#еда

В Британии Рождественский сладкий стол очень сытный и интернациональный.

Главное украшение — это конечно же традиционный рождественский пудинг, блюдо по-британски эксцентричное, ибо историческое название этого десерта «сливовый пудинг» (plum pudding), а готовилось оно из… говядины или баранины. Мясо вываривалось до кашеобразного состояния и щедро сдабривалось сухофруктами и специями. Сливы ни в одном из классических рецептов замечены не были. Просто словом «plum» до 18 века называли изюм.

Пудинг готовился из 13 ингредиентов (считай Иисус и двенадцать его апостолов). Также сухофрукты, специи и нутряной жир, который в более поздних рецептах заменил мясо, символизируют экзотические дары трёх мудрецов младенцу Иисусу.

Сейчас редко кто решается готовить Рождественский пудинг в домашних условиях, ибо некогда несложное домашнее блюдо эволюционировало в кулинарный изыск сложной технологии приготовления и многомесячной выдержки. Также в его состав теперь как правило входит алкоголь, отчего появился обычай зажигать блюдо прямо во время подачи.

Второй чисто британский must have на рождественском столе — это mince pies, то есть дословно «пирожки с фаршем». Наверное каждый британский иммигрант подпрыгивал от неожиданности, когда, откусив от пирожка, обнаруживал внутри вместо мясной начинки приторно-сладкую массу из сухофруктов. Как и в случае с пудингом, мясо когда-то всё же имело место быть, но в современной версии блюда оно сохранилось лишь в названии.

Ещё это любимое угощение Санты: если вы ожидаете в рождественскую ночь подарки, то правила хорошего тона диктуют оставить несколько минс-паев и стакан молока под ёлочкой или на каминной полке.

Что исторически не характерно, но тем не менее ставшее обычным для британского рождественского застолья, так это немецкие штоллены и имбирные пряники лебкухен, а также итальянское панеттоне.

Первым появилось панеттоне. Это итальянский рождественский хлеб из пышного сдобного теста с изюмом, немного напоминающий пасхальный кулич.

Впервые панеттоне представили британской публике в лондонском универмаге Harrods в 90-е. Затем они появились в виде изысканного сезонного угощения с Fortnum & Mason, а затем в сети Marks & Spencer. И постепенно превратились в привычный и неотъемлемый атрибут британского Рождества.

Совсем с другого конца потребительского рынка начали свое вторжение в британские традиции штоллены и лебкухены. Их появление в этих краях связывают с растущей популярностью немецких рождественских рынков, которые с начала 2000-х начали устраивать и в некоторых британских городах, в частности очень славится своим рождественским рынком Эдинбург. Но в то время немецкая выпечка ещё была экзотическим крафтовым товаром.

Но вскоре сети бюджетных супермаркетов Lidl и Aldi, обе имеющие немецкие корни, стали предлагать эту аутентичную немецкую выпечку по очень привлекательной цене. Затем подтянулись M&S и понеслась. Теперь все эти пряные, душистые и очень недиетичные вкусности такие же важные завсегдатаи британского застолья, как начинённая индейка с клюквенным соусом, брюссельская капуста и пастернак, а также любимое лакомство — «хрюшки в одеялках».

Что из всего этого было в этом году на вашем праздничном столе? А без чего вы не мыслите рождественское застолье?

#кино

У меня, как наверное и у большинства, праздничный кинопросмотр ассоциируется с романтическими комедиями и волшебными сказками. И вот теперь я узнаю, что существует такой жанр как Christmas horror (Рождественские ужастики) и немало британцев любят пощекотать себе нервы после радостного семейного застолья.

Ну вот реально, моя версия топ-3 британских фильмов на Рождество состоит из набивших оскомину Love Actually, трилогии про Бриджит Джонс и всей коллекции про Гарри Поттера. И здесь и близко нет места для «Женщины в чёрном». Который вообще ни разу не про Рождество.

Просто премьера этого фильма состоялась в канун Рождества 1989 года на канале ITV и очень сильно впечатлила британцев. Некоторые до сих вспоминают, как орали от ужаса в тот Сочельник или провели весь следующий день в леденящих душу воспоминаниях об увиденном накануне.

