Воскресенье по классике в бытовых заботах, но и награда хороша‌.

Сегодня ко мне приехал подарочек от винодельни Марко.
Я гадала, что ж там будет, помимо нашумевшей и всем известной Мари, а оказалось Мари как раз ни одной, зато интересные новинки 2024 года урожая!

Не откладывая в долгий ящик, открыла рислинг.

В аромате молодые цитрусово-яблочные ноты с каплей меда, при этом тело плотное, структурное, чуть терпкое, кислотность классическая рислинговая, и вот, судя по этим параметрам, я б смело отнесла этот рислинг на выдержку, видится мне мощная перспектива на красивый набор возраста.
Но и сегодня он хорош в своей молодости и силе.

На ужин лососевый хвост из Москвы на волне, пюре из запечённых брокколи с чесноком и соус из мацуна с лаймом и горчицей.
Нежная жирная рыбка с плотным высококислотным вином ожидаемо подружились на ура, брокколи красиво станцевали рядом

#ужин #рыба #белое_вино #рислинг 

И снова я с хорошими новостями!

Сегодня вашему вниманию предлагается великолепный рислинг 2024 года урожая от семейной винодельни Марко — лицензированного фермерского хозяйства в Ставропольском крае.

Любознательный победитель сможет насладиться им уже этим летом, а терпеливый - положить на выдержку и проверить мое предположение про его потенциал!

Для этого нужно:
✅ быть 18+
✅ подписаться на каналы винодельня Марко и Особенно пожрать
✅ нажать кнопку Участвую!
✅ после объявления результатов 25 июня выйти на связь в течение суток, иначе приз будет переразыгран

Кто не готов полагаться лишь только на удачу и хочет приобрести вина от Марко самостоятельно - писать @RussianWineX

#розыгрыш

Июнеоктябрь превращается... Октябреиюнь превращается... Октябрюнь превращается в отличный летний вечер, когда тарелка полна свежих ягод, а бокал - отличного розового вина

У меня как раз сегодня есть такое - розе от Château Semiray!

Барбарис и кизил, клубника со сливками, крапива и ревень, аромат все раскрывается и раскрывается новыми интересными гранями, вкус при этом комплексный, полный, с заметной округлостью и небольшой приятной горчинкой.

Прям как будто вместе с диваном переносишься в дачный сад, и как будто завтра уже отпуск (а нет. Но об этом я подумаю завтра)

#розовое_вино

Тунец 745 р (1500 р/кг, Глобус)
Лук-шалот 20 р (170 р/кг, Пятера)
Авокадо 105 р (400 р/кг, Пятера)
Соль, перец, сок половины лайма, чуть соевого соуса пусть 30 р
Итого 900 р
И армянская свежая лепешка 70 р

Просто отвал башки какой тартар.
Я ещё в процессе добавляла по капельке бальзамического соус-крема (цитрусово-сладковатая нота) и шрирачи (острота, перечный акцент).
Супер вкусно.

В паре - вионье 2024 от винодельни Марко.
Тонкое деликатное вино, которому однозначно идёт на пользу нагрев градусов до 15.
На этой температуре начинает щедро отдавать в аромате мед и нагретую сухую траву, морской бриз, инжирные персики.

Судя по карте, винодельня находится довольно далеко от береговой линии, но вайбик жаркого августа на черноморском побережье - done

Хорошая бодрая кислотность делает его отличной гастрономической парой.

Кстати, вионье 2023 уютно разместился на 699 странице Гида с 87 баллами.

Напоминаю, что прямо сейчас идёт розыгрыш рислинга от винодельни Марко, присоединяйтесь и выигрывайте - не пожалеете)

#ужин #рыба #тартар #белое_вино #вионье

Этот завтрак был подсмотрен как диетический, но мы очень удачно его допилили бутербродами из свежайшего багета со сливочным маслом - в Москве на волне нам перепали хвосты лосося и форели, срочно требовалось сравнить.

Отчитываюсь: пожаренные хвостики различались не сильно, а вот слабосолёные - очень заметно: лосось намного нежнее и жирнее, форель - плотнее и с более насыщенным вкусом.
Мой голос за лосось

Снова повсеместно стали попадаться хорошие авокадо, ура!
Кстати, вчера в поисках шалота и порея обошли Мяснов, Дикси и Ашан - ничего подобного, а в Пятере - пожалуйста, все есть. Ну и авокадо купили там же.

А, ну и ЗОЖность завтрака окончательно добили бокалом Мернуара. Но как же это прекрасно 😅

#завтрак #пашот #рыба #кубань_вино #игристое #розовое_вино

Обожаю пионы
Мамиными стараниями у меня сейчас их стоит аж две вазы)

#невтему

Предлагаю нашим дружным коллективом потестить новинки из Дагестана, вставшие на полки КиБ по 550 р

Белое - ну просто потому, что лето (кстати, есть ещё и алиготе), красное - лично меня заинтересовал анонс про апулийский стиль.

Начинаем хоть прям сейчас.
Результаты дегустации выкладываем в чате Вино и ко или в комментах к этому посту. Время дегустации не ограниченно, только не забывайте меня тегать

Отчеты по предыдущим дегустациям чатика ЗДЕСЬ

Пче: красное, пино блан
Виноградный Швед: пино блан

#дегустация

Сегодня вечером у нас в бокале Солнце Красное от винодельни Марченко
Сорт винограда - Антей Магарачский, все вместе звучит очень былинно 😅

Год урожая 2023, розлив 23.05.2025

Ему бы очень пошел декантер. Хотя бы за час до.

Цвет темно рубиновый, практически не прозрачный.
Ароматика серьезная: и джем из черных ягод, и табак, и опаленый древесный спил, и перца черного щедро.
Танины по ощущениям не зелёные, но довольно кусачие, хватают и за язык, и за нёбо, я бы сказала, что кислотность ближе к средней.

