Наткнулась на занятное видео, где повара и владельцы ресторана “Fallow” Уилл Мюррей и Джек Крофт готовят традиционные британские блюда и сами же оценивают их вкус, распределяя по шкале от A до F.
Называется ролик “Is British Food Actually That Bad?” (как гласит мой любимый мем, if cooked correctly – yes), и разумеется, выросшие на этой еде шефы приходят к выводу, что все не так плохо, и еда у них нажористая, душевная и прекрасно подходит для холодных зимних вечеров. С этим не поспоришь, хотя отдельные блюда у них не получается хвалить при всем желании. Про знаменитый корнский stargazy pie с торчащими из него головами сардин Уилл признается, что не стал бы готовить его снова, а Джек и вовсе восклицает: «Fuck you, stargazy pie!». В отношении угрей в желе они приходят примерно к тому же выводу, что и я (“it’s actually fucking disgusting”), и не могут сдержать сарказма, готовя бастардизированную северноанглийскую версию курицы пармезан: «это очень утонченное блюдо: курица в кляре, сырный соус, и еще немного красного лестера сверху – для свежести».
Иронично, что статус “S” (Superstar) из всего списка получила только чикен тикка масала – блюдо, конечно, чисто британское, но с ярко выраженными индопакистанскими корнями. Ну ок, еще Sunday roast (“Pork belly, leg of lamb, chicken… you name it – we fucking roasted it”), но это нещитово: английские повара просто не могли бы поступить иначе.
Но интересно тут даже не столько то, как Уилл и Джек готовят еду и что они о ней думают (хотя они оба страшно обаятельные ребята и виртуозные повара), сколько то, как они постарались включить в список блюда из разных регионов Великобритании. Про некоторые из этих блюд я даже никогда не слышала: Lancashire hotpot, например, - сытное хрючево из баранины или ягнятины под слоем хрустящей картошки, или Anglesey eggs – вареные яйца с пюрешкой, луком-пореем и соусом бешамель родом из Уэльса.
А еще я не знала, что сленговое обозначение жителей Ливерпуля, scousers, происходит от названия популярного в этом городе рагу с бараниной и овощами (scouse), и что бутерброд с капустой и сыром Welsh rarebit возник как насмешка англичан над валлийцами.
Ну и для контекста: “Fallow” – одно из самых трендовых заведений последнего года: примерно каждый третий герой роликов TopJaw называет его лучшим рестораном в Лондоне или как минимум хвалит их бургеры или бранчи, крупные медиа забрасывают титулами типа “sustainable restaurant of the year”, ну и в список рекомендаций Мишлена он тоже, конечно, внесен – куда без этого.
Я верю, что там правда вкусно, но думаю, что не в последнюю очередь ресторан обязан своей популярностью вот такому качественному контенту в соцсетях.
#британскаякухня #гастроликбез
Называется ролик “Is British Food Actually That Bad?” (как гласит мой любимый мем, if cooked correctly – yes), и разумеется, выросшие на этой еде шефы приходят к выводу, что все не так плохо, и еда у них нажористая, душевная и прекрасно подходит для холодных зимних вечеров. С этим не поспоришь, хотя отдельные блюда у них не получается хвалить при всем желании. Про знаменитый корнский stargazy pie с торчащими из него головами сардин Уилл признается, что не стал бы готовить его снова, а Джек и вовсе восклицает: «Fuck you, stargazy pie!». В отношении угрей в желе они приходят примерно к тому же выводу, что и я (“it’s actually fucking disgusting”), и не могут сдержать сарказма, готовя бастардизированную северноанглийскую версию курицы пармезан: «это очень утонченное блюдо: курица в кляре, сырный соус, и еще немного красного лестера сверху – для свежести».
Иронично, что статус “S” (Superstar) из всего списка получила только чикен тикка масала – блюдо, конечно, чисто британское, но с ярко выраженными индопакистанскими корнями. Ну ок, еще Sunday roast (“Pork belly, leg of lamb, chicken… you name it – we fucking roasted it”), но это нещитово: английские повара просто не могли бы поступить иначе.