Фильм является своего рода классикой жанра. Удивительно, что малобюджетная лента без единого спецэффекта и с вялотекущим развитием сюжета так сильно полюбилась британцам, что для некоторых даже стало традицией пересматривать этот фильм на Рождество. Возможно дело в том, что фильм очень тонко передает дух времени, напоминает о старой доброй Англии и является шедевром актерского мастерства. «Та самая сцена» даже вошла в копилку самых страшных сцен в мировом кинематографе. Хотя абсолютно всё, включая звуковые эффекты, — это результат работы оператора и таланта актрисы.

Фильм является экранизацией романа Сьюзан Хилл, который изучают в британских школах. По этой книге также была сделана театральная постановка, которая стала одной из наиболее долго играющих постановок на британской сцене (34 года).

В 2012 году вышел римейк фильма, но он был настолько насыщен компьютерной графикой и спецэффектами, что никому не понравилось.

Ну и fun fact: роль главного героя в экранизации «Женщины в чёрном» 2012 года сыграл Дэниэл Редклифф, он же Гарри наш Поттер. В 1989 году эту роль сыграл другой британский актёр — Адриан Роулингс, который также снимался в «Поттериане», но в роли Джеймса Поттера, отца Гарри.

В прошлом году среди всего прочего мы ходили с дочкиными друзьями на Рождественский рынок в токийском Роппонги. И вот там был любопытный сервис: поздравительные открытки и особый почтовый ящик. Бросаешь туда открытку, а доставляют её через год. Причем бесплатно и в любую точку мира.

Дочка подписала открытку своей токийской подружке на память об этой прогулке, а я решила попробовать отправить на наш домашний адрес в Шотландии. И вот подружка из Токио написала, что им открытку доставили аккурат на Рождество, а сегодня почтальон принёс открытку и нам.

Необычные такие ощущения получить весточку от себя самого из прошлого. Тот год был совершенно удивительный, ни на что не похожий. И мы понятия не имели, где окажемся в этом году. Варианты были самые разные — от Японии и Южной Кореи до Соединенных Штатов и Австралии. Но японское приключение подошло к концу, а остальные не увлекли настолько, чтобы отправиться в новые странствия. И мы вернулись в Шотландию, ставшей уже любимой и родной. Где мы светлой грустью скучаем по Японии и робко мечтаем о новых приключениях.

#быт

Неловко сегодня получилось с вывозом мусора. Все баки опорожнили, а наш почему-то оставили. Хорошо, заметили практически сразу, когда работники службы всего-то передвинулись к следующему ряду домов.

Оказалось, что пенопласт в переработку нельзя. Мне казалось логичным, что пенопласт идёт с пластиком и картоном, ан нет. Поэтому бак и не приняли. Даже информационную бирку прицепили к ручке.

Хорошо, мы достанем пенопласт. Заберёте?

Нет, не заберут. Так как двигаются в одном направлении и назад не повернут, хоть это и соседний дом. Но можно организовать вывоз через неделю.

Через неделю меня не устраивает, так как по прогнозу ожидается сильный ветер, а бак наш до самого верха наполнен всякой мелкой и лёгкой ерундой типа стаканчиков от йогуртов или упаковки от зубной пасты. Особенность перерабатываемого мусора в том, что его нельзя выбрасывать в пакетах, а только непосредственно в бак. А ветром может откинуть крышку бака и разнести наш мусор по всей улице. Извиняться потом перед соседями и ходить собирать по чужим палисадникам — ну такое.

В общем, проще с баком бежать за мусоровозом и просить, чтобы таки забрали наш мусор. Сбор к этому моменту уже прекратили и машина переезжала на следующий участок. Но парни отнеслись с пониманием. Мусоровоз остановили, бак приняли.

Говорят, строго у них с этим. Весь мусор тщательно проверяется и, если находят негодные к переработке материалы, то ответственность ложится на мусоровозную компанию, а спрашивают с этих самых работников.

О том, как и почему шотландский мусор катается в Норвегию и обратно, я уже писала здесь.

