🌱 Як українка відроджує традиційні сорти і зберігає родинне ремесло під час війни

Коли світ навколо руйнується, вона вирощує життя. Іванна Білоус не просто зберігає старовинні сорти, вона рятує традиції, підтримує громади і показує, як навіть у війну можна садити майбутнє.

Хто стоїть за понад тисячею сортів рідкісних рослин? І чому її перець названий “Слава ЗСУ”?

👉 Продовження за посиланням.

#цікавинка #традиції

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Ця легка закуска ідеально смакуватиме як вечеря та стане чудовим доповненням до основних страв на обід чи вечерю.

Інгредiєнти:
🔸400 г нуту
🔸4 яйця
🔸1 ручок руколи
🔸1 цибуля
🔸Олія соняшникова, оливкова олія, гірчиця, часник, винний оцет, сіль, чорний перець за смаком

Приготування:
🔹Висипати нут у розігріту пательню. Обсмажити 20 хв до скоринки. 
🔹Яйця відварити в круту, очистити і розрізати на шість частин кожне. Руколу вимити і обсушити, цибулину нарізати тонким пір'ям. 
🔹Для заправки змішати 2 ст.л. винного оцту та 1 ч.л. гірчиці, сіль і перець. Додати товчений зубчик часнику й оливкову олію.
🔹Викласти руколу, смажений нут і полити заправкою. Розкласти зверху часточки пір'я цибулі та яйця, і одразу подати до столу. Смачного!
#рецепти_закуска #рецепти_перекус

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Що таке сиквенсинг?

Сиквенсинг — це стратегія, за якою овочі та білки їдять перед вуглеводами, щоб уникнути стрибків цукру в крові. Метод популярний серед людей із діабетом 2 типу та тих, хто прагне схуднення.

Дослідження показують певну ефективність, але доказів поки недостатньо, особливо для здорових людей.

☝🏻Дієтологи попереджають: це не чарівна пігулка, яка замінить здоровий спосіб життя. Якщо вам до вподоби така черговість — чудово, але будувати дієту лише на цьому не варто. Краще орієнтуватися на перевірену класику: більше овочів, клітковини, білка, фізичної активності й менше магічних ілюзій.
#здорова_їжа #поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Український мед із мінних полів здобув золото на Каннських левах 2025

Унікальний проєкт Мед мінних полів — про бджіл, які збирали нектар на замінованих територіях, отримав золоту нагороду на фестивалі Каннські леви 2025 у категорії сталого розвитку.

Його створили Saatchi & Saatchi Ukraine спільно з МЗС, Kernel і Dronarium, щоб привернути увагу світу до проблеми розмінування в Україні. Це перша така нагорода в історії української креативної індустрії й гучна перемога для всієї країни. 🎉
#цікавинка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Малинове варення з апельсином і імбиром — це справжній вітамінний заряд. Свіжість цитруса, пряність імбиру й користь малини створюють ідеальний дует для зими й літа.

Інгредiєнти:
🔸1 кг малини
🔸800 г цукру
🔸250 г апельсина
🔸40 г кореня імбиру

Приготування:
🔹У каструлю з товстим дном насипте половину кількості малини. Всипте половину цукру. На дрібній тертці натріть цедру апельсина, вичавіть сік, натріть корінь імбиру й додайте до малини.
🔹Додайте другу половину малини та решту цукру. Поставте каструлю на повільний вогонь та доведіть до кипіння. Зніміть з вогню та залиште на 30 хв.
🔹Знову поставте варення на слабкий вогонь та доведіть до кипіння. Зніміть варення та залиште на 30 хв.
🔹Поверніть на повільний вогонь, доведіть до кипіння і варіть 5 хв, видаляючи піну.
🔹Зніміть варення з вогню і розкладіть його по стерилізованих банках. Щільно закрийте кришками, переверніть і залиште до повного остигання.
#рецепти_десерт

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Інтервальне голодування через день виявилося ефективнішим за постійну дієту

Інтервальне голодування стало популярним трендом серед тих, хто хоче схуднути без жорстких обмежень. Але який режим працює найкраще?

💪🏻 Дослідження за участю 6582 дорослих показало, що переривчасте голодування загалом сприяє зниженню ваги так само, як і обмеження калорій, але режим «через день» (один день їжа, наступний — голодування) дав трохи кращі результати, у середньому мінус 1,29 кг. Він також позитивно вплинув на рівень «поганого» холестерину.