Но интересно тут даже не столько то, как Уилл и Джек готовят еду и что они о ней думают (хотя они оба страшно обаятельные ребята и виртуозные повара), сколько то, как они постарались включить в список блюда из разных регионов Великобритании. Про некоторые из этих блюд я даже никогда не слышала: Lancashire hotpot, например, - сытное хрючево из баранины или ягнятины под слоем хрустящей картошки, или Anglesey eggs – вареные яйца с пюрешкой, луком-пореем и соусом бешамель родом из Уэльса.
А еще я не знала, что сленговое обозначение жителей Ливерпуля, scousers, происходит от названия популярного в этом городе рагу с бараниной и овощами (scouse), и что бутерброд с капустой и сыром Welsh rarebit возник как насмешка англичан над валлийцами.
Ну и для контекста: “Fallow” – одно из самых трендовых заведений последнего года: примерно каждый третий герой роликов TopJaw называет его лучшим рестораном в Лондоне или как минимум хвалит их бургеры или бранчи, крупные медиа забрасывают титулами типа “sustainable restaurant of the year”, ну и в список рекомендаций Мишлена он тоже, конечно, внесен – куда без этого.
Я верю, что там правда вкусно, но думаю, что не в последнюю очередь ресторан обязан своей популярностью вот такому качественному контенту в соцсетях.
#британскаякухня #гастроликбез
YouTube
Is British Food Actually That Bad?
Jack & Will cook, taste and rank all the best (and worst) British Dishes. From Stargazy Pie to Roast Dinner, the chefs try to decide the best dish this green and pleasant land has to offer. The chefs rank Britain's favourite food!
VIDEO CHAPTERS
00:00 -…
VIDEO CHAPTERS
00:00 -…
Обычно, если я прихожу в корейский ресторан одна, то заказываю либо токпокки (рисовые клецки в сладко-остром соусе), либо пибимбап (рис в каменном горшке с яйцом, мясом и овощами), либо кимбап (как роллы, но без сырой рыбы).
Но недавно, будучи в Йорке, решила выйти из зоны комфорта и заказала в месте под названием Bulgogi армейский суп. Korean Army Stew, он же 부대찌개, он же пудэ чиге, — довольно любопытный корейско-американский фьюжн, возникший после Корейской войны, когда излишки продовольствия с американских военных баз распределялись среди малоимущего населения. Чтобы придать какой-то вкус грустным ультраобработанным продуктам - сосискам, плавленому сыру и ветчине spam - корейцы стали добавлять их в острый бульон на основе своего любимого кочудяна (острой пасты из перцев чили) и готовить вместе с овощами, грибами и кимчи. Спам, кстати, с тех пор вообще пользуется огромной популярностью в Южной Корее - Ирина как-то писала об этом довольно подробный пост.
В целом, Korean Army Stew, как и любое рагу, — это блюдо формата "я его слепила из того, что было, а потом что было, то и полюбила". В том варианте, который заказала я, спама не было, зато была лапша быстрого приготовления, рыбные шарики, сосиски для хот-догов, ломтик плавленого сыра, грибы эноки, шампиньоны, несколько ттоков, лук, кимчи, морковь, кабачок, мои разбитые мечты и резиновая уточка. Мне кажется, при создании бездонной сумки Гермионы Грейнджер Дж.К.Роулинг вдохновлялась именно этим супом: сколько бы я не вылавливала из него кусочки еды, они, казалось, никогда не закончатся. При этом мне было, конечно же, очень вкусно: бульон был похож на тот, в котором делают ттокпокки, только не такой сладкий, а кабачки создавали иллюзию, что я ем что-то если не очень полезное, то, по крайней мере, питательное. Но и довольно остро, конечно: горка салфеток на моем столе росла обратно пропорционально объему оставшегося в миске бульона.
А держат это заведение почему-то китайцы. В Лондоне, когда заговариваешь с ними на путунхуа, они обычно продолжают держать морду кирпичом - мол эка невидаль! - а в Йорке смешливая официантка из Фуцзяни наделала мне комплиментов и попросила обязательно приходить еще. Люблю такое.
#корейскаякухня
Но недавно, будучи в Йорке, решила выйти из зоны комфорта и заказала в месте под названием Bulgogi армейский суп. Korean Army Stew, он же 부대찌개, он же пудэ чиге, — довольно любопытный корейско-американский фьюжн, возникший после Корейской войны, когда излишки продовольствия с американских военных баз распределялись среди малоимущего населения. Чтобы придать какой-то вкус грустным ультраобработанным продуктам - сосискам, плавленому сыру и ветчине spam - корейцы стали добавлять их в острый бульон на основе своего любимого кочудяна (острой пасты из перцев чили) и готовить вместе с овощами, грибами и кимчи. Спам, кстати, с тех пор вообще пользуется огромной популярностью в Южной Корее - Ирина как-то писала об этом довольно подробный пост.
