АСРФ

Изобилие, удача и благосостояние: рыбные блюда на Китайский Новый год 🐟🍽

В 2025 году Новый год по лунному календарю – главный и самый продолжительный праздник в Китае – наступает уже на следующей неделе, в ночь на 29 января.

На китайском новогоднем столе рыба играет одну из главных ролей, так как символизирует изобилие. Выбор рыбы зависит от созвучия её названия с определённым пожеланием: например, первый иероглиф в слове «карась» похож на слово «удача», карп «приносит» благосостояние. А если добавить к рыбе красный перец — это будет пожеланием успешного бизнеса.

🐟 Рыбу могут пожарить, потушить или приготовить на пару. Главное, чтобы она была подана целиком – с головой и хвостом, что символизирует хорошее начало и конец года. На столе рыбу располагают головой к уважаемому или старшему гостю. Он же первым и должен попробовать блюдо.

🥟 В новый год принято есть цзяоцзы – пельмени, которые китайцы лепят всей семьёй. В фарш в разных регионах могут добавлять рыбу и морепродукты.

🥗 Салат ю-шен (Yu Sheng) с рыбой — символ удачи, счастья и благополучия. У каждого продукта в салате — свое значение. Подается в виде «горы»: в центр блюда укладывают рис, сверху — тертую редьку, третьим слоем — красную слабосоленую рыбу с маринованным имбирем. Другие ингредиенты (морковь, лук, омлет, листья салата и др.) нарезаются тонкой соломкой и располагаются по кругу. Каждый участник застолья должен съесть часть ю-шен, выбирая ингредиенты по своему вкусу.

🦀 Особый деликатес - краб - может не только занять место на новогоднем столе, но и стать ценным подарком к Новому году в Китае. Местные жители любят дарить морепродукты к празднику.

Если минувших новогодних праздников показалось мало, можно присоединиться и к китайским, в том числе кулинарным, традициям 😉

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

www.group-telegram.com/fr/fsarf_ru.com/1800

510 viewsJan 24 at 14:00

Изобилие, удача и благосостояние: рыбные блюда на Китайский Новый год 🐟🍽

В 2025 году Новый год по лунному календарю – главный и самый продолжительный праздник в Китае – наступает уже на следующей неделе, в ночь на 29 января.

На китайском новогоднем столе рыба играет одну из главных ролей, так как символизирует изобилие. Выбор рыбы зависит от созвучия её названия с определённым пожеланием: например, первый иероглиф в слове «карась» похож на слово «удача», карп «приносит» благосостояние. А если добавить к рыбе красный перец — это будет пожеланием успешного бизнеса.

🐟 Рыбу могут пожарить, потушить или приготовить на пару. Главное, чтобы она была подана целиком – с головой и хвостом, что символизирует хорошее начало и конец года. На столе рыбу располагают головой к уважаемому или старшему гостю. Он же первым и должен попробовать блюдо.

🥟 В новый год принято есть цзяоцзы – пельмени, которые китайцы лепят всей семьёй. В фарш в разных регионах могут добавлять рыбу и морепродукты.

🥗 Салат ю-шен (Yu Sheng) с рыбой — символ удачи, счастья и благополучия. У каждого продукта в салате — свое значение. Подается в виде «горы»: в центр блюда укладывают рис, сверху — тертую редьку, третьим слоем — красную слабосоленую рыбу с маринованным имбирем. Другие ингредиенты (морковь, лук, омлет, листья салата и др.) нарезаются тонкой соломкой и располагаются по кругу. Каждый участник застолья должен съесть часть ю-шен, выбирая ингредиенты по своему вкусу.

🦀 Особый деликатес - краб - может не только занять место на новогоднем столе, но и стать ценным подарком к Новому году в Китае. Местные жители любят дарить морепродукты к празднику.

Если минувших новогодних праздников показалось мало, можно присоединиться и к китайским, в том числе кулинарным, традициям 😉