Холодец Хлодвига

🧠📚Три продукта, благодаря которым мы умнее обезьян

Мозг потребляет около четверти всех калорий, которые мы получаем. Это очень много — для сравнения, у других приматов это 8-13%, а у других млекопитающих — 3-5%.

Для того, чтобы это стало возможным, скорее всего понадобилась определенная эволюционная сделка — одна из систем человеческого организма сокращается, чтобы высвободить ресурсы для мозга.

Скорее всего, это произошло за счет кишечника. Homo Erectus, наш непосредственный предок, питался преимущественно плодами и должен был съедать около 5 кг пищи в день. Представьте, что в течение дня вам придется съесть 40 яблок — вас скорее всего просто стошнит, потому что в животе не хватит места.

Сократить энергетические расходы ЖКТ может лишь переход на более калорийную диету. При этом саму эту диету человек мог обеспечить себе лишь благодаря интеллекту, который уже начал развиваться.

Исследователи считают, что роль сыграли три продукта:

🍖Мясо
Эректусы начали употреблять в пищу мясо. Скорее всего, всего 10% животной пищи в рационе могли повлечь за собой качественные изменения. Кроманьонцы и неандертальцы значительно увеличили потребление мяса и достигли тех высот интеллекта, благодаря которым родилась вся наша цивилизация. Еще одним крайне важным прорывом стало употребление именно приготовленного, а не сырого мяса, энергия из которого куда доступнее.

🐝Мёд
Быстрые углеводы — лучшая подкормка для мозга, а мёд — лучший их природный источник. Но добыча мёда требует большой сноровки. У многих древних людей обнаруживают признаки потребления мёда. А пигмеи племени Эфе — самые маленькие люди на земле, которые впервые вступили в контакт с остальным миром лишь в 1934 году, потребляют из дикого меда 1900 калорий в день.

🥔Клубни
Крахмалистые корешки некоторых растений, например ямса, топинамбура и картофеля очень питательны, но обычно растут под землей. Обнаружить и добыть их гораздо сложнее, чем сорвать фрукт с дерева. Кроме того, они требуют чистки и термической обработки.

#хх_древность

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

www.group-telegram.com/fr/KholodetsClovis.com/888

2.2K viewsedited  Jan 29 at 15:31

🧠📚Три продукта, благодаря которым мы умнее обезьян

Мозг потребляет около четверти всех калорий, которые мы получаем. Это очень много — для сравнения, у других приматов это 8-13%, а у других млекопитающих — 3-5%.

Для того, чтобы это стало возможным, скорее всего понадобилась определенная эволюционная сделка — одна из систем человеческого организма сокращается, чтобы высвободить ресурсы для мозга.

Скорее всего, это произошло за счет кишечника. Homo Erectus, наш непосредственный предок, питался преимущественно плодами и должен был съедать около 5 кг пищи в день. Представьте, что в течение дня вам придется съесть 40 яблок — вас скорее всего просто стошнит, потому что в животе не хватит места.

Сократить энергетические расходы ЖКТ может лишь переход на более калорийную диету. При этом саму эту диету человек мог обеспечить себе лишь благодаря интеллекту, который уже начал развиваться.

Исследователи считают, что роль сыграли три продукта:

🍖Мясо
Эректусы начали употреблять в пищу мясо. Скорее всего, всего 10% животной пищи в рационе могли повлечь за собой качественные изменения. Кроманьонцы и неандертальцы значительно увеличили потребление мяса и достигли тех высот интеллекта, благодаря которым родилась вся наша цивилизация. Еще одним крайне важным прорывом стало употребление именно приготовленного, а не сырого мяса, энергия из которого куда доступнее.

🐝Мёд
Быстрые углеводы — лучшая подкормка для мозга, а мёд — лучший их природный источник. Но добыча мёда требует большой сноровки. У многих древних людей обнаруживают признаки потребления мёда. А пигмеи племени Эфе — самые маленькие люди на земле, которые впервые вступили в контакт с остальным миром лишь в 1934 году, потребляют из дикого меда 1900 калорий в день.

🥔Клубни
Крахмалистые корешки некоторых растений, например ямса, топинамбура и картофеля очень питательны, но обычно растут под землей. Обнаружить и добыть их гораздо сложнее, чем сорвать фрукт с дерева. Кроме того, они требуют чистки и термической обработки.

#хх_древность

Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

BY Холодец Хлодвига