В целом, Korean Army Stew, как и любое рагу, — это блюдо формата "я его слепила из того, что было, а потом что было, то и полюбила". В том варианте, который заказала я, спама не было, зато была лапша быстрого приготовления, рыбные шарики, сосиски для хот-догов, ломтик плавленого сыра, грибы эноки, шампиньоны, несколько ттоков, лук, кимчи, морковь, кабачок, мои разбитые мечты и резиновая уточка. Мне кажется, при создании бездонной сумки Гермионы Грейнджер Дж.К.Роулинг вдохновлялась именно этим супом: сколько бы я не вылавливала из него кусочки еды, они, казалось, никогда не закончатся. При этом мне было, конечно же, очень вкусно: бульон был похож на тот, в котором делают ттокпокки, только не такой сладкий, а кабачки создавали иллюзию, что я ем что-то если не очень полезное, то, по крайней мере, питательное. Но и довольно остро, конечно: горка салфеток на моем столе росла обратно пропорционально объему оставшегося в миске бульона.
А держат это заведение почему-то китайцы. В Лондоне, когда заговариваешь с ними на путунхуа, они обычно продолжают держать морду кирпичом - мол эка невидаль! - а в Йорке смешливая официантка из Фуцзяни наделала мне комплиментов и попросила обязательно приходить еще. Люблю такое.
#корейскаякухня
Решила рассказать, что ещё я съела в Йорке. Вряд ли кому-то эта информация пригодится, но мало ли: вдруг кто-то ещё скоро едет припасть к Гэри Олдману или просто так. Три из четырех мест рекомендую от души, как и Йорк в целом.
Завтраки:
Spring Espresso — в целом норм, но меня тут немного обидели. Я заказала тост по-французски с беконом из грудинки (streaky bacon), кленовыми сливками ("maple cream") и крошкой из лесного ореха, а мне принесли тост по-французски со "спинным" беконом (back bacon), обычными сливками и кленовым сиропом по отдельности, а про орех забыли вообще. Было вкусно, но не люблю, когда так делают, и спинной бекон не люблю.
Brew&Brownie
Здесь я перед отъездом решила побыть фитоняшей и взяла кашку, в которую, впрочем, влила пол-литра сиропа, а с собой ещё попросила завернуть огромную сдобу с бананом и карамелью. Выбирала я эту сдобу минут 10, потому что в этой кофейне огромный выбор свежей выпечки — от брауни и тортиков до печенек и булок; когда в следующий раз буду в Йорке, пойду туда первым делом.
Обед:
Разумеется, знаменитый рынок Shambles. Это довольно небольшое пространство, но там вполне приличный выбор стритфуда: пицца, бургеры, буррито, лапша — всякое такое. А мы с Надей выбрали корнер с галетами Krep и не прогадали: галеты (не которые печенья, а которые блины) там делают правильные, из гречневой муки, и щедро наполняют их разнообразными начинками.
Мы взяли на двоих один огромный блин с козьим сыром, свеклой, пряной тыквой, маринованным луком и укропом, добавили для сытности бекона, и этого "лёгкого перекуса" нам вполне хватило, чтобы дотянуть до ужина.
Ужин:
Ambiente Tapas.
Поскольку я чаще ужинаю в общепитах одна, чем с кем-то, решила воспользоваться возможностью поесть чего-то, что на один нос не закажешь, и повела подругу в тапас. И я таки хочу сказать, это были одни из самых интересных, вкусных и недорогих тапас, которые я когда-либо ела — в Англии так точно. Особенно понравились финики в хамоне, корень петрушки с изумительным копчёным соусом из черного кунжута — совсем внезапно — жаренная на гриле капуста хиспи с орешками кешью и чили. Меня с моей любовью к мясу вообще легко впечатлить вкусно приготовленными овощами, а тут зашло вообще все. Надя, правда, сказала, что осьминог был средненький (я хз, вообще не очень люблю осьминогов), но когда 5 блюд из шести — вкуснющие, это неплохая статистика.