#повседневность
#нравы

Почти каждое рабочее утро я провожу в пробке. Пробка в большинстве случаев одна и та же, поэтому на неё рассчитываешь и к ней готов. А потому она не вызывает сильного стресса. Зато располагает к наблюдениям и размышлениям.

Часто затор образовывается в том месте, где две полосы в одну сторону и одна в противоположную. В это время суток движение идёт только в одном направлении и по одной полосе, а потому создаётся иллюзия, что стоишь, как дурак, в пробке посреди пустой дороги. Но все стоят и ты стоишь.

Никто не пытается быть самым умным и объехать затор. Никто даже не пытается выскочить из своей полосы и проехать десять метров до поворота, который уводит в сторону от пробки. Все стоят чинно и спокойно.

Бывает, конечно, что кто-то по незнанию едет по свободной полосе, а когда обнаруживает ошибку, вынужден вклиниваться в общий поток. И опять же все с пониманием относятся, расступаются, пропускают. И никто же злонамеренно не пытается воспользоваться ситуацией.

Еще один соблазн, которому стойко противятся британские водители — достать телефон, пока стоишь. Если камера засечёт кого-то за рулём с телефоном в руках, то сразу счёт на £200 и шесть штрафных балов. И никакие оправдания, типа «я в пробке/на светофоре/просто давал отбой» не помогут. Потому все сидят и просто ждут.

Ещё шотландские пробки очень тихие: никто не гудит, никто не выясняет отношения, ни у кого из окон не доносится громкая музыка. Все развлечения в машине носят созерцательный характер: или любуешься пасторальными пейзажами, если пробка застала за окружной, или разглядываешь артизанские лавки и независимые магазинчики, если в черте города.

Вывода никакого. Разве что вспомнились трёхчасовые пробки на токийских трассах. Вспомнила и вздрогнула — это один из немногих аспектов нашей токийской жизни, по которым мы не скучаем.

Сегодня примерно с обеда Шотландия внезапно оживилась. На дорогах образовались заторы, в супермаркетах — толпы. Скупают разное, но в первую очередь: колбасную нарезку, хлеб, алкоголь, свечи и дрова.

Многие покупатели с детьми. Детям покупают сладкое. Дети радуются. Завтра все школы и детсады, как минимум в нашей части страны, будут закрыты.

Так что ж за такой внезапный повод для праздника? А никакой. Просто в обед вышло оповещение о надвигающемся на нас шторме Эовин. По прогнозу настигнет он нас завтра около 10 утра. Уровень тревоги — красный, то есть с угрозой для жизни.

Людей простят оставаться дома, избегать побережья. Предупреждают о возможных перебоях с энергоснабжением. Отменяют автобусы и поезда.

Вот люди и запасаются дровами и свечами, а также готовой едой. И думают, как на скорую руку организовать детям досуг в этот внеплановый выходной.

А пока на море качка и бушует ураган, я кажется наконец-то созрела для решения, которое долго откладывала.

Дело в том, что этот канал — мой второй. Упс, coming out. Его создание совпало с рождением нашей младшей дочери, и его целью было показать повседневную сторону жизни в Великобритании, а также поделиться нашими личными новостями и переживаниями.

До него же был канал совсем другого толка, более выражающий мои профессиональные интересы. Там в основном были различные истории из прошлого нашего края и Шотландии в целом. Своего рода социально-исторические заметки, которые в силу их неформатности я не могла включить в свои туры. А поделиться хотелось.

Потом случилась Япония и тот второй канал почти зачах, зато этот расцвёл и незаметно стал основным. После возвращения в Шотландию мне очень хотелось возродить старый канал, но стало очевидно, что два канала я не осилю. Второй вероятно придётся сворачивать.

Но поскольку там много интересного и уникального контента, а этот канал в последнее время сильно уж скатился в повседневность и однообразность, я буду потихоньку переносить публикации из старого канала под тэгом #каледонские_истории.

Некоторые подписчики с ними уже знакомы — не волнуйтесь, будут и новые, но уже здесь. А большинство читателей увидит эти истории впервые. Надеюсь, вам понравится!