Втім, жодна з дієт не призвела до втрати понад 2 кг, межі, яку вважають клінічно значущою при ожирінні. А самі дослідження були короткостроковими, тож поки що висновки обережні.
#здорова_їжа

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Учені пролили світло на небезпеку, яку несуть упаковані продукти та напої

Мікрочастинки пластику, що потрапляють у наш організм із їжею та напоями, не такі безпечні, як здавалося.

Дослідження Каліфорнійського університету показало, що полістирольні наночастинки, які містяться в упаковках, можуть шкодити печінці, порушувати переробку цукру та викликати запалення. Щороку ми споживаємо до 50 тисяч частинок мікропластику, а за деякими оцінками навіть мільйони.😥

Поки тривають дослідження, фахівці радять прості заходи: менше пластику в побуті, більше свіжої їжі, фільтрована вода. Це невеликі, але важливі кроки до збереження здоров’я.
#здорова_їжа #поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Приготуйте це смачне і просте тістечко з полуницею. Ідеальний літній десерт, який смакуватиме з будь-якими сезонними фруктами.

Інгредiєнти:
🔸700 г полуниці
🔸0.5 ст. цукру
🔸4 ст. борошна
🔸225 г вершкового масла
🔸3 ст. вершків 33%
🔸Сіль, розпушувач, екстракт ванілі за смаком

Приготування:
🔹Очистьте полуниці, наріжте та злегка розімніть чверть ягід. Змішайте з рештою полуниці й цукром. Залиште на 30 хв.
🔹Розігрійте духовку до 230 градусів. Змішайте просіяне борошно, 3 ст. л. цукру, сіль і розпушувач. Додайте ¾ склянки масла. Влийте 1¼ склянки вершків, замісіть м’яке тісто. Розкачайте до 1 см і виріжте парну кількість кружечків.
🔹Змастіть деко маслом, викладіть половину кружечків. Інші змастіть розтопленим маслом і накрийте ними перші. Випікайте 10–15 хвилин до золотистості. Розріжте готові коржики, змастіть серединки залишками масла. Збийте вершки з ваніллю.
🔹На кожну тарілку покладіть нижню половину коржика, додайте вершки та полуницю. Накрийте верхом, прикрасьте ще ягодами і вершками.
#рецепти_десерт

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Дієтологиня розкрила секрет схуднення із солодощами в раціоні

Повна заборона улюблених смаколиків — не найкраща стратегія для схуднення. Дієтологиня Тара Шмідт з Mayo Clinic пояснює, що включення невеликих порцій десертів у раціон допомагає не зірватися й ефективно підтримувати вагу. 👍🏻 Це знижує ризик мислення «або все, або нічого», яке часто руйнує зусилля щодо здорового харчування.

Дослідження підтверджують: ті, хто дозволяв собі іноді з’їсти солодке, худнули успішніше і не повертали втрачену вагу. Головне дефіцит калорій і довготривалий план. Дієтолог радить насолоджуватись невеликими порціями, обирати улюблену їжу, яка дійсно смакує, і робити здорові продукти доступними.
#здорова_їжа #поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Чи варто їсти рожеву свинину?

Колись рожеве м’ясо асоціювалося з ризиком зараження трихінельозом, але сучасна практика тваринництва й кулінарні стандарти змінили правила.

🥩 Сьогодні свинина може залишатися трохи рожевою й залишатися безпечною, якщо приготована до температури 63 градуси. Колір більше не вважається надійним індикатором готовності, адже навіть повністю безпечне м’ясо може мати рожевий відтінок, особливо поблизу кістки.

