group-telegram.com/drunk_monday/797
Last Update:
Мел.
Это то, что делает Шампань Шампанью. Почему?
Меловой - это третий и последний период мезозойской эры, следующий за юрской системой и характеризующийся отложениями писчего мела, который создали два ярких «меловых» представителя - аммониты и белемниты. Это, к сожалению, вымершие головоногие моллюски, которые точно хорошо бы сочетались с шампанским. Их окаменелости представлены на фото из музея Седжвика в Кембридже. У меня тоже есть!
Мы с вами точно знаем, что лоза мелом не питается и не втягивает меловую крошку своей корневой системой, чтобы впоследствии продемонстрировать меловой терруар в вине.
Но! Вина с виноградников, где меловые слои выходят ближе к поверхности, действительно проявляют особый характер: сдержанный, редуктивный, угловатый, гудящий, тогда как вина с глубокой глинистой почвы получаются более округлыми, более фруктовыми.
Ну и как же тогда?
1. Когда?
Мел Шампани образовался в позднемеловой период мезозойской эры (последнее танго динозавров перед вымиранием). Северная Европа находилась под водой, и по мере того, как моллюски (Belemnitella Mucronata, Actinocamax, Micraster Coranguinum) оседали на дно, их панцири, содержащие карбонат кальция, образовывали осадочные породы.
Поздний мел делится на сеноманский, туронский, коньякский, сантонский, кампанский и маастрихтский периоды.
Крым, насколько я понимаю, это ранний, верхний меловой период, где-то 145 мл. лет.
Маастрихсткий мел (66-72 мил.лет) – Бельгия, Германия, Голландия, Великобритания, не Шампань.
Кампанский (72-83 мил.л) – Montagne de Reims, Côte des Blancs вместе с Sezanne и Petit Morine. Верхний, молодой кампанский мел – это как раз белемниты - Belemnitella Mucronata, более поздний, нижний – другие виды.
Сантонский (83-86) – нижние склоны Montagne de Reims (нижние части Bouzy, Ambonnay). Это мел из Micraster Coranguinum (ежи).
Коньякский (86-90) – совсем немного на границе с туронским в Vitryat и Montgueux.
Туронский (90-94) - Vitryat и Montgueux. А еще этот тот самый туф Tuffeau на Луаре с Сомюра, и в UK. Не белемниты или кокколиты, а фораминиферы – одноклеточные животные или раковинные амёбы.
Сеноманский – Великобритания, не Шампань. Это такой серый мел или меловой мергель. Луара. Самюр. Турень, Шинон. Южная Рона.
2. Где?
По всей Шампани. Только ближе к поверхности совсем не везде, а по мере движения на восток и юго-восток.
Парижский бассейн опускался, а разломы поднимали более поздние, старые слои на поверхность, причем дальше от центра впадины. Поэтому верхний кампанский мел лежит на вершине склонов, прямо под третичными песками и глинами, а затем нижний кампанский и сантонский мел уже по мере спуска.
Посмотрите на примере Bouzy Grand Cru на южном склоне Montagne de Reims.
Мел в Шампани залегает близко к поверхности по всем склонам Montagne de Reims (но не Petite Montagne, к западу от Villers-Allerand), по Grande Vallée от Mareuil-sur-Aÿ до Damery, и по Côte des Blancs, где виноградники высажены на выходящем на восток склоне, называемом ‘Escarpment’ на куэстах, немного похожих на крымские.
Далее позже
BY Пьяный Понедельник с Владой Лесниченко
Share with your friend now:
group-telegram.com/drunk_monday/797