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Hier ist ein klassisches Rezept für Kaiserschmarrn, inspiriert von Tiroler Landgasthöfen:

Zutaten:

* 4 Eier
* 250 ml Milch
* 150 g Mehl
* 50 g Zucker
* 1 Prise Salz
* 1 TL Vanillezucker
* 50 g Butter (zum Braten)
* Puderzucker (zum Bestäuben)
Apfelmus oder Zwetschgenröster (zum Servieren)

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
- Die Eier trennen. Das Eigelb mit der Milch, dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz verrühren.
- Das Mehl nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

2. Eischnee schlagen:
- Die Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, um die Luftigkeit zu bewahren.

3. Kaiserschmarrn braten:
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen. Den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Kaiserschmarrn mit einem Pfannenwender in Viertel teilen und wenden. Weitere 5 Minuten braten, bis auch die andere Seite goldbraun ist.

4. Zerreißen und fertig braten:
- Den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in Stücke reißen und noch einige Minuten weiterbraten, bis er durchgegart und leicht knusprig ist.

5. Servieren:
- Den Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Dazu passt Apfelmus oder Zwetschgenröster.

Tipps:

- Variationen: Fügen Sie Rosinen oder Mandeln zum Teig hinzu.
- Käse:Für eine herzhaftere Variante können Sie Käse einstreuen.

Guten Appetit! 🍽️

🤗😋🤗

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Abb Netzfund

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621 viewsKarin Meuter, Feb 19 at 08:52

Hier ist ein klassisches Rezept für Kaiserschmarrn, inspiriert von Tiroler Landgasthöfen:

Zutaten:

* 4 Eier
* 250 ml Milch
* 150 g Mehl
* 50 g Zucker
* 1 Prise Salz
* 1 TL Vanillezucker
* 50 g Butter (zum Braten)
* Puderzucker (zum Bestäuben)
Apfelmus oder Zwetschgenröster (zum Servieren)

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
- Die Eier trennen. Das Eigelb mit der Milch, dem Zucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz verrühren.
- Das Mehl nach und nach einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

2. Eischnee schlagen:
- Die Eiweiße in einer separaten Schüssel steif schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, um die Luftigkeit zu bewahren.

3. Kaiserschmarrn braten:
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen. Den Teig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Kaiserschmarrn mit einem Pfannenwender in Viertel teilen und wenden. Weitere 5 Minuten braten, bis auch die andere Seite goldbraun ist.

4. Zerreißen und fertig braten:
- Den Kaiserschmarrn mit zwei Gabeln in Stücke reißen und noch einige Minuten weiterbraten, bis er durchgegart und leicht knusprig ist.

5. Servieren:
- Den Kaiserschmarrn auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Dazu passt Apfelmus oder Zwetschgenröster.

Tipps:

- Variationen: Fügen Sie Rosinen oder Mandeln zum Teig hinzu.
- Käse:Für eine herzhaftere Variante können Sie Käse einstreuen.

Guten Appetit! 🍽️

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