Ресторану большое спасибо за еду, а Наде — за компанию, люблю не могу ❤️
#мирдолжензнатьчтояем
Завтраки:
Spring Espresso — в целом норм, но меня тут немного обидели. Я заказала тост по-французски с беконом из грудинки (streaky bacon), кленовыми сливками ("maple cream") и крошкой из лесного ореха, а мне принесли тост по-французски со "спинным" беконом (back bacon), обычными сливками и кленовым сиропом по отдельности, а про орех забыли вообще. Было вкусно, но не люблю, когда так делают, и спинной бекон не люблю.
Brew&Brownie
Здесь я перед отъездом решила побыть фитоняшей и взяла кашку, в которую, впрочем, влила пол-литра сиропа, а с собой ещё попросила завернуть огромную сдобу с бананом и карамелью. Выбирала я эту сдобу минут 10, потому что в этой кофейне огромный выбор свежей выпечки — от брауни и тортиков до печенек и булок; когда в следующий раз буду в Йорке, пойду туда первым делом.
Обед:
Разумеется, знаменитый рынок Shambles. Это довольно небольшое пространство, но там вполне приличный выбор стритфуда: пицца, бургеры, буррито, лапша — всякое такое. А мы с Надей выбрали корнер с галетами Krep и не прогадали: галеты (не которые печенья, а которые блины) там делают правильные, из гречневой муки, и щедро наполняют их разнообразными начинками.
Мы взяли на двоих один огромный блин с козьим сыром, свеклой, пряной тыквой, маринованным луком и укропом, добавили для сытности бекона, и этого "лёгкого перекуса" нам вполне хватило, чтобы дотянуть до ужина.
Ужин:
Ambiente Tapas.
Поскольку я чаще ужинаю в общепитах одна, чем с кем-то, решила воспользоваться возможностью поесть чего-то, что на один нос не закажешь, и повела подругу в тапас. И я таки хочу сказать, это были одни из самых интересных, вкусных и недорогих тапас, которые я когда-либо ела — в Англии так точно. Особенно понравились финики в хамоне, корень петрушки с изумительным копчёным соусом из черного кунжута — совсем внезапно — жаренная на гриле капуста хиспи с орешками кешью и чили. Меня с моей любовью к мясу вообще легко впечатлить вкусно приготовленными овощами, а тут зашло вообще все. Надя, правда, сказала, что осьминог был средненький (я хз, вообще не очень люблю осьминогов), но когда 5 блюд из шести — вкуснющие, это неплохая статистика.
Ресторану большое спасибо за еду, а Наде — за компанию, люблю не могу ❤️
#мирдолжензнатьчтояем
С чем я знакома очень мало, так это с миром лондонских булок.
На моих гуглокартах отмечено с десяток различных пекарен, кондитерских и кофеен из личных рекомендаций, списков Timeout и рилзов фудблогеров, но будучи в городе почти исключительно по вечерам, я никогда в них не попадаю. В лучшем случае по пути иногда окажется локация Buns from Home (которые, кстати, как будто пошли под откос в последнее время, вам не кажется?), ну или схвачу какой-нибудь скон в банальном Gail's.
И вот наконец в эту субботу дорвалась: у нас с мужем был свиданьишный день в районе Ислингтона и Хакни, и первым делом я потащила его баловаться плюшками в культовую Popham's. Название Нилу понравилось: "Это, — говорит, — потому что если туда часто ходить, у тебя будет большая popa?". Ну и в чем он не прав...
Popham's — одно из тех заведений, где делают очень ограниченное количество вещей, но очень хорошо. В их постоянном меню около восьми видов выпечки, а на выходных они ещё делают 3-4 weekend specials. Я хотела попробовать спешл с финиками и страчателлой, но их, увы, раскупили до нашего приезда.
В итоге из четырех (don't judge!) выбранных мной булок три оказались довольно феерическими: сдобная спиралька с медом и копчёной солью, слойка с беконом и кленовым сиропом и слоеная тарталетка с клубникой и кремом из козьего сыра. Они все были немного сладко-солеными, с выверенным балансом вкусов и потрясающе свежим воздушным тестом. Если выбирать из них одну, мой фаворит — медовая булка (при том, что я даже не люблю мед!). Это ни на что не похожий кусок плетеного совершенства.
