Андрей Поснов

Los Calçots (Лос кальсотс). Блюда Каталонии. 🔥

Сезон Кальсотс с ноября по апрель. Но лучшие для употребления являются месяцы Enero, Febrero и Marzo.

👉Кальсотс обычно едят с соусом romesco.
Родина соуса считается Таррагона. Название в честь Рима*

*Испания была частью Римской империи, а столица римской провинции Испании (Hispania), была - Таррагона (Tarraco).

Состав соуса: томаты, чеснок, орехи (миндаль), репчатый лук, сладкий перец, оливковое масло, винный уксус.

👉Calçot - название происход от способа выращивания, почва скапливается на побегах, дословно «calçar la terra sobre la planta» (кат.)

👉История появления, по легенде один крестьянин из деревни Вальс (провинция Таррагона), неосторожно/небрежно приготовил лук на гриле, просто пережарил его, и он на вид практически сгорел, но вместо того чтобы выкинуть, он его почистил(снял верхний слой) и обнаружил что внутри лук нежный и вкусный.

Способ приготовления сохраняется до сих пор 😀

👉Так что же такое Calçots?
На вид точ в точь как лук, на вкус не лук)

Но все же это лук, и питательные свойства у него такие же, то есть большое содержание витаминов и минералов, еще ему приписывают, тонизирующие, пищеварительные и афродизиакные свойства.

🇪🇸
Salsa - соус
Enero - январь
Febrero - февраль
Marzo - март
Tierra - земля (на кат. - Terra)
Planta - растение
Cebolla - лук
Frito - жаренный
A la parilla - жаренный на гриле

Вот его я и собираюсь сегодня поесть в одном из исторических мест 🥸

👉А вы ели Calçots? Как вам? На что для вас похоже на вкус?

#calçots | @andreyposnov

www.group-telegram.com/fr/andreyposnov.com/1315

2.0K viewsAndrey Posnov, edited  Jan 27, 2024 at 12:09

Los Calçots (Лос кальсотс). Блюда Каталонии. 🔥

Сезон Кальсотс с ноября по апрель. Но лучшие для употребления являются месяцы Enero, Febrero и Marzo.

👉Кальсотс обычно едят с соусом romesco.
Родина соуса считается Таррагона. Название в честь Рима*

*Испания была частью Римской империи, а столица римской провинции Испании (Hispania), была - Таррагона (Tarraco).

Состав соуса: томаты, чеснок, орехи (миндаль), репчатый лук, сладкий перец, оливковое масло, винный уксус.

👉Calçot - название происход от способа выращивания, почва скапливается на побегах, дословно «calçar la terra sobre la planta» (кат.)

👉История появления, по легенде один крестьянин из деревни Вальс (провинция Таррагона), неосторожно/небрежно приготовил лук на гриле, просто пережарил его, и он на вид практически сгорел, но вместо того чтобы выкинуть, он его почистил(снял верхний слой) и обнаружил что внутри лук нежный и вкусный.

Способ приготовления сохраняется до сих пор 😀

👉Так что же такое Calçots?
На вид точ в точь как лук, на вкус не лук)

Но все же это лук, и питательные свойства у него такие же, то есть большое содержание витаминов и минералов, еще ему приписывают, тонизирующие, пищеварительные и афродизиакные свойства.

🇪🇸
Salsa - соус
Enero - январь
Febrero - февраль
Marzo - март
Tierra - земля (на кат. - Terra)
Planta - растение
Cebolla - лук
Frito - жаренный
A la parilla - жаренный на гриле

Вот его я и собираюсь сегодня поесть в одном из исторических мест 🥸

👉А вы ели Calçots? Как вам? На что для вас похоже на вкус?

#calçots | @andreyposnov

BY Андрей Поснов