Найточніший спосіб перевірити готовність — м’ясний термометр. Для цільних шматків підходить температура 63 градуси, а для фаршу або ковбас не менше 71.👍🏻

Завдяки новим нормам зараження паразитами стали надзвичайно рідкісними. Головне — дотримуватись правильного режиму теплової обробки і давати м’ясу «відпочити» кілька хвилин після зняття з вогню.
#цікавинка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Такий пиріг — це незвичайне поєднання класичного смаку яблук із яскравою кислинкою лимона. Ідеальнй для тих, хто любить легку випічку з цитрусовим ароматом.🍋

Інгредiєнти:
🔸350 г пшеничного борошна
🔸80 г цукру
🔸1 ч.л. розпушувача
🔸2 яйця
🔸150 г вершкового масла
🔸50 мл молока
🔸Ваніль, сіль за смаком
Для начинки:
🔸2 лимони
🔸2 яблука
🔸200 г крохмалю
🔸Куркума, цукрова пудра за смаком

Приготування:
🔹Змішайте борошно, цукор, ваніль і дрібку солі. Додайте масло і розімніть в крихту. Додайте 2 яйця і молоко, вимісіть руками. Розділіть тісто на 3 частини. Одну порцію покладіть в морозилку. Решту — на дно форми діаметром 26 см. Зробіть невисокі бортики. Поставте в холодильник.
🔹Для начинки потрібна цедра 2 лимонів. Лимони очистіть від шкірки та кісточок, змішайте в блендері та перелийте в каструлю. Додайте цукор, 035 ч.л. куркуми і крохмаль. Яблука натріть на крупній тертці. Поставте каструлю на плиту, дайте закипіти, проваріть 2 хв. Вилийте начинку на тарт і рівномірно розподіліть. Зверху натріть заморожене тісто. Випікайте 35-40 хв при 180° C. Смачного!
#рецепти_десерт

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

У Києві вщент зруйновано офіс імпортера сирів

У ніч на 23 червня російська ракета зруйнувала головний офіс української мережі сирних магазинів «Сирне Королівство». 💔 Пожежа знищила всі сервери з базами даних і документи компанії. На щастя, в момент атаки в офісі нікого не було.

Попри втрати, понад 60 магазинів по всій країні й далі працюють, а 250 співробітників підтримують бізнес, виконуючи багато процесів вручну. Компанія закликає підтримати їх покупками, а користувачі в коментарях дякують за стійкість і обіцяють прийти по сир.

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Названо овоч номер один для зниження холестерину

Більшість людей не споживають достатньо овочів, хоча саме вони можуть суттєво впливати на рівень холестерину. Особливо це стосується брюссельської капусти, яка завдяки високому вмісту розчинної клітковини, антиоксидантів і вітаміну С допомагає знижувати «поганий» холестерин та захищати судини від пошкоджень.

👍🏻Половина чашки вареної капусти містить близько 4 грамів клітковини, з яких 2 розчинні. Саме вони зв’язують холестерин у кишківнику і сприяють його виведенню. Дослідження також показали, що жінки, які регулярно вживали хрестоцвітні овочі, рідше стикалися з ознаками атеросклерозу.
#здорова_їжа

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Ця закуска — поєднання ніжної квасолі, насичених грибів і легкої кислинки соусу. Рецептом поділилася фуд-блогерка Дарина Вістовська.

Інгредiєнти:
🔸500 г консервованої квасолі
🔸450 г маслюків
🔸3 ст.л. сметани
🔸2 цибулі
🔸2 ст.л. томатного соусу
🔸70 г вершкового масла
🔸Сіль, чорний перець за смаком

Приготування:
🔹В каструлі обсмажуємо цибулю, додаємо гриби і смажимо до готовності. Додаємо консервовану квасолю, тушкуємо на маленькому вогні ще пару хв.
🔹Для соусу обсмажуємо цибулю, додаємо сметану і томатний соус, перемішуємо і заливаємо до квасолі з грибами. Додаємо масло, спеції за смаком і перемішуємо. Смачного!
#рецепти_гарнір

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Нове дослідження показує, що кава порушує відновлення мозку протягом ночі

Нове дослідження Монреальського університету показало, що кофеїн може порушувати нічне відновлення мозку. Вчені зафіксували, що після вживання кофеїну перед сном у людей змінюється активність мозку під час NREM-сну, який критично важливий для пам’яті та когнітивного відновлення.

☕️ Кофеїн зменшує повільні хвилі сну і стимулює бета-активність, характерну для неспання, що вказує на менш глибокий і менш відновлювальний сон. Особливо це впливає на молодь, у віковій групі 20–28 років ефект був помітнішим, ніж у старших учасників.
#цікавинка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

10 найкращих просеко року за версією міжнародного порталу Wine-Searcher

Міжнародний портал Wine-Searcher назвав 10 найкращих просеко 2024 року, класичних зразків італійського стилю, створених із винограду Glera за методом Шарма. Саме тривалість бродіння визначає ароматність і витонченість напою, а кращі з кращих залишаються вірними традиційному рецепту.

