Сергей Минаев

Forwarded from ЧТИВО

Четыре блюда, названные в честь исторических персон

•Пицца «Маргарита»
В 1889 году в Неаполе король Умберто I решил устроить пир в честь дня рождения своей супруги, Маргариты Савойской. На торжество пригласили пиццайоло Рафаэля Эспозито, который прибыл ко двору с тремя пиццами. Королевской чете больше всего понравилась первая из них: восхитил и вкус, и цветовое сочетание — помидоры, моцарелла и базилик были выложены в виде итальянского флага. Узнав об этом, Рафаэль назвал блюдо в честь королевы — «Маргаритой».

•Яйца бенедикт
Однажды американский брокер Лемюэль Бенедикт то ли праздновал крупную сделку, то ли наоборот, напился с горя — как бы то ни было, похмелье с утра у него было жутким. В поисках завтрака он забрел в отель «Уолдорф-Астория» и попросил местного шеф-повара Оскара Чирки приготовить яйца без скорлупы на поджаренных тостах с маслом, сопроводив все поджаренным беконом и голландским соусом. Блюдо оказалось таким вкусным, что шеф-повар добавил его в меню, назвав в честь брокера. Эту историю Лемюэль Бенедикт сам рассказал изданию New Yorker в начале 1940-х.

•Фетучини Альфредо
Владелец римского ресторанчика Альфредо Де Лелио заботился о своей жене, которая была то ли беременна, то ли совсем недавно родила, и внимательно слушал врачей, которые советовали женщине есть побольше масла. Специально для супруги он приготовил пасту, в которую добавил много сыра, чеснока и сливочного масла (по одной из версий, в рецепт входила еще и сметана). В 1926 году американские актеры немого кино Дуглас Фербенкс и Мари Пикфорд побывали в этом ресторане, и им так понравилось блюдо, что они узнали у повара рецепт и увезли его в Штаты.

•Десерт «Павлова»
В 1926 году балерина Анна Павлова поехала с гастролями в Австралию и Новую Зеландию. По новозеландской версии, в том же 1926 году пирожное придумал повар одного из отелей Веллингтона: его вдохновили воздушные наряды балерины. А вот в Австралии считают, что десерт появился в 1935 году. Повар отеля Esplanade Берт Саше, увидев пирожное, воскликнул: «Он такой же воздушный, как балерина Павлова!».

www.group-telegram.com/fr/minaevlife.com/16558

57.7K viewsJan 18 at 18:27

Четыре блюда, названные в честь исторических персон

•Пицца «Маргарита»
В 1889 году в Неаполе король Умберто I решил устроить пир в честь дня рождения своей супруги, Маргариты Савойской. На торжество пригласили пиццайоло Рафаэля Эспозито, который прибыл ко двору с тремя пиццами. Королевской чете больше всего понравилась первая из них: восхитил и вкус, и цветовое сочетание — помидоры, моцарелла и базилик были выложены в виде итальянского флага. Узнав об этом, Рафаэль назвал блюдо в честь королевы — «Маргаритой».

•Яйца бенедикт
Однажды американский брокер Лемюэль Бенедикт то ли праздновал крупную сделку, то ли наоборот, напился с горя — как бы то ни было, похмелье с утра у него было жутким. В поисках завтрака он забрел в отель «Уолдорф-Астория» и попросил местного шеф-повара Оскара Чирки приготовить яйца без скорлупы на поджаренных тостах с маслом, сопроводив все поджаренным беконом и голландским соусом. Блюдо оказалось таким вкусным, что шеф-повар добавил его в меню, назвав в честь брокера. Эту историю Лемюэль Бенедикт сам рассказал изданию New Yorker в начале 1940-х.

•Фетучини Альфредо
Владелец римского ресторанчика Альфредо Де Лелио заботился о своей жене, которая была то ли беременна, то ли совсем недавно родила, и внимательно слушал врачей, которые советовали женщине есть побольше масла. Специально для супруги он приготовил пасту, в которую добавил много сыра, чеснока и сливочного масла (по одной из версий, в рецепт входила еще и сметана). В 1926 году американские актеры немого кино Дуглас Фербенкс и Мари Пикфорд побывали в этом ресторане, и им так понравилось блюдо, что они узнали у повара рецепт и увезли его в Штаты.

•Десерт «Павлова»
В 1926 году балерина Анна Павлова поехала с гастролями в Австралию и Новую Зеландию. По новозеландской версии, в том же 1926 году пирожное придумал повар одного из отелей Веллингтона: его вдохновили воздушные наряды балерины. А вот в Австралии считают, что десерт появился в 1935 году. Повар отеля Esplanade Берт Саше, увидев пирожное, воскликнул: «Он такой же воздушный, как балерина Павлова!».

BY Сергей Минаев