Единственное, что не понравилось совсем — выпечка с джандуйей. Джандуйи в ней очень много, она очень сладкая, и что хорошо в маленькой конфетке Ферреро Роше, в формате огромного пан-о-шоколя становится немного ту мач — мы его даже не доели. Это вот её я держу на фотке с лицом Голлума, которому отдали кольцо Всевластия.
А в целом, конечно, не просто так Popham's кочуют из одного списка топовых пекарен в другой: ребята таки знают, что делают.
Нил, правда, сказал, что все равно не понимает прикола в этих ваших плюшках и лучше бы сожрал сэндвич с беконом, ну да господь ему судья.
На моих гуглокартах отмечено с десяток различных пекарен, кондитерских и кофеен из личных рекомендаций, списков Timeout и рилзов фудблогеров, но будучи в городе почти исключительно по вечерам, я никогда в них не попадаю. В лучшем случае по пути иногда окажется локация Buns from Home (которые, кстати, как будто пошли под откос в последнее время, вам не кажется?), ну или схвачу какой-нибудь скон в банальном Gail's.
И вот наконец в эту субботу дорвалась: у нас с мужем был свиданьишный день в районе Ислингтона и Хакни, и первым делом я потащила его баловаться плюшками в культовую Popham's. Название Нилу понравилось: "Это, — говорит, — потому что если туда часто ходить, у тебя будет большая popa?". Ну и в чем он не прав...
Popham's — одно из тех заведений, где делают очень ограниченное количество вещей, но очень хорошо. В их постоянном меню около восьми видов выпечки, а на выходных они ещё делают 3-4 weekend specials. Я хотела попробовать спешл с финиками и страчателлой, но их, увы, раскупили до нашего приезда.
В итоге из четырех (don't judge!) выбранных мной булок три оказались довольно феерическими: сдобная спиралька с медом и копчёной солью, слойка с беконом и кленовым сиропом и слоеная тарталетка с клубникой и кремом из козьего сыра. Они все были немного сладко-солеными, с выверенным балансом вкусов и потрясающе свежим воздушным тестом. Если выбирать из них одну, мой фаворит — медовая булка (при том, что я даже не люблю мед!). Это ни на что не похожий кусок плетеного совершенства.
Единственное, что не понравилось совсем — выпечка с джандуйей. Джандуйи в ней очень много, она очень сладкая, и что хорошо в маленькой конфетке Ферреро Роше, в формате огромного пан-о-шоколя становится немного ту мач — мы его даже не доели. Это вот её я держу на фотке с лицом Голлума, которому отдали кольцо Всевластия.
А в целом, конечно, не просто так Popham's кочуют из одного списка топовых пекарен в другой: ребята таки знают, что делают.
Нил, правда, сказал, что все равно не понимает прикола в этих ваших плюшках и лучше бы сожрал сэндвич с беконом, ну да господь ему судья.
Совсем не планировала писать про эту глупую драму целый пост, но новая документалка Стэнли Туччи об итальянской еде подтолкнула всё-таки поделиться.
Недавно ко мне во второй канал пришла какая-тоовца женщина и написала длинный комментарий о том, что я опозорила ее (а заодно и себя и всю русскую нацию) в глазах ее английской подруги. Понимаете, она по моей рекомендации привела подругу перед театром в Arancino of Sicily, а там — о ужас! — какие-то китайцы. Есть сицилийские аранчини, приготовленные китайцами с неарийскими черепами они, конечно, не стали, и им пришлось идти в паб. Отдельная претензия была к тому, что это дешёвая забегаловка, а не роскошный ресторан — это, по-моему, вполне очевидно из моего поста, ну да черт с ним.
Я там ей что-то ответила, и получила ещё опирающееся на авторитетные источники мини-эссе о китайском менталитете и деловой этике, см. скриншот.
При чем тут Стэнли Туччи? Дело в том, что во второй серии Tucci in Italy он рассказывает, что производство сыра грана падано в 1980-90х годах оказалось на грани исчезновения, так как фермеры севера Италии стали массово закрывать свои фермы и перебираться в города в поисках более высокооплачиваемой работы. Спасли эту важную для итальянской экономики и гастрономии отрасль — внезапно — сикхи. Выходцы из штата Пенджаб, похожего на Ломбардию своим ландшафтом и климатом, стали устраиваться на молочные фермы, ухаживать за коровами и выполнять другую работу, необходимую для создания самого популярного в мире сыра. Сейчас представители этого сообщества составляют более половины рабочей силы, занятой в производстве грана падано, а согласно интернетам — и пармезана тоже.
