werden, können Cadmium, Blei, Quecksilber und Arsen enthalten. Diese Stoffe reichern sich im Chitinpanzer und in den inneren Organen an, was eine Bedrohungfür die menschliche Gesundheit darstellt, insbesondere bei häufigem Verzehr.
Darüber hinaus sollte man beim Verzehr von Insektennahrung auf allergische Reaktionen achten, die ähnlich wie die negativen Effekte von Meeresfrüchten sein können. Dabei kann die Reaktion je nach den individuellen Eigenschaften des Organismus variieren. Manche kommen mit Juckreiz davon, während anderen ein Quincke-Ödem oder ein anaphylaktischer Schock droht.
Beim Verzehr von Insekten kann man sich Infektionen, Viren, Bakterien und Parasiten einfangen. Und selbst die thermische Verarbeitung, die das Infektionsrisiko verringert, kann keine vollständige Sicherheit garantieren.
Insekten, die unter schlecht kontrollierten Bedingungen gezüchtet werden, können Cadmium, Blei, Quecksilber und Arsen enthalten. Diese Stoffe reichern sich im Chitinpanzer und in den inneren Organen an, was eine Bedrohungfür die menschliche Gesundheit darstellt, insbesondere bei häufigem Verzehr.
Darüber hinaus sollte man beim Verzehr von Insektennahrung auf allergische Reaktionen achten, die ähnlich wie die negativen Effekte von Meeresfrüchten sein können. Dabei kann die Reaktion je nach den individuellen Eigenschaften des Organismus variieren. Manche kommen mit Juckreiz davon, während anderen ein Quincke-Ödem oder ein anaphylaktischer Schock droht.
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