Стейк ему в пару - хорошая идея

Решили продолжить эксперименты с "глазной мышцей", не имеющей к глазу никакого отношения.
Памятуя о прошлом опыте, предварительно засувидила его час на 57°, затем быстрая обжарка на большой температуре для корочки.
Неплохо, но все же этой части бычка не хватает жирности.
Так что снова почти ЗОЖ, не считая картошки фри, хотя ну как ее не считать, она ж топчик. Дикси, ага, новая какая то, в голубом пакете, очень ок.

Поужинали отлично, Солнце Красное Антей Магарачский усилием воли отправлен (частично) на тест второго дня, потому что, уверена, будет интересно дать ему хорошенько раздышаться

#ужин #стейк #красное_вино #антей_магарачский

Душа захотела праздника, а тут ещё и на озоне мне подвернулся неплохой бюджетный нож для устриц, все одно к одному - сделали заказ в Деликатеске с утренней доставкой.

Забрала я привезенное, не приходя в сознание, и завалилась дальше спать.

А вот когда дело таки дошло до завтрака, началось самое интересное.

Первая же вынутая из коробки устрица просто распалась у меня в руках, обнаружив внутри себя лишь комок грязи.
Так сделали и ещё две устрицы.

Остальные вели себя чуть приличнее, но были в толстом слое какой то мерзкой слизи.

Что есть их не будем, было уже очевидно, но нож то хотелось опробовать (отличный вообще нож, кстати).

Две оказались показательными узницами концлагеря, на конкурсе тощих устриц победили бы с большим отрывом.

Две оказались на вид ничего такие, похожие на правду

Одна выглядела относительно прилично, но с таким амбре, что меня до сих пор подташнивает.

На этом эксперимент был закончен и поехал прямиком в мусоропровод

В службе поддержки мне посоветовали проверять живые морепродукты при приемке, потому что они могли погибнуть в дороге.

Но согласились, что данные экземпляры погибли задолго, задоооолго до пути к нашему завтраку, и в какие глаза надо было долбиться, чтобы собрать в заказ вот такое - у меня просто ноль идей, даже если сборщик слеп как крот, та и на ощупь не ошибёшься, что все просто максимально плохо.

Так что с праздничным завтраком Галя у нас отмена, спасибо Деликатеске.

Такие дела

А, да, деньги вернут, конечно, но знаете, какую компенсацию предложили за столь шикарно испоганенное утро и тошноту, от которой теперь поди отвяжись? Промик 10% на следующий заказ. Щедро 😂

Упд. В результате переговоров начислили ещё 1000 баллов.

Понадобилась тяжёлая артиллерия, чтобы сбить впечатления от первоначального завтрака)

Впрочем, пока мы разбирались с устрицами, и время то уже к обеду, так что все нормально.

Фасолевый суп с копчеными ребрышками великолепен.
А в пару к нему ещё и бутер с салом выдали, шикардос

Десоно Эйр пино блан - лёгкое, свежее, с молодыми пузырьками, яблочно леденцовым ароматом и довольно бодрой кислотностью. Нормальный летне-пикниковый вариант, нажористый супчик поддержало уверенно.

#суп #белое_вино #пино_блан

А я упорная. Сказано морепродукты сегодня - значит, морепродукты 😁

Вообще, если честно, вчера на рынке в закупку клубники, черешни и абрикосов как то затесался ананас за 100 р/шт.
Подозреваю, что он с нового года ждал своей очереди.
Хорошенько поджаренный - прям отлично.

Креветки королевские 600 р (800 р/кг, Перек), лук порей 30 р (450 р/кг, Пятера), чеснок 25 р, ананас 100 р (рынок), арахис 35 р (100 г,рынок), рис арборио полпачки 80 р, плюс соевый соус, шрирача и что там под руку попалось.
900 р.
Арахиса перебор, в 2 раза меньше можно было, зато не хватило перца чили и пармезана, думала, что куда тут ещё сыр,но нет, пригодился бы

Ведерников Сибирьковый с новой этикеткой. Пышный НЗСБшный стиль, хорошие такие тропики, в которых красиво погулял котик.
Одного профиля с кбшной овцой
Метро, 700 р

Кстати, день уже пошел на убыль. От этого прям немного тоскливо

#ужин #море #белое_вино #сибирьковый

Как сделать мой кошелек легче на 900 рублей?
Написать, что вино пахнет эклерами, дальше все как в тумане 😁

Впрочем, тысячу лет не нюхала эклеры, так что тут не поручусь.

Но ароматика, конечно, неописуемая.
Выпечка с нежнейшим сливочным кремом, кокос, ваниль с корицей, и тут же какая то экзотика типа сладковатой папайи и свежей гуавы, я до первого глотка залипла над бокалом минут на 20.

Нос обещает пряный десерт, при этом рот даёт больше акцент на тропики за счёт довольно высокой приятной кислотности, но в послевкусии весь букет снова проявляет себя во всей красе.

Цвет, кстати, какой красивый, янтарно-медовый

Год урожая 2024, розлив в мае 2025, но ничто не намекает на юность этого вина, девочка уже вполне себе созрела.

На этикетке написано, что полусухое, при этом сахар очень красиво и аккуратно встроен во всю эту конструкцию, не выпирает, но поддерживает общую кондитерскую тему.

Русалолошадка на этикетке опять же милейшая.
Интересно, можно ли ее записать в геральдические животные?

В общем, лично я считаю, что свои кровные 900 пристроила исключительно удачно в пересчёте на полученное удовольствие

#белое_вино #грилло #лючидо #инзолия #совиньон_блан