И я вот думаю: как же удивительно, что в мире, где сикхи делают пармезан, американцы — рамен, русские — карри, да ещё в современном Лондоне, где каждый второй человек — иностранец, а каждый третий ресторан — какой-нибудь фьюжн, всё ещё есть люди, считающие, что чтобы готовить какие-то блюда, нужно принадлежать к определенной национальности.
Еда — это просто еда. Это не какое-то священное таинство, передающееся генетическим путем от отца к сыну; это набор ингредиентов и техник, овладеть которыми под силу любому. При этом я лично считаю, что самые вкусные блюда появляются на стыке культур, и уж абсолютно точно — что китайскому повару под силу сделать вкусные, мать их, аранчини, а китайскому официанту их подать. Ну и да, "делать деньги" — в общем-то, цель любого заведения. Впрочем, если кто-то знает в Лондоне итальянский ресторан, где итальянские нонны руками лепят пасту и кормят ей всех страждущих бесплатно по доброте душевной - дайте мне знать.
Ребята, мне невероятно приятно, когда кто-то из вас пишет мне в личку или в комментарии, что ходил в рекомендованное мной место, и ему было хорошо. Если хорошо вдруг не было — это не так приятно, но все равно интересно и абсолютно нормально: то, что нравится мне, не обязано нравиться всем остальным. Но пожалуйста, можно ваши впечатления от кафе и ресторанов не будут связаны с национальностью людей, которые в них работают? Давайте будем пандами, пожалуйста-спасибо ❤️
Недавно ко мне во второй канал пришла какая-то
Я там ей что-то ответила, и получила ещё опирающееся на авторитетные источники мини-эссе о китайском менталитете и деловой этике, см. скриншот.
При чем тут Стэнли Туччи? Дело в том, что во второй серии Tucci in Italy он рассказывает, что производство сыра грана падано в 1980-90х годах оказалось на грани исчезновения, так как фермеры севера Италии стали массово закрывать свои фермы и перебираться в города в поисках более высокооплачиваемой работы. Спасли эту важную для итальянской экономики и гастрономии отрасль — внезапно — сикхи. Выходцы из штата Пенджаб, похожего на Ломбардию своим ландшафтом и климатом, стали устраиваться на молочные фермы, ухаживать за коровами и выполнять другую работу, необходимую для создания самого популярного в мире сыра. Сейчас представители этого сообщества составляют более половины рабочей силы, занятой в производстве грана падано, а согласно интернетам — и пармезана тоже.
И я вот думаю: как же удивительно, что в мире, где сикхи делают пармезан, американцы — рамен, русские — карри, да ещё в современном Лондоне, где каждый второй человек — иностранец, а каждый третий ресторан — какой-нибудь фьюжн, всё ещё есть люди, считающие, что чтобы готовить какие-то блюда, нужно принадлежать к определенной национальности.
Еда — это просто еда. Это не какое-то священное таинство, передающееся генетическим путем от отца к сыну; это набор ингредиентов и техник, овладеть которыми под силу любому. При этом я лично считаю, что самые вкусные блюда появляются на стыке культур, и уж абсолютно точно — что китайскому повару под силу сделать вкусные, мать их, аранчини, а китайскому официанту их подать. Ну и да, "делать деньги" — в общем-то, цель любого заведения. Впрочем, если кто-то знает в Лондоне итальянский ресторан, где итальянские нонны руками лепят пасту и кормят ей всех страждущих бесплатно по доброте душевной - дайте мне знать.
Ребята, мне невероятно приятно, когда кто-то из вас пишет мне в личку или в комментарии, что ходил в рекомендованное мной место, и ему было хорошо. Если хорошо вдруг не было — это не так приятно, но все равно интересно и абсолютно нормально: то, что нравится мне, не обязано нравиться всем остальным. Но пожалуйста, можно ваши впечатления от кафе и ресторанов не будут связаны с национальностью людей, которые в них работают? Давайте будем пандами, пожалуйста-спасибо ❤️