🍷 До списку увійшли вина, які легко знайти і в українських мережах — від Сільпо до METRO. Ідеальний вибір для тих, хто цінує ігристу свіжість у кожному келиху.

🔗 Детальніше за посиланням.

#вино #цікавинка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Спробуйте цей томатний суп із сочевицею та вершковим маслом. Подавайте з хрусткими тостами або сиром на грилі для ідеального поєднання.

Інгредiєнти:
🔸1 ⅓ ст. вершків 30%
🔸2 цибулі шалот
🔸840 г консервованих помідорів
🔸450 г сочевиці
🔸Вершкове масло, білий хліб, сир за смаком

Приготування:
🔹Розтопити 4 ст.л. вершкового масла у каструлі. Додайте склянку вершків і доведіть до кипіння. Зменшіть температуру до середнього і варіть, періодично помішуючи, 5 хв.
🔹Додайте цибулю-шалот і готуйте ще 4-5 хв, доки на дні не залишиться зовсім мало вершків.
🔹Додайте помідори та їхній сік, розчавіть їх в каструлі. Додайте сочевицю, 2 склянки води і велику щіпку солі.
🔹Доводимо до кипіння. Частково накрийте каструлю кришкою і варіть, періодично помішуючи, 15 хвилин. Додайте решту ⅓ склянки вершків. Подавайте одразу або збийте суп занурювальним блендером до кремоподібної консистенції.
#рецепти_основна_страва

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

11 українських ігристих вин для теплих вечорів

Ігристе вино — це про легкість літа, спонтанні зустрічі з друзями та вечори, які хочеться трошки продовжити.

Українські винороби останніми роками створюють усе більше цікавих ігристих, від класичних до тих, що вироблені за методом Шарма, з нотами цитруса, яблука, персика чи квітів.

У спеку обирайте брют або сухе, подавайте з легкими салатами, морепродуктами, сирами чи фруктами. А для експериментів змішайте коктейль Hugo, Bellini чи Kir Royal.

🥂 У цій добірці знайдете 11 вин із різних куточків України, а також один особливий подарунок від іспанського винороба, натхненний боротьбою українців.
#вино #поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

The World’s 50 Best Restaurants оголосили список найкращих ресторанів 2025 року

The World’s 50 Best Restaurants оголосили рейтинг 2025 року. Переможець — ресторан у Лімі, де японські техніки зустрічаються з перуанськими смаками, злетів з п’ятого на перше місце. У списку — заклади з 22 країн, десять з яких потрапили туди вперше.👍🏻

Серед відзначених лондонський ресторан із сучасною африканською кухнею, культова команда з Модени, іспанський шеф, якого обирають самі кулінари, та кондитер з Парижа, визнаний найкращим у світі.

☝🏻 Хто ще у топі, які заклади здобули спеціальні нагороди і де шукати найсмачніші інновації, розповідаємо на сайті за посиланням.

#цікавинка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Ця пряно-солодка курка в стилі дак булгогі готується просто і швидко, але смакує як з ресторану. Ідеально поєднується з рисом і овочами, особливо після маринування з соджу, кленовим сиропом і часником.

Інгредiєнти:
🔸650 г курячих стегон
🔸¼ ст. яблучного оцту
🔸2 ст. л. саке
🔸2 ст. л. кленового сиропу
🔸2 ч.л. кунжутної олії
🔸4 зубчики часнику
🔸2 цибулі шалот
🔸Олія оливкова, корінь імбиру, сіль, чорний перець, відварений рис за смаком

Приготування:
🔹Наріжте курячі стегна смужками, перекладіть у контейнер, додайте яблучний сік, соєвий соус, соджу, кленовий сироп, кунжутну олію, часник, імбир і зелену цибулю. Закрийте, струсіть і маринуйте від 10 хв до 2 днів.
🔹На пательні обсмажте курку з цибулею в один шар, приправте сіллю й перцем. Смажте 1 хв без помішування, потім переверніть і готуйте ще 3–6 хв до золотистості.
🔹Подавайте з рисом, лимоном і салатом. Перед подачею скропіть лимонним соком, додайте трохи кунжутної олії, сіль і перець.
#рецепти_основна_страва

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD