group-telegram.com/onetab_penny/322
Last Update:
🥖 Как открыть популярную пекарню в Стамбуле
Новая героиня рубрики #переезд — Кирстен, основательница пекарни Bread House и … режиссер документального кино. В 2021 году, после переезда из России в Турцию, Кирстен стала печь хлеб в свободное от съемок время — из интереса. Выпечка на закваске пришлась по вкусу экспатам, заказов становилось все больше. Без опыта в бизнесе она решилась открыть цех в центре Стамбула и не прогадала: за год пекарня покорила местных, посыпались предложения об открытии франшиз по стране и в ОАЭ.
Кирстен делится с нами своей историей
Я пекла ремесленный хлеб только для семьи и друзей. Все, кто пробовал мою выпечку, предлагали как-то распродавать ее. Я изучила нишу и не захотела открывать пекарню: знала, что это очень сложно, а опыта в бизнесе у меня ноль.
🍞 Но по сарафанному радио и через инстаграм покупателей обо мне узнавало все больше людей. Спустя два месяца, когда у меня заказы просто сыпались со всех уголков Стамбула, я не успевала с трафиком и решилась на свой цех.
🍞 Я рискнула предложить рынку популярный в России продукт
Наше предложение уникально тем, что мы делаем выпечку только на закваске (этот вариант полезнее), я даже не умею работать с дрожжами. Поначалу такие хлеба были узнаваемы лишь для людей из стран СНГ.
Но потом нашу продукцию распробовали и турки. Они рассказывали, что наш с хлеб без кислинки гораздо вкуснее местных лепешек, и даже бородинский хлеб полюбили. Теперь заказывают много продукции к себе домой и на праздники.
🍞 С продвижением помогло расположение в азиатской части Стамбула
Мы работаем на Кадыкёй — в более-менее современном районе Стамбула. И здесь местные лучше понимают наш менталитет и любовь к хлебу, и не шокированы ценовой политикой. Наши хлеба в разы дороже, потому что это и качество, и вкус, и технологии — абсолютно другой уровень. И турки очень любопытны и доброжелательны к новинкам в этой сфере.
Еще много онлайн-заказов из Анталии, Анкары и были спецзаказы из Дубая. Из этих городов еще поступают предложения об открытии франшиз, так что, возможно, в будущем нас ждет расширение ☺️
